Falernian bylo víno z Kampánie Famous během dávných dob , vyrobené v provincii Caserta .
Toto víno ocenil Horace a odsoudil Pliny : „Po víně Setia bylo v době Augusta nejváženější víno Falerne, zejména falerne z kantonu zvaného Faustian, který získal tento vysoký stupeň dobroty díky kultuře ;; ale teď bastarduje, říká Plinius, protože se zaměřujeme spíše na kvantitu než na kvalitu “ .
Epigram by Martial zaměřuje na určitou Bæticus, muže hrubých chutí, kteří dávali přednost kapary , cibuli a šunku do zajíců , divokých kanců , bažantů a kteří pili ošetřen pryskyřicí víno snadněji než falerne.
Diodorus ze Sicílie uvádí: „Zvykli jsme si na podávání bohatých jídel doprovázených parfémy s nádhernými vůněmi, pro které byly připraveny postele pokryté polštáři ... Vínami, kterými byla jen příjemná, byla opovrhována; jeden bez omezení vyrobil své lahůdky falerne, výběr a jejich soupeře, stejně jako nejlepší ryby a další vylepšení stolu. "
Toto víno se představilo ve třech aspektech „jeden drsný, druhý sladký a třetí světlý“ . Hrozny, ze kterých byla tato vína vyrobena, nestály za nic k jídlu. Vinice Falerne byly šest mil od Sinuesse ; správný věk pro toto víno byl, když mu bylo patnáct.
Tento termín se stále někdy používá k označení dobrého vína: „ Pijme , u nosu Catonů , víno všech našich kantonů. Dřez, cécube et falerne “ .