Rodná země | Dánsko |
---|---|
Mléko | Kravské mléko |
Těsto | Měkký sýr |
Havarti nebo krémový Havarti ( dánský : Flødehavarti ) je sýr do kravského mléka nevařený lisovaný sýr. Původem je z Dánska .
Havarti má svůj původ v experimentální farmě Havarthigaard provozované Hanne Nielsen se Øverød severně od Kodaně v polovině XIX th století. Havarti se vyrábí smícháním syřidla s mlékem, aby se srazilo. Takto získaná zrna se lisují do sýrových forem, vysuší se a nechají zrát. Zrna sýra se před lisováním umyjí, což mu dodává mírně odlišnou chuť od ostatních sýrů vyrobených podobnými metodami.