Laktát sodný | |
|
|
Identifikace | |
---|---|
Název IUPAC | 2-hydroxypropanoát sodný |
Synonyma |
DL-laktát sodný; E325 |
N O CAS | |
Ne o ECHA | 100 000 702 |
PubChem | |
ÚSMĚVY |
[Na +]. [O-] C (= O) C (O) C , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C3H6O3.Na / c1-2 (4) 3 (5) 6; / h2,4H, 1H3, (H, 5,6); / q; + 1 / p-1 InChIKey: NGSFWBMYFKHRBD- REWHXWOFAR Std. InChI: InChI = 1S / C3H6O3.Na / c1-2 (4) 3 (5) 6; / h2,4H, 1H3, (H, 5,6); / q; + 1 / p-1 Std. InChIKey: NGSFWBMYFKHRBD-UHFFFAOYSA-M |
Vzhled | bílý prášek |
Chemické vlastnosti | |
Hrubý vzorec |
C 3 H 5 Na O 3 |
Molární hmotnost | 112,0598 ± 0,0037 g / mol C 32,15%, H 4,5%, Na 20,52%, O 42,83%, 112,06 g / mol |
Fyzikální vlastnosti | |
T. fúze | 161–162 ° C 17 ° C (60% roztok) |
T ° vroucí | 113 ° C (60% roztok) |
Rozpustnost | > 1,5 g / ml |
Jednotky SI a STP, pokud není uvedeno jinak. | |
Laktát sodný je sůl ze sodíku a kyseliny mléčné . To se vyrábí fermentací zdroje cukrů, jako je kukuřice a pak neutralizací laktátu sodného vede k tvorbě sloučeniny vzorce surového NAC 3 H 5 O 3 .
Již v roce 1836 byl laktát sodný považován spíše za slabě kyselou sůl než za bazi. Kromě toho již bylo známo, že laktátové ionty musí být metabolizovány játry, než může sodík vykazovat jakoukoli titrační aktivitu.
Jako potravinářská přídatná látka je laktát sodný známý jako E325 a přirozeně se vyskytuje v kapalné formě, je však k dispozici také ve formě prášku. Vykazuje konzervační účinky a regulátory pH .
Laktát sodný se někdy používá v šamponech a jiných podobných produktech, jako jsou tekutá mýdla, protože je účinným absorbérem a zvlhčovačem vlhkosti .
Je součástí seznamu základních léků Světové zdravotnické organizace (seznam aktualizován vduben 2013).