Lángos | |
Jiné jméno | Langoși (v Rumunsku) |
---|---|
Místo původu | Maďarsko |
Místo ve službě | Slané pečivo |
Složení | Mouka, brambory, olej, mléko, sůl, droždí |
Tyto Langoše (HU) ( [ l má ː n g o ʃ ] ) je druh chleba tvaru písmene koláče , vařené v oleji, po maďarské kuchyně a velmi rozšířené v střední Evropě .
Vyrábí se z pšeničné nebo bramborové mouky a tradičně se konzumuje v pouličním jídle , během festivalů a oslav, podávané se sýrem a zakysanou smetanou ( tejföl v Maďarsku; smântână v Rumunsku).
Slovo lángos pochází z maďarského lángu , což znamená „plamen“ , což ukazuje původ receptu. Navzdory svému názvu se však moderní lángos nevaří na otevřeném plameni, ale spíše na smažení tuku.
Předchůdcem tohoto receptu by byl panis focacius Římanů, který jej dnes nazývá italská focaccia . Ve starém Římě , Panis focacius byl chlebové placky pečené v popelu krbu (v latině, zaostření prostředky „Hearth“ ).
Z maďarských jídel je to spíše pogácsa, která je etymologicky a kulinářsky odvozena z panis focacius , jako je francouzská fougasse .
Tyto Langoše vychutnat v mnoha ohledech. Může být pokrytý drceným česnekem, zakysanou smetanou a sýrem nebo šunkou. Jeho přiměřená cena (mezi 2 a 3 € ) z něj dělá velmi populární jídlo mezi Maďary.
Ve vesnicích kolem Balatonu se často konzumuje plně smaženým štikozubcem ( hekk ).
Existují také sladká lángos pokrytá čokoládou nebo džemem.
Tento typ smaženého chleba se nachází v několika gastronomiích: