Matloue
| Matlouh | |
 Bolesti matloue v pekárně na rue d'Aligre v Paříži. | |
| Jiné jméno | Khobz edar khobz ettadjine |
|---|---|
| Místo původu | Alžírsko |
| Místo ve službě | Podpěra, podpora |
Matloue , matlou " ( arabský : المطلوع ) nebo khobz ettadjine , je typické berberské chléb z Alžírska , která se rozšířila po celé severní Afriky . Skládá se z krupice , čerstvých nebo dehydratovaných kvasinek a vody.
Také v Alžírsku se matlouh konzumuje v oblasti Tlemcenu a Oranu a v Kabylii, kde nese název ar'eroum-en-temthount .
V Maroku existuje varianta zvaná Batbout (nebo dokonce Khobz Batbout ), nebo aghrumn'tachnift v Rif . Je vyroben ze směsi mouky a krupice.
Poznámky a odkazy
- Adolphe Hanoteau a Aristide Letourneux, La Kabylie et les Coutumes Kabyle , Éditions Bouchène,14. dubna 2003, 532 s. ( ISBN 978-2-35676-105-7 , číst online ).
- Tento článek je částečně nebo zcela převzat z článku s názvem „ Matlouh “ (viz seznam autorů ) .