Na francouzské názvy hub jsou jejich Národní názvy ve frankofonních zemích (v širším slova smyslu, včetně dialektů, jako Provençal, Picard, Breton atd), stejně jako každé zvíře nebo rostlina , každá houba má vědecké binomické jméno , řekl taxon , garant jeho identifikace na mezinárodní úrovni, spolu s vulgárními jmény označujícími nejběžnější druhy nebo odrůdy, vzácnými svědky etnomykologického, mykokastronomického, řemeslného a kulturního bohatství, které se v jednotlivých regionech či zemích liší.
Vedle francouzského označení téměř zahrnutého ve všech frankofonních zemích, například Tricholome de la Saint-Georges pro Calocybe gambosa , až čtyřicet dva národních (regionálních) nebo vulgárních (v jiném než latinském smyslu) oronge ( Amanita caesarea ). Tato jména jsou stejně užitečná pro studium regionálního jazykového dědictví jako v mykologii
Otravnější , lidový název, který často více či méně popisuje aspekt nebo lokalitu druhu, velmi často jediným slovem, se může vztahovat i na jeden nebo více dalších: c je příkladem „mousseron“ nebo „rosé“, které může na jaře označovat Tricholome de la Saint-Georges a na podzim Agaric des fallows . Na druhou stranu, vědecké názvy hub mají také své dlouhé seznamy synonym, nevyhnutelný odraz nomenklaturní pasivní a neustále revidované taxonomie, vedle které standardizovaný francouzský název (nebo jiný jazyk vozidla) poskytuje stabilitu zvláště znatelnému národnímu měřítku.
Ve frankofonní část Belgie, francouzsky mluvící část Švýcarska, Franche-Comté, nizozemské a anglické, například Lišky se používá pro Girolle ( Cantharellus cibarius ) na trzích a à la carte restaurace .
V rámci evropského projektu zřídila Société mycologique de France Francouzský výbor pro jména, jehož cílem je, aniž by se chtělo nahradit vědecké názvy nebo pohrdat malebnými místními označeními, definovat jediný francouzský název (s maximálně aliasem) pro každý relativně běžný druh (a nejen nejznámější), aby se usnadnila komunikace s neprofesionály a mezi nimi: například jednoduchí amatéři, obchodníci, správy.
Výbor pracuje podle pohlaví podle žánru a již se zabýval mimo jiné agarikou, amanitou a boletusem v širším smyslu rodů (tj. Spíše Boletaceae než přísný Boletus ). Přijatý francouzský název je nejběžnějším názvem, pokud existuje, nebo jinak popisným jménem, často inspirovaným latinským taxonem. Aby toto francouzské jméno nepodléhalo neustálým změnám v taxonomii , zůstává velmi tradiční: proto se Lepiota, která se stala Macrolepiota nebo Leucocoprinus, bude nadále nazývat lepiotem.