Olivový nebo olivové háje a olivové háje je sad osázené olivovníky , zejména pro pěstování oliv ( chov produkci oliv a olivového oleje ).
Olivové háje se nacházejí hlavně v zemích středomořské pánve a na Blízkém východě . Byly využívány přinejmenším od doby bronzové (3150 až 1200 př . N. L. ) Protohistorie . Ve Francii se nacházejí hlavně v Provence na jihu Francie, tradičně spojené se statky a lisovnou oleje ( těžba olivového oleje ). Samotný Var má asi 700 000 olivovníků. Nejvhodnějším typem půdy pro olivový háj je dobře exponovaný, kamenitý, ne příliš těžký nebo vlhký.
Beaumes-de-Venise ve Vaucluse (Francie)
Luberon (Francie)
Drôme , černá oliva z Nyons (Francie)
Estate "Château de Taurenne" (Francie)
Kalábrie (Itálie)
Vodopády Ouzoud v Atlasu ( Maroko )
Maroko , mezi Marrakechem a Atlasem
Olivové háje jsou určeny hlavně k výrobě oliv na stůl nebo na olej .
Produkce olivového dřeva v lesnických olivových hájích ve Francii neexistuje, a to navzdory svým kvalitám uznávaným a vyhledávaným v tesařství a výrobě různých domácích a dekorativních předmětů, vzhledem k malé velikosti stromů, jejich velmi pomalému růstu … v čase a výjimečném věku nejstarších olivovníků v historii světa (vědecky odhadováno na více než 2000 až 4000 let pro nejstarší v současnosti známé).