Ortorexii (z řeckého ortho , „správného“ a orexis , „chuť“) je sada stravovacích návyků , vyznačující se tím, obsedantní touhou spolknout zdravé potraviny a systematické odmítání jídla vnímána jako nezdravé ( nezdravé jídlo ).
Tento termín byl vytvořen v roce 1997 od D r Steven Bratman, který navrhuje, aby zvážila tuto praxi jako poruchy příjmu potravy (anorexie, bulimie). Tvrdí, že ve vzácných případech se toto chování může změnit v tak extrémní fixaci, která může vést k podvýživě nebo sociální izolaci. Orthorexie „není předmětem oficiálního uznání, které by ji zařadilo mezi poruchy příjmu potravy, jako je anorexie nebo bulimie“. To není zmíněno v referenční příručce v psychiatrii , Diagnostickém a statistickém manuálu duševních poruch (DSM). Tento termín však široce používají velké firmy v potravinářském průmyslu, jako jsou Danone a Nestlé .
V roce 2009 Ursula Philpot, předsedkyně Britské dietetické asociace a lektorka na Leeds Metropolitan University (en) (oficiální název Leeds Beckett University ), popisuje lidi náchylné k ortorexii jako „pouze o kvalitu potravin, které konzumují, rafinují a omezit stravu na základě jejich názoru na potraviny, které jsou skutečně „čisté“, na rozdíl například od mentální anorexie nebo bulimie , která se zaměřuje na množství konzumovaných potravin nebo jejich energetickou hodnotu. Jakákoli odchylka vede k pocitu viny nebo dokonce sebepotrestání.
Podle Bratmana je orthorexie o přístupu k výběru přijímané potravy. Ortorexický člověk posouvá myšlenku zdravé výživy do krajnosti tím, že ji plánuje dlouhodobě, aby snížil svoji spotřebu tuků , solí , cukru , syntetických produktů nebo jiných látek, které považuje za zdraví škodlivé (viz například případ na bezlepkovou dietu . podle EUFIC , organizace, spolufinancovaného z potravinářského průmyslu se orthorexic člověk sleduje stále více omezující dietní pravidla, která může nakonec, zejména vést k sociální izolaci přes postižení. provést potravu činnost v pracovním nekontrolované nastavení Nulová tolerance z hlediska výživy může v extrémních případech ovlivnit každý čin a způsobit ztrátu chuti k životu .
Podle Patricka Denouxe, lektora interkulturní psychologie na univerzitě v Toulouse-Le Mirail , existuje spirála domnělého rizika. Snížení tohoto rizika monitorováním zvyšuje strach z rizika.
Ve Francii profesor Christophe Cellier, gastroenterolog v evropské nemocnici Georges-Pompidou , komentuje:
" A priori neexistuje žádné nebezpečí při dodržování [ bezlepkové stravy ] ." Nedávná epidemiologická studie publikovaná v British Medical Journal výzkumníky z Kolumbijské univerzity může ukázat mírné další riziko kardiovaskulárních onemocnění. Problém však spočívá v přebytku, kterému se říká ortorexie: někteří lidé nakonec přijmou velmi omezující stravu, bez lepku, poté bez mléka atd., Což může být nebezpečné. "
V roce 2010 napsala Camille Adamiec diplomovou práci II, která odsuzuje ortorexii a kterou se zejména ujala Danone . V rámci výzvy „Porozumění“ 2013–2015 ocenila Nestlé France Foundation diplomovou práci o ortorexii. Vítěz, D r Camille Adamiec, považuje koncept orthorexie za příliš rigidní v definici dané Bratmanem. Poznamenává, že otázky výživy a zdraví jsou v životě jednotlivců ústřední a umožňují jim budovat jejich identitu a jejich vztah ke světu. Po terénních rozhovorech Adamiec kvalifikuje svá první pozorování uvedená ve své diplomové práci na základě informací a údajů z fór a blogů. Dochází k závěru, že ortorexici „se necítí vyloučení ani v bolestech“ , ale „tato životní etika jim pomáhá zvládat starosti, dělat je šťastnějšími a zlepšovat se“ . Ortorexii vnímá spíše jako volbu životního stylu. Kromě toho se domnívá, že pojem orthorexie je již nadužíván, a navrhuje najít novou terminologii pro kvalifikaci těchto postupů.
Orthorexie není uvedena v psychiatrické referenční příručce , Diagnostickém a statistickém manuálu duševních poruch (DSM). V letech 2004 a 2005 byly publikovány pouze dvě peer-reviewed studie o orthorexii.
Podle Bratmana postačuje k identifikaci praxe orthorexie test ve formě dotazníku: „ Odpovědí „ ano “na 4 nebo 5 níže uvedených otázek odhalujete, že s ohledem na vaši stravu by bylo lepší mít uvolněnější přístup. Odpovědí „ano“ na všechny otázky dáváte najevo, že jste úplně posedlí zdravým stravováním. „ Tento test je kontroverzní: