Potravinářský průmysl (zkráceně IAA) je soubor činností průmyslu , který přeměnit na produkcí potravin ze zemědělství nebo rybolov ve zpracovaných potravinách primárně určeny pro lidskou spotřebu ( potravinářský průmysl ).
Toto ekonomické odvětví zahrnuje zpracovatele spotřebního zboží, jako jsou Nestlé , Danone , Lactalis , Savencia Fromage & Dairy , Pernod Ricard , Unilever , skupina Bel , Mondelēz International a United Biscuits .
Nesmí být zaměňována s zemědělským průmyslem, který zahrnuje kromě zemědělsko- potravinářského průmyslu také transformaci produktů ze zemědělství, rybolovu a lesnictví na nepotravinářské produkty, jako jsou biopaliva , biomateriály a průmyslové biotechnologie („bílé biotechnologie“).
Insee rozlišuje deset sektorů v potravinářském průmyslu (kromě tabáku):
Toto ekonomické odvětví zahrnuje silné výrobce spotřebního zboží, jako jsou Nestlé , Unilever , Danone , Lactalis , Pernod Ricard , Groupe Bel , Kraft Foods , United Biscuits , Xinjiang Chalkis Co. Ltd. (světová dvojka ve zpracovaných rajčatech ) atd.
V roce 2018 je Evropská unie před USA a Brazílií předním světovým vývozcem zemědělsko-potravinářských produktů . V sektoru přebytek zahraničního obchodu 22 miliard eur, což představuje 7% z celkové hodnoty zboží vyváženého Evropou. Evropa byla do roku 2009 čistým dovozcem zemědělsko-potravinářských produktů.
Na alkoholické nápoje ( víno a lihoviny ) jsou nejvíce vyvážené produkty (23 miliard v roce 2018 EUR) a kojeneckých s více než 7 miliard eur na export.
Ve Francii je zemědělsko-potravinářský průmysl jedním z předních obchodních sektorů z hlediska obratu s 212 miliardami eur. Celkově zemědělsko-potravinářský průmysl sdružuje 54 450 společností zaměstnávajících 574 494 zaměstnanců.
Je to přední průmyslový zaměstnavatel v Akvitánii s 19% regionální zaměstnanosti v průmyslu.
Toto odvětví se týká třinácti klastrů konkurenceschopnosti . Je zastoupena a bráněna Národní asociací potravinářského průmyslu (ANIA).
Údaje INSEE ukazují celkový přebytek zahraničního obchodu ve výši 5 893 milionů EUR, ale tvoří ho schodek 3 191 u partnerů Evropské unie a přebytek 9 084 mimo Evropskou unii. Největší přebytek má sektor výroby nápojů (celkem 12 628), za ním následuje výroba mléka (2 484). Největší ztráty jsou zpracování a konzervování ryb, korýšů a dalších (- 3 272), zpracování a konzervování ovoce a zeleniny (- 3 001) a výroba rostlinných a živočišných olejů a tuků (- 2224).
EU | Mimo EU | Celkový | |
Vývoz (Fab) | 29,203 | 19 179 | 48,382 |
Dovoz (kavárna) | 32 394 | 10,095 | 42 489 |
Zůstatek (Caf-Fab) | -3191 | 9 084 | 5 893 |
Obchodní bilance podle sektoru činnosti (NAF rev. 2) | |||
Přeměnit. & konzerv. maso a příprava maso | -1909 | 572 | -1 337 |
Proměna. & konzervované ryby, kůra atd. | -830 | -2 442 | -3 272 |
Zpracování a konzervování ovoce a zeleniny | -2 376 | -625 | -3 001 |
Výroba rostlinných a živočišných olejů a tuků | -1 029 | -1 195 | -2 224 |
Výroba mléčných výrobků | 514 | 1970 | 2484 |
Obilná práce; fab. produkty. škroby | 735 | 115 | 850 |
Výroba pekařských výrobků. & těstoviny | -623 | 407 | -216 |
Výroba ostatních potravinářských výrobků | 60 | 295 | 355 |
Výroba krmiv pro zvířata | 511 | 619 | 1130 |
Výroba nápojů | 3263 | 9365 | 12 628 |
Výroba tabákových výrobků | -1507 | 3 | -1504 |
Zdroj: Insee, národní účty, základna 2014.