Tyto fytoestrogeny jsou skupinou sloučenin, než -steroidal , přirozeně produkované rostlinami, které se v důsledku podobnosti molekulární struktury s estradiolem (17β-estradiolu), mají schopnost způsobit účinky estrogenní nebo antiestrogenní.
Jejich název pochází z fyto , rostlin a estrogenu odvozeného z estru (plodného období savců).
Potraviny, které obsahují nejvíce fytoestrogenů, jsou podle kanadské studie ořechy a olejnatá semena , následovaná obilím a chlebem, Fabaceae ( luštěniny , včetně sójových bobů ), maso a další zpracované potraviny, které mohou obsahovat sójové boby., Zelenina, ovoce, alkoholické nápoje a nealkoholické nápoje. Prádlo bylo osivo s největším počtem fytoestrogenů
V roce 2010 metaanalýza 15 studií dospěla k závěru, že žádné sójové potraviny ani doplňky stravy bohaté na isoflavony neměly vliv na biologicky dostupný testosteron u lidí. Navíc suplementace isoflavonu nemá žádný vliv na parametry spermií (koncentrace, počet nebo mobilita, objem)
U potkanů bylo prokázáno, že strava bohatá na fytoestrogeny koreluje se sníženou hladinou testosteronu.
Ve Francii po dlouhé studii publikované v roce 2005, a přestože dostupné studie potvrzují netoxicitu těchto isoflavonů, AFSSA navrhla omezit denní příjem isoflavonů na 1 mg na kilogram tělesné hmotnosti a přidat upozornění na výrobky obsahující sóju . Tento projekt byl neúspěšný.
Studie jsou protichůdné a není jasné, zda mají fytoestrogeny nějaký účinek jako faktor (podporující nebo chránící) rakovinu u žen. Epidemiologické studie prokázaly ochranný účinek proti rakovině prsu . Nicméně, in vitro studie k závěru, že ženy, které mají nebo měli rakovinu prsu by měli být varováni, že mají vyšší riziko recidivy v případě, že konzumují sójové výrobky, jako fytoestrogeny mohou stimulovat růst nádorových buněk. In vitro . Nádor roste s nízkou hladinou genisteinu , zatímco vysoká koncentrace genisteinu má ochranný účinek. Jiné studie ukazují negativní korelaci mezi spotřebou sóji a mírou recidivy. Toto výzkumné téma je nadále zkoumáno.
Vědecký přehled studií zkoumajících použití fytoestrogenů ke zmírnění příznaků menopauzy ( návaly horka ) ukázal, že nebyl prokázán příznivý účinek fytoestrogenů na tyto nežádoucí příznaky.
Několik studií naznačuje ochranný účinek konzumace fytoestrogenů v dospívání proti rakovině prsu.
v Červenec 2005, Francouzská agentura pro bezpečnost potravin ( AFSSA ), která se stala Národní agenturou pro bezpečnost potravin, životního prostředí a zdraví při práci ( ANSES ), vydala preventivně varování týkající se používání přípravků na bázi sóji před dosažením věku 3 let, vzhledem k vysokému obsahu isoflavonů . V jiných zemích tato prevence, pokud jde o výrobky na bázi sóji určené pro děti, neexistuje, protože výzkum neposkytuje žádné důkazy ve prospěch nebezpečnosti sójových receptur.