Bon Chrétien Williams (nebo Williams nebo Bartlett ) je paleta hrušky nejvíce kultivované celosvětově.
Pyrus communisPanování | Plantae |
---|---|
Větev | Tracheophyta |
Divize | Magnoliophyta |
Třída | Magnoliopsida |
Objednat | Rosales |
Rodina | Rosaceae |
Podčeleď | Maloideae |
Druh | Pyrus |
Jak se často stává, původ tohoto kmene je nejistý. „Bon-Chrétien“ vděčí za své jméno svatému Françoisovi de Paule, kterého Louis XI vyzval na smrtelné posteli, aby ho vyléčil. Svatý François de Paule nabídl králi hruškové semeno z jeho rodné Kalábrie s pokyny, aby ho zasadil a řádně se o něj staral. Hruška byla pokřtěna „Bon-Chrétien“ .
Tato hruška Bon-Chrétien se stane oblíbenou hruškou Josefa de La Quintinie, agronoma, který zemřel v roce 1688, zahradníka krále Ludvíka XIV. A tvůrce Královské zeleninové zahrady ve Versailles.
Poté, co prošel v Anglii na konci XVII th století , dále jen „Good Christian“ by vzali jméno zahradník s názvem Williams.
Podle jiných zdrojů, dále jen „Williams“ je práce učitele s názvem Schodiště Wheeler žijící v Aldermaston , po přírodní sazenice na své zahradě v roce 1796. On pak vzal až do počátku XIX th století , aby tato odrůda začne šíření díky školníkovi Williamsovi z Turnham Green , který by nechal část svého jména této kategorii hrušek.
Do Spojených států ho představil kolem roku 1799 Enoch Bartlett z Dorchesteru v Massachusetts . Od té doby se jí v USA říká Bartlett .
Ve Francii to bylo až kolem roku 1828, kdy Léon Leclerc , bývalý zástupce pro Mayenne a pomolog , představil a propagoval tuto odrůdu ve francouzských sadech.
Je to poměrně velká, šťavnatá, sladká hruška s nádechem kyselosti. Jeho bílá, nezrnitá dužina je velmi aromatická.
Jeho kůže se po dozrání změní ze světle zelené na zlatožlutou.
Je k dispozici od srpna do října, takže poměrně brzy a pravidelně.
Křehký, obává se otřesů a rychle oxiduje. Při vaření se doporučuje pokropit ho trochou citronové šťávy, aby se nezhnědlo, když je syrové. Velmi dobře také podporuje vaření.
Existuje varianta s názvem „Williamsova červená“.
Pyrus communis "Williams" je snadno pěstovatelný hruškový strom . Je to energický a úrodný strom se žlutým dřevem a pozdním kvetením. Může být použit jako špalír , vřeteno nebo vysoký dřík . Není příliš citlivý na nemoci, ale dává přednost lehkým, hlubokým a ne příliš vápenatým půdám. Na rozdíl od většiny hrušní nemůže být Williams naroubován na kdoule . Doporučuje se jej přerůst na Doyenné du Comice nebo Beurré Hardy . Tato odrůda je velmi dobrým opylovačem pro většinu ostatních hrušní (kromě Seckel ). Williams je plodný, ale jde velmi dobře s Beurré Boscem nebo Anjou .
Vhodné také pro:
Na druhé straně je zřejmá neslučitelnost s pylem „ Louise bonne d'Avranches “.
Ve Francii se eau de vie z hrušky Williamsové vyrábí v Loiretu ve městě Olivet . Nese název „Poire d'Olivet“. Je vyroben řemeslným způsobem v rámci bývalého vinařského a ovocného družstva města COVIFRUIT.
Ve Švýcarsku se hruškovitá eau-de-vie z Williams vyrábí ve Valais pod názvem Valais hrušková brandy AOP , nazývá se Williamine .
Někteří výrobci prodávají lahve s brandy obsahující celou hrušku. Aby se dosáhlo tohoto výkonu, ovoce se zavádí do láhve přímo na strom, na začátku růstu, a musí se tímto způsobem udržovat až do sběru.
Hruška | Rosaceae | Ovocný strom