Cydonia oblonga
Cydonia oblonga Kdoule strom (obecný vzhled).Panování | Plantae |
---|---|
Clade | Krytosemenné rostliny |
- nezařazeno - | Mesangiospermae |
Clade | Pravé dvouděložné rostliny |
Clade | Gunneridae (es) |
Clade | Pentapetalae (y) |
Clade | Rosidy |
Clade | Fabidy |
Objednat | Rosales |
Rodina | Rosaceae |
Podčeleď | Maloideae |
Kmen | Maleae (cs) |
Kdoule ( Cydonia oblonga ) také volal kdoule se o druhy keřů a malých stromů v Rosaceae rodina pocházející z mírných oblastech Kavkazu a Íránem . Jeho plody jsou kdoule nazývané také zlatá jablka nebo hrušky Cydonia . Je jediným zástupcem rodu Cydonia .
Rod byl dříve složen ze čtyř dalších druhů, dnes distribuovaných ve dvou dalších rodech: Pseudocydonia (jako je čínská kdoule , Pseudocydonia sinensis ) a Chaenomeles, s nimiž je často zaměňován.
Kdoule je odvozen z kdoule , což je úvěr (via codoin na XI tého století a vrkání XII th století) Tento císařský Latin cotōneum sám od pravděpodobně řeckého κυδώνιον ( μῆλον ) kydonion (Meloun) , "Apple Kydonia" být jablko Chania , Kréta .
Vědecký název rodu , Cydonia , připsaný kdoulovému stromu skotským botanikem Philipem Millerem v roce 1768, je také postaven na κυδώνια ( Kydonia ), „Chania“.
Kdoule je malý listnatý strom, měřící 5-8 m na výšku a 4 až 6 m široký. Mladé větvičky jsou plstnaté .
Tyto listy jsou střídavé, jednoduchý, 6 až 11 cm dlouhé, s pubertální hranou.
V růžovo-bílá pěti- petalled květy jsou 4 až 5 cm v průměru.
Bratranec jabloně a hrušky, kdoule tvoří, stejně jako oni , jádrové plody , kdoule . Nezralé plody jsou na povrchu zelené a bavlněné. Většina odrůd ztratí tento bavlněný závoj před pozdním podzimem, když ovoce změní barvu a po dozrání zezlatne. Piriformního nebo maliform , objemné a velmi voňavé, kdoule jsou 7 až 12 cm dlouhé a 6 až 9 cm široké.
Stejně jako jablko nebo hruška je kdoule botanicky falešné ovoce pocházející z podřadného vaječníku . Po oplodnění se květinová nádoba vyvíjí současně s ovocem. Oplodí je masitá na vnější straně a chrupavčitých na vnitřní straně (jádro, vulgární název odpovídající endokarpu , který může být ve srovnání s jádrem). Skutečným ovocem je toto jádro, které je výsledkem transformace vaječníku a vytváří malé lignifikované jádro, které obsahuje semena „jádra“ distribuovaná v pěti karpelárních buňkách . Kdoule je tedy pro botaniky piridionem .
Kdoule je jedlé ovoce na bázi mnoha příprav ( džem , kompot , kandované ovoce …).
Kdoule pochází z Kavkazu a severních oblastí Íránu . Někteří také rozšiřují svou oblast původu do Turkestánu a Saúdské Arábie . O pěstování tohoto ovocného stromu neexistují žádné archeobotanické dokumentace. Zdá se však, že literární prameny naznačují, že do středomořských oblastí by se dostala pouze v klasickém období.
Ovoce poznali Akkadijci a předpokládá se, že pěstování kdoule předcházelo pěstování jablka. Mnoho starověkých textů, jako je Píseň písní , odkazujících na jablko, se ve skutečnosti mohlo vztahovat k kdouli.
Mezi starými Řeky byl kdoule rituální dar vyrobený při příležitosti svatby, protože pocházel z Levantu s Afroditou a zůstal pro ni posvátný, protože ho nabídla Paříž . Plútarchos uvádí, že řecká nevěsta okusovala kdoule, aby si parfémovala polibek, než vstoupila do svatební místnosti, „takže první pozdrav není ani nepříjemný, ani nepříjemný“. Atalanta ve svém závodě zastaví tři zlaté kdoule .
Římané také používali kdoule, římská kuchařská kniha Apicius dává recepty na kdoulový guláš s medem a dokonce nabízí směs, pro nás nečekanou, s pórek . Pliny starší zmiňuje čtyři odrůdy a uvádí jejich použití:
„(...) Latinskoamerické Cotonées, Cydonians Řeků (kdoule) (...) pocházejí z ostrova Kréta. (...) Můžeme rozlišit několik druhů: listové brouky jsou označeny brázdy, barva čerpá ze zlata; takzvané italské kdoule jsou bělejší a mají vynikající vůni; kdoule Neapole mají také své zásluhy. Struths, které patří do stejného rodu, jsou menší, vůně je pronikavější: jsou pozdě; kníry jsou brzy. Rostlina bavlny naroubovaná na struthium vyprodukovala určitý druh zvaný mulvienne; je to jediný druh, který lze jíst syrový. Všechny tyto druhy jsou uzavřeny v ložnicích, kde se zdraví, dokonce i v lidech: jsou umístěni na tyto svědky našich nocí, sochy, které jsou tam postaveny. Tam jsou také malé divoké kdoule, nejvíce voňavé po struthées; přicházejí v živých plotech. "
Columella zmiňuje tři, z nichž jedna je „zlaté jablko“ může být nebeské ovoce Hesperides zahrady , která dala své jméno v italštině s rajčaty , pomodoro .
Paul Éluard popisuje nepravidelnost povrchu kdoule v Le Blason des Fleurs et des Fruits : „Uzlovitý rezavý jako lucerna
a trhající jako blesk“ .
Kdoule pochází z mírných oblastí od Kaspického moře po Černé moře: Írán, Arménie, Ázerbájdžán, Turecko, kavkazské Rusko, Turkmenistán.
Ve Francii je naturalizovaný zejména na jihu, kde se vyskytuje v živých plotech a na okraji řek. Pěstuje se v mnoha mírných oblastech světa.
Kdoule je mrazuvzdorná a pro správné kvetení vyžaduje období chladu (pod 7 ° C ). Strom je samoplodný, ale výnos se zlepší křížovým hnojením .
Úplná zralost kdoule vyžaduje klima s dlouhým obdobím veder (Portugalsko, Řecko atd.). Může se pak jíst syrový. Ve francouzském podnebí tomu tak není, s výjimkou některých odrůd s krátkým plodícím cyklem (Aromatnaya, Kuganskaya), které někdy mohou dosáhnout téměř úplné zralosti se zvláště horkým podzimem. Jinak kdoule zůstávají tvrdé, svíravé a kyselé a lze je jíst až po uvaření. Stará metoda je nechala vystavena želé, aby je změkčila a odstranila některé třísloviny.
V některých oblastech Gaskoňska stromy kdoule označují hranice země a jsou přítomny v živých plotech.
Kdoule byla představena v Novém světě , ale v Severní Americe je vzácná kvůli své citlivosti na plíseň ohně . Na druhou stranu je velmi rozšířený v Argentině , Chile a Uruguayi .
V praxi se odrůdy kdoule dělí do dvou skupin: Cydonia oblonga piriformis (ve tvaru hrušky) a Cydonia oblonga maliformis (ve tvaru jablka). Mezi nejrozšířenější:
Kdoule po dozrání produkuje žluté a voňavé ovoce: kdoule. Jí se hlavně vařené ve formě želé, džemů, ovocných past nebo koláčů.
Kdoule se také používá jako podnože pro hrušku obecnou navzdory vysoké citlivosti na plíseň ohnivou . Neschopnost hrušky pro tradiční odřezky, jakož i heterogenita a příliš velký elán čistých hrušní (vyplývající ze sazenic ) vedly k praktikování štěpů na kdoule. Proto byly provedeny výběrové práce na kdoule (řízky), aby se získala řada podnoží různého rázu; vyústily ve výrobu odrůd BA 29 a Sydo , které představují ve Francii každý rok téměř milion a 200 000 vrstev .
Kdoule strom , protože nemá přísavku , je pevným a stabilním orientačním bodem a často je to „rohový“ nebo úhelníkový strom, který se tradičně používá k omezení půdy.
Entomosporium je nemoc, která způsobuje hnědé nebo černé skvrny na listech a ovoci. Listy a bylinné větvičky jsou také napadeny padlí a plody černou hnilobou .
Kdoule je terčem larev určitých druhů lepidopter, včetně slepice , Bucculatrix bechsteinella (en) , Bucculatrix pomifoliella (en) , Coleophora cerasivorella (pt) , Coleophora malivorella (pt) , Chloroclystis rectangulata (sv) a phalene mlhavé . Plody jsou napadeny Cydia pomonella a Cydia molesta .