Narození |
19. prosince 1981 Colmar |
---|---|
Státní příslušnost | francouzština |
Aktivita | Sommelier |
Romain Iltis je alsaský someliér , narozený dne19. prosince 1981v Colmaru . V roce 2012 získal titul nejlepšího someliéra ve Francii. V roce 2015 doplnil svůj seznam ocenění soutěží „jeden z nejlepších pracovníků ve Francii “ v kategorii sommelierů.
Romain původně zamýšlel pracovat jako kuchař . Takto získal technologickou maturitu a BTS v nádobí na hotelové škole J. Storcka v Guebwilleru . Ve studiích pokračoval doplňkovou zmínkou v sommellerie na Lycée A. Dumas v Illkirch-Graffenstaden, kde se seznámil se svým „modelem“ Antoinem Woerlé.
V roce 2002 byl finalistou Chapoutierovy trofeje pro nejlepšího studentského someliéra, který byl spouštěčem.
Do roku 2003 pracoval jako kuchař pro Alaina Ducasse v Paříži a poté se vrátil k someliérovi.
V letech 2004 a 2005 vystoupí sezony v Alpách , zejména s Chabichou v Courchevelu s Michelem Rochedym.
V roce 2005 se vrátil do Alsaska v Munsteru v hotelu Verte Vallée , kde jej přijal Yvon Gautier jako Sommelier a poté Head Sommelier.
V roce 2012 nastoupil do restaurace L'Arnsbourg v Baerenthal , 3 michelinské hvězdy , jako hlavní someliér.
V roce 2015 zahájil ve spolupráci s továrnou na křišťál v Lalique otevření nové restaurace „Villa René Lalique“ .