Sardinka
| Sardinka | |
 Sardinky na grilu | |
| Místo původu | Středomoří |
|---|---|
| Místo ve službě | Hlavní chod |
| Provozní teplota | Horký |
| Složení | Sardinky pokapané olivovým olejem a posypané květem tymiánu nebo bylinami z Provence |
| Podpěra, podpora |
Bílé víno Languedoc , Saint-Chinian , Minervois , Costières-de-Nîmes nebo Côtes du Roussillon |
Sardinek je středomořské a sváteční vaření recept, který se praktikuje zejména na jihu Francie.
Příprava
Jedná se o jídlo, které se obvykle připravuje na pobřeží Středozemního moře , protože sardinky musí být velmi čerstvé, ulovené den nebo den předtím. Vaří se celé na grilu umístěném nad žhavými uhlíky, aniž by byly vyprázdněny, a s hlavami. Jsou jednoduše zalité olivovým olejem a posypané květem tymiánu nebo bylinami z Provence .
Párování jídla a vína
Toto středomořské jídlo lze ve Francii spárovat se suchými bílými víny z této oblasti. Mezi ně patří například Languedoc , Saint-Chinian , Minervois , Costières-de-Nîmes nebo Côtes du Roussillon .