Solen

Solen Solen marginatus (pochevní nůž) Klasifikace

Panování	Animalia
Větev	Měkkýš
Třída	Bivalvia
Podtřída	Heterodonta
Objednat	Veneroida
Skvělá rodina	Solenoidea
Rodina	Solenidae

Druh

Solen
Linnaeus , 1758

Solen je druh z měkkýšů mlžů z rodu z Solenidae . Obsahuje mnoho druhů zpodlouhlého korýšů běžně nazývá nože (viz též Ensis ).

Seznam druhů

Podle ITIS (16. prosince 2019)  :

• Solen marginatus
• Solen obliquus Sprengler, 1794
• Solen rostriformis Dunker, 1862
• Solen sicarius Gould, 1850
• Solen viridis Say, 1821

Popis

Nože jsou mlži s protáhlými a symetrickými mušlemi. Mušle jsou hladké a vzájemně propojené po celé délce. Jejich krémově bílé maso je pevné

Na jednom konci skořápky je atrofovaná hlava a na druhém noha ve tvaru sekery.

Broskev

Nůž zaujímá příbřežní pobřeží (oblast mezi nejvyšším a nejnižším přílivem) hrubozrnného písku. Při odlivu lze snadno zjistit přítomnost malých otvorů ve tvaru osmi.

Když se nůž ponoří do bahna o hloubce 40-50 cm, musíte posypat solí dva malé ventilační kanály, které tvoří v písku, a přidat trochu mořské vody, aby sůl dobře pronikla do kanálu. Jak se zvyšuje koncentrace soli, nůž vychází ze své díry. Poté ho můžete chytit, než se vrhne zpět do písku.

Další technikou je zavést deštník, na jednom konci zakřivený, do otvoru skrz nůž a otočit jej o čtvrtinu otáčky, aby se skořápka vytáhla. Tato druhá metoda poškozuje maso.

Buďte opatrní, jsou podezřelí: vždy mějte slunce před sebou a nevytvářejte stín nad otvorem.

Tento rybolov se praktikuje v době přílivu, kdy moře ustupuje co nejdále od pobřeží.

Vařené

Je to pevná skořápka. Jsou široce vařené v Asii a Evropě. Pokud je ve druhém regionu obtížnější najít kvůli změně mentality, pokud jde o spotřebu, stále se nacházejí na pultech obchodníků s rybami, například ve Francii a Španělsku. Před vařením je nutné je připravit ve slané vodě. Používají se v jednoduchých receptech, často restovaných s česnekem, bylinkami, zázvorem nebo dokonce chilli, deglazovaných alkoholem nebo dokonce sójovou omáčkou v závislosti na zemi. Nože lze zmrazit a maso po rozmrazení zůstane pevné.

Poznámky a odkazy

1. (in) Reference Biolib  : Solen Linnaeus, 1758
2. ITIS , přístup 16. prosince 2019

Podívejte se také

Související článek

• Ensis , jiný druh nožů

externí odkazy

• (fr + en) Reference ITIS  : Solen Linnaeus, 1758 (+ anglická verze )
• (en) Referenční světový registr mořských druhů  : taxon Solen Linnaeus, 1758 ( + seznam druhů )
• (en) Odkaz na web o rozmanitosti zvířat  : Solen
• (en) Reference NCBI  : Solen ( včetně taxonů )