Stephanie Le Quellec

Stephanie Le Quellec Životopis
Narození 6. prosince 1981
Enghien-les-Bains
Státní příslušnost francouzština
Aktivita Šéfkuchař
Jiná informace
Ocenění Michelinská hvězda (2014 a 2019)

Stéphanie Le Quellec , rozená Lecocq le6. prosince 1981v Enghien-les-Bains ( Val-d'Oise ) je hlavní kuchařka francouzská dvojitá hvězda .

V roce 2011 zvítězila v sezóně 2 Top Chef na M6 . Je jednou z mála žen , které získaly dvě michelinské hvězdy .

Životopis

Dcera obchodníka a počítačové konzultantky Stéphanie Lecocq vyrostla v Enghien-les-Bains v rodině, kde je gastronomie a obžerství opravdovým uměním žít. Začala vařit, když jí bylo 7 nebo 8 let. Po vysoké škole pět let studovala na hotelové škole Albert-de-Mun v Paříži. Získala BTS ve věku devatenácti.

Svou kariéru zahájila v roce 2001 v restauraci Le Cinq du George-V v Paříži u nejlepšího pracovníka ve Francii Philippe Legendre . Tam potkala svého manžela Davida Le Quelleca, rovněž budoucího kuchaře, se kterým měla tři děti. Stala se asistentkou manažera u Erica Briffarda, poté v roce 2006 odešla do Tourrettes (Var) pracovat na panství Terre Blanche pro skupinu Four Seasons u nejlepšího pracovníka ve Francii Philippe Jourdina.

V roce 2011 vyhrála druhou sezónu Top Chef na M6. Ve stejném roce zvítězila v prvním ročníku soutěže Top Chef: Le Choc des champions proti Romainu Tischenkovi, vítězi první sezóny.

V roce 2013 se stala vedoucí restaurace La scény , v pětihvězdičkovém Prince de Galles hotel , avenue George V. v Paříži.

V roce 2014 získala první hvězdu v průvodci Michelin.

V roce 2017 se vrátila na malou obrazovku v show Ma Mère cuisine lépe než ta vaše! na M6.

v ledna 2019, získává druhou hvězdu v průvodci Michelin.

v března 2019, opustila restauraci hotelu Prince de Galles , několik týdnů po získání druhé hvězdy, pravděpodobně po úmyslu hotelu zavřít restauraci, aby se přeorientovala na nižší stravovací nabídku.

The 9. října 2019Stéphanie Le Quellec otevírá v Paříži vlastní restauraci, která se také nazývá Scène avenue Matignon . The27. ledna 2020, získává pro svou novou restauraci přímo dvě hvězdičky.

V prosinci 2020 otevřela v Paříži společnost „Mam“, lahůdkářka. Na začátku roku 2021 získala zeleninovou zahradu v Candé-sur-Beuvron ( Loir-et-Cher ), aby zásobila svou pařížskou restauraci La Scène , jejímž cílem je získat třetí hvězdu Michelin.

Poznámky

  1. Pravopis slova „kuchař“ v ženském jazyce není předmětem žádného pravidla zakazujícího nebo zavazujícího použití tvaru „kuchař“. Francouzská akademie vyzvala k svobodě použití v tomto tématu. Na oficiálních stránkách její restaurace je Stéphanie Le Quellec označována jako „kuchařka“.

Publikace

externí odkazy

Autoritní záznamy  :

Reference

  1. „  Stéphanie Le Quellec, zůstává v řadě  “, Osvobození ,28. února 2019( číst online , konzultováno 12. října 2019 )
  2. Madame Figaro , „  Průvodce Michelin 2019: Anne-Sophie Pic, Stéphanie Le Quellec a Julia Sedefdjian odměněna  “ , na Madame Figaro ,22. ledna 2019(zpřístupněno 12. října 2019 )
  3. „  Objevte portrét francouzských šéfkuchařek dneška a zítřka  “ , na Demotivateur.fr (přístup 12. října 2019 )
  4. „  Étoile Cheffes Femmes: další snaha, pane Micheline!  » , On France Culture (konzultováno 12. října 2019 )
  5. „  Průvodce MICHELIN 2015: Kuchařky žen s michelinskou hvězdou ve Francii | MICHELIN Restaurants  ” , na restaurant.michelin.fr (přístup 12. října 2019 )
  6. „  Ženy a udržitelný rozvoj v čele MICHELIN Guide 2019 | MICHELIN Restaurants  ” , na restaurant.michelin.fr (přístup 12. října 2019 )
  7. Elvire von Bardeleben, „  Stéphanie Le Quellec, hostinská, která loví hvězdy  “, Le Monde.fr ,15. dubna 2021( číst online , konzultováno 14. dubna 2021 )
  8. „  Stéphanie Le Quellec | Thuriès Gastronomie Magazine  “ , na www.thuriesmagazine.fr (konzultováno 12. října 2019 )
  9. „  Vítěz nejlepšího šéfkuchaře a šéfkuchaře oceněného michelinskou hvězdou: kdo je Stéphanie Le Quellec?  » , On Marie Claire (přístup 12. října 2019 )
  10. „  Stéphanie Le Quellec vrací do La Scène  “ , na cuisine.journaldesfemmes.fr (přístupné 12.10.2019 )
  11. "  Stéphanie a David Le Quellec," moc pár "pařížské kuchyně  " , na Slate.fr ,5. července 2015(zpřístupněno 12. října 2019 )
  12. „  Stéphanie Le Quellec, hlavní kuchař  “ , na LExpress.fr ,25. února 2014(zpřístupněno 12. října 2019 )
  13. „  Stéphanie Le Quellec. Zrodila se hvězda  “ , na The Telegram ,20. dubna 2014(zpřístupněno 12. října 2019 )
  14. „  Šéfkuchařka Stéphanie Le Quellec hovoří po oznámení svého odchodu  “ , na Food & Sens ,15. února 2019(zpřístupněno 12. října 2019 )
  15. Alice Bosio , „  Stéphanie Le Quellec opouští prince z Walesu  “ , Le Figaro.fr ,13. února 2019(zpřístupněno 12. října 2019 )
  16. „  Odjezd Stéphanie Le Quellec z restaurace La Scène au Prince de Galles v Paříži  “ , na www.sortiraparis.com (přístup 12. října 2019 )
  17. „  Stéphanie Le Quellec otevírá restauraci La Scène v Paříži  “ na www.sortiraparis.com (přístup 12. října 2019 )
  18. https://www.lepoint.fr/gastronomie/michelin-2020-decouverte-le-palmares-complet-27-01-2020-2359856_82.php