Stephanie Le Quellec
Stephanie Le Quellec
Stéphanie Le Quellec , rozená Lecocq le6. prosince 1981v Enghien-les-Bains ( Val-d'Oise ) je hlavní kuchařka francouzská dvojitá hvězda .
V roce 2011 zvítězila v sezóně 2 Top Chef na M6 . Je jednou z mála žen , které získaly dvě michelinské hvězdy .
Životopis
Dcera obchodníka a počítačové konzultantky Stéphanie Lecocq vyrostla v Enghien-les-Bains v rodině, kde je gastronomie a obžerství opravdovým uměním žít. Začala vařit, když jí bylo 7 nebo 8 let. Po vysoké škole pět let studovala na hotelové škole Albert-de-Mun v Paříži. Získala BTS ve věku devatenácti.
Svou kariéru zahájila v roce 2001 v restauraci Le Cinq du George-V v Paříži u nejlepšího pracovníka ve Francii Philippe Legendre . Tam potkala svého manžela Davida Le Quelleca, rovněž budoucího kuchaře, se kterým měla tři děti. Stala se asistentkou manažera u Erica Briffarda, poté v roce 2006 odešla do Tourrettes (Var) pracovat na panství Terre Blanche pro skupinu Four Seasons u nejlepšího pracovníka ve Francii Philippe Jourdina.
V roce 2011 vyhrála druhou sezónu Top Chef na M6. Ve stejném roce zvítězila v prvním ročníku soutěže Top Chef: Le Choc des champions proti Romainu Tischenkovi, vítězi první sezóny.
V roce 2013 se stala vedoucí restaurace La scény , v pětihvězdičkovém Prince de Galles hotel , avenue George V. v Paříži.
V roce 2014 získala první hvězdu v průvodci Michelin.
V roce 2017 se vrátila na malou obrazovku v show Ma Mère cuisine lépe než ta vaše! na M6.
v ledna 2019, získává druhou hvězdu v průvodci Michelin.
v března 2019, opustila restauraci hotelu Prince de Galles , několik týdnů po získání druhé hvězdy, pravděpodobně po úmyslu hotelu zavřít restauraci, aby se přeorientovala na nižší stravovací nabídku.
The 9. října 2019Stéphanie Le Quellec otevírá v Paříži vlastní restauraci, která se také nazývá Scène avenue Matignon . The27. ledna 2020, získává pro svou novou restauraci přímo dvě hvězdičky.
V prosinci 2020 otevřela v Paříži společnost „Mam“, lahůdkářka. Na začátku roku 2021 získala zeleninovou zahradu v Candé-sur-Beuvron ( Loir-et-Cher ), aby zásobila svou pařížskou restauraci La Scène , jejímž cílem je získat třetí hvězdu Michelin.
Poznámky
-
Pravopis slova „kuchař“ v ženském jazyce není předmětem žádného pravidla zakazujícího nebo zavazujícího použití tvaru „kuchař“. Francouzská akademie vyzvala k svobodě použití v tomto tématu. Na oficiálních stránkách její restaurace je Stéphanie Le Quellec označována jako „kuchařka“.
Publikace
-
To nejlepší ze Stéphanie Le Quellec , vydání Ducasse,2015( ISBN 978-2-84123-786-9 a 2-84123-786-9 )Kuchařka
externí odkazy
Autoritní záznamy :
Reference
-
„ Stéphanie Le Quellec, zůstává v řadě “, Osvobození ,28. února 2019( číst online , konzultováno 12. října 2019 )
-
Madame Figaro , „ Průvodce Michelin 2019: Anne-Sophie Pic, Stéphanie Le Quellec a Julia Sedefdjian odměněna “ , na Madame Figaro ,22. ledna 2019(zpřístupněno 12. října 2019 )
-
„ Objevte portrét francouzských šéfkuchařek dneška a zítřka “ , na Demotivateur.fr (přístup 12. října 2019 )
-
„ Étoile Cheffes Femmes: další snaha, pane Micheline! » , On France Culture (konzultováno 12. října 2019 )
-
„ Průvodce MICHELIN 2015: Kuchařky žen s michelinskou hvězdou ve Francii | MICHELIN Restaurants ” , na restaurant.michelin.fr (přístup 12. října 2019 )
-
„ Ženy a udržitelný rozvoj v čele MICHELIN Guide 2019 | MICHELIN Restaurants ” , na restaurant.michelin.fr (přístup 12. října 2019 )
-
Elvire von Bardeleben, „ Stéphanie Le Quellec, hostinská, která loví hvězdy “, Le Monde.fr ,15. dubna 2021( číst online , konzultováno 14. dubna 2021 )
-
„ Stéphanie Le Quellec | Thuriès Gastronomie Magazine “ , na www.thuriesmagazine.fr (konzultováno 12. října 2019 )
-
„ Vítěz nejlepšího šéfkuchaře a šéfkuchaře oceněného michelinskou hvězdou: kdo je Stéphanie Le Quellec? » , On Marie Claire (přístup 12. října 2019 )
-
„ Stéphanie Le Quellec vrací do La Scène “ , na cuisine.journaldesfemmes.fr (přístupné 12.10.2019 )
-
" Stéphanie a David Le Quellec," moc pár "pařížské kuchyně " , na Slate.fr ,5. července 2015(zpřístupněno 12. října 2019 )
-
„ Stéphanie Le Quellec, hlavní kuchař “ , na LExpress.fr ,25. února 2014(zpřístupněno 12. října 2019 )
-
„ Stéphanie Le Quellec. Zrodila se hvězda “ , na The Telegram ,20. dubna 2014(zpřístupněno 12. října 2019 )
-
„ Šéfkuchařka Stéphanie Le Quellec hovoří po oznámení svého odchodu “ , na Food & Sens ,15. února 2019(zpřístupněno 12. října 2019 )
-
Alice Bosio , „ Stéphanie Le Quellec opouští prince z Walesu “ , Le Figaro.fr ,13. února 2019(zpřístupněno 12. října 2019 )
-
„ Odjezd Stéphanie Le Quellec z restaurace La Scène au Prince de Galles v Paříži “ , na www.sortiraparis.com (přístup 12. října 2019 )
-
„ Stéphanie Le Quellec otevírá restauraci La Scène v Paříži “ na www.sortiraparis.com (přístup 12. října 2019 )
-
https://www.lepoint.fr/gastronomie/michelin-2020-decouverte-le-palmares-complet-27-01-2020-2359856_82.php