Tamina

Tamina
Tamena ( Tamina ) z Blida .
Jiné jméno	Tamminet, tamena, atamin, taqnata
Místo původu	Alžírsko
Místo ve službě	Dezert

Tamina, tamminet, tamena, atamine nebo taqnata , je alžírský sladkosti až pastovitou texturou, vyrobené buď pouze krupice pečený v Alžíru; buď ze směsi krupice, svatojánského chleba a cizrny, pražené a mleté, na východě země; vše zdobené medem , pomerančovým květem a rozpuštěným máslem .

Spotřeba

Tento dezert konzumují zejména po narození matka pro výživnou stránku a hosté pro chamtivou stránku. To je také konzumováno v některých oblastech během svátku Mawlid , na oslavu narození proroka Mohameda .

Varianty

Tamina se připravuje různými způsoby, v závislosti na regionu, včetně:

• taminet el ghars , nazývané maakra na jihu, r'fiss tmar v Constantinois a kaabouche v Oranie . Tato varianta se připravuje z grilované krupice, datlové pasty a másla.
• tamina baïda , v překladu „  bílá tamina “, připravená na východě země. Je vyroben z lehce pražené krupice, která mu dodává bílou barvu, máslo a moučkový cukr .
• tamminet ellouz , v překladu „  mandlová tamina  “, vyrobený z mandlí ochucených růžovou vodou , mlékem a cukrem . Je nakrájený na kosočtverec a posypán moučkovým cukrem. Tento přípravek pochází od Constantina .
• tamminet hrůza , která je vyrobena z pražené krupice, medu a másla. Vyznačuje se tím, že je vyroben ze směsi tradičních alžírských koření zvaných horor .

Poznámky a odkazy

1. Dominique Auzias a Jean-Paul Labourdette, Alžír , Le Petit Futé ( číst online ).