Vinařství v Chorvatsku do této země v 21 th mezi vinařských zemí na světě. V současné době existuje více než 300 vinařských oblastí, které jsou klasifikovány pro zajištění kvality a původu. Většina chorvatských vín jsou bílá, s některými červenými víny a malým procentem růžových vín.
Vinařství sahá až do doby bronzové: nedávné objevy ukazují, že Ilyrové již pěstovali vinnou révu. Během kolonizace starověkým Řeckem, před 2500 lety, založilo založení prvních řeckých pultů výrobu vína na ostrovech Vis , Hvar a Korčula na jihu Dalmácie. S příchodem Římanů získala réva nové rozšíření po celé Dalmácii.
Na konci středověku svobodná města přijala zákonná opatření na ochranu svých vinic.
Je-li členství Chorvatska v Rakousku-Uhersku, v průběhu XIX th století , výroba vína je ztížen o „doložku vína“ favorizovat italský import.
Od 90. let 20. století byla zavedena nová pravidla pro rozvoj vinařství. Vinařské statky jsou převážně rodinné.
Mnoho starých tradičních odrůd vinné révy stále přežívá v Chorvatsku, které se dokonale hodí k jejich vinařské oblasti . Ve sklepích se množí moderní metody vinařství a byla přijata nařízení Evropské unie zajišťující kvalitu a styl terroirového vína.
Vranac
Muškát žlutý
Kardinal
Plavac Mali
Odrůda hroznů | Původ / jiná jména | Vinice |
---|---|---|
Alicante Bouschet | Francouzský hybrid: Grenache x Petit Bouschet | Moslavina, Podunavlje, Prigorje-Bilogora, Istrie |
Babić | kolem Primoštenu v Dalmácii | Pobřeží Chorvatska, Dalmácie |
Barbera | Istrie | |
Borgonja Crna | rozmanitost Gamay | Istrie |
Cabernet Franc | Moslavina, Podunavlje, Prigorje-Bilogora, Slavonie, Istrie, Dalmácie | |
Cabernet Sauvignon | Moslavina, Podunavlje, Prigorje-Bilogora, Slavonie, Istrie, chorvatské pobřeží, Dalmácie | |
Carignan | Severní Dalmácie | |
Crljenak Kaštelanski | Zinfandel , Primitivo, týkající se Plavac Mali | Hvar, Pelješac, ale zřídka kultivovaný |
Dobričić | rodná odrůda Šolta, příbuzná Plavac Mali | Střední a jižní Dalmácie, zejména na Šoltě |
Drnekusa | Darnekuša, Drnekuša Crna | Střední a jižní Dalmácie, zejména na Hvaru |
Frankovka | Blaufränkisch , Kékfrankos, Lemberger, Frankonia | Kontinentální region, pobřeží Chorvatska |
Gamay bojadiser | Gamay | Moslavina, Prigorje-Bilogora, Zagorje-Međimurje |
Grenaš crni | Grenache | Severní Dalmácie, Vnitřní Dalmácie |
Hrvatica | Croatina , Croattina, croatizza. odrůda ze severní Itálie | Istrie |
Jarbola | Souvisí s Hrvatica | Chorvatsko pobřeží |
Lasina | Severní Dalmácie | Severní Dalmácie (sladké víno prošek) |
Lovrijenac | Svatý Laurent | Moslavina, Plešivica, Pokuplje, Prigorje-Bilogora, Zagorje-Međimurje |
Merlot | Podunavlje, Pokuplje, Prigorje-Bilogora, Slavonie, Istrie, chorvatské pobřeží, Dalmácie | |
Muškat ruža crni | Moscato delle rose nero, Muscat des roses černá, Rosenmuskateller blauer | Istrie, Střední a Jižní Dalmácie |
Nebbiolo | Itálie | Chorvatsko pobřeží |
Ninčuša | z Dalmácie | Dalmácie |
Okatac | ružica crvena, glavinuša | Dalmácie |
Pinot crni | Pinot Noir | Kontinentální region, Istrie, pobřeží Chorvatska |
Plavac Mali | Pagadebit střední a jižní Dalmácie | Dalmácie |
Plavina | Dalmácie Plavka, Plajka, Brajda, Brajdica | Istrie, chorvatské pobřeží, Dalmácie |
Portugizac | Blauer Portugieser , Rakousko | Kontinentální region |
Refošk | Refosco Původ: Itálie. | Istrie |
Susac Crni | Sansigot, sujćan, tvardo grozje, sanseg, Sušćan crni | Severní Dalmácie, zejména v Susacu, Lošinji, Cresu a v oblasti ostrova Kvarner |
Svrdlovina crna | Galica | Severní Dalmácie |
Syrah | Shiraz | Slavonie, Istrie, pobřeží Chorvatska, severní a vnitřní Dalmácie |
Teran | Terrano | Istrie |
Tocai Friulano | Istrie | |
Trnjak | Rudežuša | Dalmácie |
Vranac | Vranec | Severní Dalmácie |
Zadarka crna | Severní Dalmácie | |
Zweigelt | Kontinentální region |
Odrůda hroznů | Původ / jiná jména | Vinice |
---|---|---|
Bogdanuša | Pláň Stari grad na Hvaru | Střední a jižní Dalmácie, zejména na Hvaru |
Bratkovina | Dalmácie | Střední a jižní Dalmácie, zejména na Korčule |
Cetinjka Bijela | Střední a jižní Dalmácie, zejména na Korčule , Hvaru , Mljetu , Pelješci | |
Chardonnay |
Burgundská vinice Biela Klevanjika, Breisgauer Suessling, Breisgauer Sussling, Burgundi Feher, Clävner, Clevner Weiss, Cravner, Feherburgundi, Feinburgunder, Gelber Weissburgunder, Klawner, Klevanjka Biela, Kälevner, Ruläunder, Burgnerißiß Weleviß Weleviß Welevi , Weleviß, Weleviß, Weleviß, Weleviß, Weleviß, Weleviß, Weleviß, Weleviß, Weleviß, Weleviß, Weleviß Edler, Weiß Elder, Weiß Klewner, Weiß Silber, Weißedler, Weißer Clevner, Weißer Ruland |
Moslavina, Plešivica, Podunavlje, Pokuplje, Prigorje - Bilogora, Slavonie, Zagorje - Međimurje, Istrie, chorvatské pobřeží, Severní Dalmácie, vnitrozemská Dalmácie (odkudkoli kromě střední a jižní Dalmácie) |
Debet | Dalmácie a Apulie v Itálii, ale mohou pocházet z Turecka | celá Dalmácie |
Gegić | Debeljan | Pobřeží Chorvatska, zejména ostrovy jako Pag a Rab |
Graševina | Ryzlink vlašský, Rizling vlašský, Rizling vlašský, Ryzlink vlašský pravděpodobně z Francie |
Slavonie široce pěstovaná ve vnitrozemí země produkuje velké množství kvalitních vín z graševiny |
Grk | Lumbarda a Korčula | Střední a jižní Dalmácie, zejména na Korčule, Mljetu a Pelješaci |
Kraljevina | Zeline, Prigorje | Moslavina, Prigorje - Bilogora, Zagorje-Međimurje |
Kujundžuša | Imotsko Polje Kojunđuša, tvrdac, tvrdorijez, žutac, ruderuša bijela | Vnitrozemí Dalmácie |
Kurtelaška bijela | původní dalmatská odrůda | Střední a jižní Dalmácie, zejména na Visu a sousedních ostrovech |
Istrijská Malvasia (hr) | Teoreticky Malvasia , ale je vyžadováno testování DNA | Istrie, severní pobřeží Chorvatska |
Malvasia Dubrovačka | Někde kolem Středomoří (ale ne istrijská Malvazija nebo italská Malvasia) | Střední a Jižní Dalmácie |
Maraština | Možná Itálie nebo Dalmácie Krizol, Rukatac | Pobřeží Chorvatska a Dalmácie, zejména na Korčule a Pelješaci (vnitrozemská Dalmácie) |
Manzoni bijeli | Incrocio Manzoni (v) . Hybrid: Pinot blanc x germánský rizling | Moslavina, Plešivica, Podunavlje, Prigorje-Bilogora, Slavonie |
Moslavac | Možná Maďarsko šipon, mosler, furmint | Vinice v celém kontinentálním regionu |
Muškat bijeli | Muscat blanc à petits zrna | Plešivica, Pokuplje, Prigorje-Bilogora, Zagorje-Međimurje, Istrie (sladké víno) |
Muškat žuti | Muškát žlutý , Muškat momjanski | Plešivica, Pokuplje, Prigorje - Bilogora, Zagorje-Međimurje, Istrie, pobřeží Chorvatska (sladké víno) |
Muškat ottonel | Muškát Ottonel | Plešivica, Podunavlje, Pokuplje, Slavonie, Zagorje-Međimurje, Istrie (sladké víno) |
Neuburger | odrůda z Rakouska | Plešivica, Pokuplje |
Park | odrůda z Hvaru | Střední a jižní Dalmácie, zejména na Hvaru |
Pinot Bijeli | Pinot Blanc | Pevnina, Istrie, chorvatské pobřeží, vnitrozemská Dalmácie |
Pinot Sivi | Rulandské šedé | Pevnina, Istrie, chorvatské pobřeží, vnitrozemská Dalmácie |
Plavec Žuti | Stará odrůda ze severozápadního Chorvatska | Moslavina, Podunavlje, Pokuplje, Prigorje-Bilogora |
Pošip | Smokvica a Korčula | Celá Dalmácie včetně ostrovů |
(Rajnski) Rizling | Německý rizling | Vinice na pevnině produkující mnoho kvalitních vín |
Rizvanac bijeli | Müller-Thurgau | Vinice v kontinentální oblasti |
Rkaciteli | odrůda původem z Moldavska | Severní Dalmácie |
Ružica Crvena | Prigorje, Slavonie | |
Sauvignon (bijeli) | Sauvignon Blanc | Kontinentální region, Istrie, pobřeží Chorvatska |
Silvanac zeleni | Silvaner | Celý kontinentální region |
Šipelj | odrůda pocházející ze severozápadního Chorvatska | Pokuplje |
Škrlet | Moslavina | Moslavina, Prigorje-Bilogora |
Traminac | Gewürztraminer , Traminac Mirisni | Kontinentální region |
Trbljan bijeli | Kuč, Trebbiano romagnolo | Chorvatsko pobřeží, Dalmácie |
Trebbiano | Istrie, Dalmácie | |
Verduzzo | Istrie | |
Vugava | Šroub . bugava, ugava, viškulja | Střední a jižní Dalmácie, zejména ve Vis |
Zelenac | Zelinika | Plešivica, Slavonie, Zagorje-Međimurje |
Žilavka | Odrůda Hercegoviny | Jižní Dalmácie |
Žlahtina (hr) | Chorvatsko pobřeží | Istrie, chorvatské pobřeží, zejména v Krku |
Víno a gastronomie
Chorvatsko víno
Prošek
Víno Pinot Noir
Lanýže, těstoviny a víno z Vrhunska na Istrii
Víno je oblíbeným nápojem v Chorvatsku, kde se tradičně pije k jídlu. Velmi často se ředí neperlivou nebo perlivou vodou. Jedná se o gemišt (kombinace vína a perlivé vody) nebo bevanda (kombinace neperlivé vody a vína).