beta- karoten
β-karoten
|
|
|
Identifikace |
---|
Synonyma
|
CI 40800 CL 75130 CL Food Orange 5
|
---|
N O CAS
|
7235-40-7
|
---|
Ne o ECHA
|
100 027 851 |
---|
Ne o EC
|
230-636-6
|
---|
ATC kód
|
A11 CA02 , D02 BB01
|
---|
N O E
|
E160a , E160a (i) , E160a (ii) , E160a (iii) , E160a (iv)
|
---|
ÚSMĚVY
|
C = 1 (C (CCCC1C) (C) C) \ C = C \ C (= C \ C = C \ C (= C \ C = C \ C = C (\ C = C \ C = C (\ C = C \ C = 1C (CCCC1C) (C) C) C) C) C) C PubChem , 3D pohled
|
---|
InChI
|
InChI: 3D pohled InChI = 1 / C40H56 / c1-31 (19-13-21-33 (3) 25-27-37-35 (5) 23-15-29-39 (37,7) 8) 17- 11-12-18-32 (2) 20-14-22-34 (4) 26-28-38-36 (6) 24-16-30-40 (38,9) 10 / h 11-14,17- 22,25-28H , 15-16,23-24,29-30H2,1-10H3 / b12-11 +, 19-13 +, 20-14 +, 27-25 +, 28-26 +, 31-17 +, 32-18 +, 33- 21 +, 34-22 +
|
---|
Chemické vlastnosti |
---|
Hrubý vzorec
|
C 40 H 56 [izomery]
|
---|
Molární hmotnost |
536,8726 ± 0,0359 g / mol C 89,49%, H 10,51%,
|
---|
Fyzikální vlastnosti |
---|
T ° vroucí
|
183 ° C
|
---|
Rozpustnost
|
0,6 g . L- 1 (voda);
2 mg . L- 1 ( ethanol );
0,05% ( ether );
0,2% ( benzen );
1% ( sirouhlík );
0,5% ( methylenchlorid ); 3 mg . L- 1 (methyl Cellosolve);
100 ml hexanu rozpuštěného 109 mg při 0 ° C ;
přízemní. v chloroformu , mastných rozpouštědlech, acetonu ;
mírně sol v ropném etheru , oleje ;
velmi málo solu v methanolu ;
prakticky nerozpustný v kyselinách , zásadách
|
---|
Objemová hmotnost
|
1,00 g · cm -3 ( 20 ° C ) |
---|
Krystalografie |
---|
Křišťálová třída nebo vesmírná skupina
|
P 2 1 / n
|
---|
Parametry sítě
|
a = 7,656 Å
b = 9,445 Å c = 23,536 Å
α = 90,00 °
β = 93,41 °
γ = 90,00 °
Z = 2
|
---|
Objem
|
1698,90 Å 3 |
---|
|
Jednotky SI a STP, pokud není uvedeno jinak. |
Β-karoten je forma karotenu nejrozšířenějších. Je to předchůdce vitaminu A, který se označuje jako „ provitamin A“.
Beta-karoten je fotosyntetický pigment, který absorbuje vlnové délky mezi 400 a 500 nm .
Dvě studie naznačují, že doplňky vysokých dávek β-karotenu zvyšují riziko rakoviny plic u kuřáků a lidí, kteří byli v kontaktu s azbestem .
Potravinářská přídatná látka
Β-karoten se používá jako přísada do potravin a má čtyři čísla E:
-
E160a (i) : syntetický β-karoten. Obsahuje all-trans izomer s malým podílem jiných karotenoidů ;
-
E160a (ii) : karoteny extrahované z rostlin. Obsahují hlavně β-karoten s malým podílem α , γ a δ-karotenu. Jsou extrahovány z rostlin, jako je mrkev ( Daucus carota ), palmový olej ( Elaeis guineensis ) nebo sladké brambory ( Ipomoea batatas ) za použití rozpouštědel, jako je aceton , methanol , ethanol , propan-2-ol , hexan , oxid uhličitý a rostlinné oleje. ;
-
E160a (iii) : získaný fermentací Blakeslea trispora . Obsahuje hlavně trans β-karoten s různým podílem cis izomerů a malé množství γ-karotenu. Jedinými rozpouštědly používanými pro extrakci jsou ethanol, isopropanol , ethyl acetát a isobutyl-acetát;
-
E160a (iv) : karoteny extrahované z řas. Jsou extrahovány z Dunaliella salina (nebo D. bardawil a D. Kone ). Obsahují trans a cis β-karoteny s nízkým podílem α-karotenu a xantofylů .
Poznámky a odkazy
-
vypočtená molekulová hmotnost od „ atomové hmotnosti prvků 2007 “ na www.chem.qmul.ac.uk .
-
(in) „ Beta karoten “ na ChemIDplus , přístup 12. srpna 2009
-
„Beta-karoten“ v nebezpečných látek databance , přístupné 17.září 2009
-
„ Beta-karoten “ na adrese www.reciprocalnet.org (přístup 12. prosince 2009 )
-
http://www.cnrtl.fr/definition/provitamin
-
Jane Higdon, Victoria J. Drake a Elizabeth J. Johnson, Carotenoids , Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center, zpřístupněno 17. srpna 2009
-
http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/Monograph1/additive-113-m1.pdf
-
http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/Monograph1/additive-115-m1.pdf
-
http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/monograph4/additive-112-m4.pdf
-
http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/monograph4/additive-114-m4.pdf