3-methylbutylacetát

rovnice: $\ rho = 0,59007 + (2,30538E-3) \ krát T + (- 4,50699E-6) \ krát T ^ 2$
Hustota kapaliny v g · cm -3 a teplota v Kelvinech, od 293,15 do 343,15 K.
Vypočtené hodnoty:
0,87678 g · cm -3 při 25 ° C.

T (K)	T (° C)	ρ (gcm -3 )
293,15	20	0,87858
296,48	23,33	0,8774
298,15	25	0,87678
299,82	26.67	0,87613
301,48	28,33	0,87545
303,15	30	0,87475
304,82	31.67	0,87403
306,48	33,33	0,87328
308,15	35	0,87251
309,82	36,67	0,87171
311,48	38,33	0,87088
313,15	40	0,87003
314,82	41,67	0,86916
316,48	43,33	0,86826
318,15	45	0,86733

T (K)	T (° C)	ρ (gcm -3 )
319,82	46,67	0,86638
321,48	48,33	0,86541
323,15	50	0,86441
324,82	51,67	0,86338
326,48	53,33	0,86233
328,15	55	0,86126
329,82	56,67	0,86016
331,48	58,33	0,85903
333,15	60	0,85788
334,82	61,67	0,85671
336,48	63,33	0,85551
338,15	65	0,85428
339,82	66,67	0,85303
341,48	68,33	0,85175
343,15	70	0,85045

Teplota samovznícení

360 ° C

Bod vzplanutí

25 ° C (uzavřený kelímek)

Meze výbušnosti ve vzduchu

1,0 % obj. (Při 100 ° C ) -7,5

Tlak nasycených par

při 20 ° C : 0,53 kPa

Dynamická viskozita

0,888 mPa s při 20 ° C

rovnice: $\ eta = 10 ^ {(- 5,02068+ \ frac {865,50152} {T} + (9,9597E-3) \ krát T + (-1,05078E-5) \ krát T ^ {2})}$
Viskozita v mPa · s a teplota v Kelvinech, od 293,15 do 343,15 K.
Vypočtené hodnoty:
0,827 mPa · s při 25 ° C

T (K)	T (° C)	$\ eta$ (mPa s)
293,15	20	0,888
296 483	23,333	0,847
298,15	25	0,827
299 817	26 667	0,808
301 483	28,333	0,79
303,15	30	0,773
304,817	31,667	0,756
306 483	33 333	0,739
308,15	35	0,723
309 817	36 667	0,708
311 483	38,333	0,693
313,15	40	0,679
314 817	41 667	0,665
316 483	43 333	0,651
318,15	45	0,638

T (K)	T (° C)	$\ eta$ (mPa s)
319 817	46 667	0,625
321 483	48,333	0,613
323,15	50	0,601
324 817	51 667	0,589
326 483	53 333	0,578
328,15	55	0,567
329 817	56 667	0,556
331 483	58,333	0,546
333,15	60	0,536
334 817	61 667	0,526
336,483	63,333	0,517
338,15	65	0,507
339 817	66 667	0,498
341 483	68,333	0,489
343,15	70	0,481

Termochemie

C str

rovnice: $C_ {P} = (-51,790) + (9,8897E-1) \ krát T + (-9,0976E-4) \ krát T ^ {2} + (4,6383E-7) \ krát T ^ {3} + ( -1,0053E-10) \ krát T ^ {4}$
Tepelná kapacita plynu v J · mol -1 · K -1 a teplota v Kelvinech, od 298 do 1 500 K.
Vypočtené hodnoty:
173 698 J · mol -1 · K -1 při 25 ° C

T (K)	T (° C)	C str $(\ tfrac {J} {kmol \ krát K})$	C str $(\ tfrac {J} {kg \ krát K})$
298	24,85	173 615	1334
378	104,85	215 050	1652
418	144,85	233,449	1793
458	184,85	250 461	1924
498	224,85	266,196	2,045
538	264,85	280 757	2157
578	304,85	294,244	2260
618	344,85	306,748	2356
658	384,85	318,354	2445
698	424,85	329,144	2,528
738	464,85	339,189	2 605
778	504,85	348,557	2677
818	544,85	357 310	2745
858	584,85	365 501	2 808
899	625,85	373 366	2868

T (K)	T (° C)	C str $(\ tfrac {J} {kmol \ krát K})$	C str $(\ tfrac {J} {kg \ krát K})$
939	665,85	380,565	2923
979	705,85	387 331	2975
1019	745,85	393 694	3024
1059	785,85	399,679	3070
1099	825,85	405 303	3113
1139	865,85	410 578	3154
1179	905,85	415 508	3 192
1219	945,85	420 094	3 227
1259	985,85	424 327	3,259
1299	1025,85	428,196	3,289
1339	1065,85	431 679	3 316
1379	1 105,85	434 753	3 340
1419	1145,85	437,385	3 360
1459	1185,85	439 537	3 376
1 500	1 226,85	441,198	3 389

Optické vlastnosti

Index lomu

{\ textit {n}} _ {{D}} ^ {{25}}

: 1,3981

Opatření

SGH

Varování H226, EUH066, H226 : Hořlavá kapalina a páry
EUH066 : Opakovaná expozice může způsobit vysušení nebo popraskání kůže

WHMIS

B2, B2 :
Bod vzplanutí hořlavé kapaliny = 25 ° C uzavřený kelímek, metoda Setaflash

1,0% zveřejnění podle seznamu zveřejněných složek

NFPA 704

3 1 0

Doprava

1104

UN číslo :
1104 : AMYL ACETÁTY

Inhalace

dráždivá pára

Ekotoxikologie

LogP

2.13

Prahová hodnota zápachu

nízká: 0,003 4 ppm
vysoká: 209 ppm

Jednotky SI a STP, pokud není uvedeno jinak.

Acetát 3-methylbutyl , známější pod názvem isoamylacetát nebo isopentyl acetát je ester , jeden ze šesti izomerů z amylacetát . Je to organická sloučenina vytvořená z isoamylalkoholu a kyseliny octové . Je to bezbarvá kapalina, která je špatně rozpustná ve vodě, ale mnohem více v organických rozpouštědlech. Isoamyl-acetát má silný zápach (podobný ovocným šťávám), který je také popsán jako podobný aroma banánů nebo hrušek . Banán olej je termín, který se často odkazuje na čistý amylacetát.

Popis

Isoamylacetát je ester z kyseliny octové a isoamylalkoholu v podobě bezbarvé transparentní kapalinu, s banán zápach nebo dokonce „ harlekýn “. Je přítomen ve zralých jablkách . Používá se při výrobě barev nebo jako ochucovadlo. Je to také poplašný feromon včely .

Polorozvinutý vzorec:

Syntéza

Isoamylacetát je výsledkem katalyzované reakce kyseliny ( Fischerova esterifikace ) mezi isoamylalkoholem a ledově chladnou kyselinou octovou, jak je uvedeno v reakční rovnici níže. Typicky se jako katalyzátor používá kyselina sírová. Alternativně může být jako katalyzátor použita kyselá iontoměničová pryskyřice .

Reakce je vyvážená, pomalá a atermální.

Může být také syntetizován s ethanoylchloridem ( esterifikace z derivátů karboxylových kyselin ):

Na druhou stranu zde je reakce úplná, rychlá a exotermická .

Produkce kvasinek

V alkoholovým kvašením části růžového moštu nebo během uhličitou macerací , je možné získat přirozenou tvorbu isoamylacetát, která přispívá k aromatických čerstvosti charakteristiky takto získaných vína: jejich vůně se poté, že se fermentace . Vnímané vůně mohou být banán, jahoda nebo malina.

Fyzikální vlastnosti

Hustota páry (vzduch = 1): 4,49
Koncentrace nasycení: 5 000 ppm
Rozdělovací koeficient (voda / olej): 0,0054
Mez detekce zápachu: 0,025 ppm
Konverzní faktor (ppm → mg / m 3 ): 5,325
Rychlost odpařování (ether = 1): 12.2

Aplikace

Isoamylacetát se používá k dodávání banánové příchuti potravinám. Hruškový olej obecně označuje roztok isoamylacetátu v ethanolu, který se používá jako umělá příchuť. Používá se také jako rozpouštědlo pro laky a nitrocelulózové laky . Díky své příjemné vůni a nízké toxicitě se izoamylacetát používá také k testování účinnosti respirátorů nebo plynových masek.

Toxicita

O účincích pentylacetátů na člověka je známo málo. Jsou to hlavně produkty, které dráždí oči a dýchací cesty. U lidí nejsou k dispozici žádné údaje o genotoxických, karcinogenních nebo reprotoxických účincích.

Pracovní toxikologie

Pro skladování a manipulaci se doporučují preventivní opatření. Při najímání bude identifikováno chronické poškození oka nebo bronchopulmonální poškození. Klinické vyšetření může být doplněno základním testem respirační funkce pro srovnání s následně provedenými vyšetřeními. Nositelé kontaktních čoček budou při práci používat korekční čočky, které by je mohly vystavit působení kyselých par nebo aerosolů.

Reference

ISOAMYL ACETÁT , bezpečnostní listy Mezinárodního programu chemické bezpečnosti , konzultováno 9. května 2009
(en) Yitzhak Marcus, The Properties of Solvents , sv. 4, Anglie, John Wiley & Sons,1999, 239 s. ( ISBN 0-471-98369-1 )
vypočtená molekulová hmotnost od „ atomové hmotnosti prvků 2007 “ na www.chem.qmul.ac.uk .
(en) Hiannie Djojoputro a Suryadi Ismadji , „ Korelace hustoty a viskozity pro několik běžných esterů vůní a chutí “ , Journal of Chemical & Engineering Data , sv. 50, n O 22005, str. 727-731 ( DOI 10.1021 / je050001c )
(in) Carl L. Yaws, Handbook of Thermodynamic Diagrams , sv. 2, Huston, Texas, Gulf Pub. Co.,1996( ISBN 0-88415-858-6 )
Indexové číslo 607-130-00-2 v tabulce 3.1 přílohy VI nařízení ES n o 1272/2008 (16. prosince 2008)
„ Isoamyl-acetát “ v databázi chemických látek Reptox z CSST (Quebecská organizace odpovědná za bezpečnost a ochranu zdraví při práci), přístup k 25. dubnu 2009
„ Isoamyl-acetát “ na adrese hazmap.nlm.nih.gov (přístup 14. listopadu 2009 )
„ Pentylacetáty: Toxikologický list č. 175 “ , INRS ,2015.

Podívejte se také

Bibliografie

Peter Atkins, Le Parfum de la fraise , 2005, Éditions Dunod ( ISBN 978-2-10-007596-6 )