Averrhoa karambola
Averrhoa karambola KarambolaPanování | Plantae |
---|---|
Divize | Magnoliophyta |
Třída | Magnoliopsida |
Objednat | Geraniales |
Rodina | Oxalidaceae |
Druh | Averrhoa |
Objednat | Oxalidales |
---|---|
Rodina | Oxalidaceae |
Karambol (karambola obecná) je strom Oxalidaceae rodiny , jejíž plody je karamboly nebo Goan apple
Karambola je velký, zaoblený, šířící se strom z tropů, který měří až 15 m na výšku. Původem je z jihovýchodní Asie .
Kvete čtyřikrát do roka.
Ovoce, které je na evropských trzích k dispozici několik let , je bobule s pěti roztavenými plodolisty , jejichž část tvoří hvězdu a každá obsahuje dvě plochá semena .
Podle odrůdy, více či méně koláčové , se používá do džusu nebo ovocného salátu , do džemu nebo do omáček . Používá se hlavně k zdobení pokrmů a dezertů.
Název karamboly dáváme také druhu rodu Allium , Allium ampeloprasum , nazývanému také letní pórek .
Ovoce je dobrým zdrojem vitaminu C a je bohaté na polyfenoly.
Ovoce nebo jeho šťáva mohou být toxické, otrava karambolou je závažná, často je pozorována při chronickém selhání ledvin. Příznaky jsou: nekontrolovatelné škytavka, nespavost, neklid, noční můry, nevolnost, zvracení, svalová slabost, zmatenost, poruchy vědomí, křeče a zástava dýchání .
Caramboxine je toxin přítomen v ovoci, je vinu jeho nefrotoxicity a neurotoxicity v asociaci s kyselinou šťavelovou (1 mg do 1 g). Mozek by byl ovlivněn poté, co toxin překročí bariéru ledvin. Klinický obraz spojuje těžkou encefalopatii (s deliriem a status epilepticus) selhání ledvin a škytavku.
Karamboxin je neproteinogenní aminokyselina , která stimuluje glutamátové receptory v neuronech . Jeho chemická struktura je podobná jako u aminokyseliny fenylalaninu . Karamboxin je agonista dvou ionotropních glutamátergních receptorů NMDA a AMPA se silnými excitačními, konvulzivními a neurodegenerativními vlastnostmi.
Kvůli riziku otravy karamboxinem vedoucí k selhání ledvin se nedoporučuje jíst starfruit nebo pít jeho šťávu na prázdný žaludek. Doporučujeme omezit jeho spotřebu na 2 plody týdně, protože máme podezření na akumulační jevy. Konzumace hvězdicového ovoce se formálně nedoporučuje osobám se selháním ledvin a dialýze .
Na Martiniku bylo popsáno šest případů intoxikace, z nichž dva lidé zemřeli mezi běžnými nebo příležitostnými spotřebiteli. Celek byl po léčbě hemofiltrací zcela resolutivní. Těžká otrava může způsobit nevratné škody podle případů popsaných v Asii.
Karambola | |||
voda : 90,9% | dusíkaté látky: ?? % | stožár. uhlovodíky: ?? % | celkový popel : ?? G |
vláknina : 1,7 g | energetická hodnota : 33 kcal | ||
bílkoviny : 0,54 g | lipidy : 0,35 g | sacharidy : 7,83 g | jednoduché cukry : 7,1 g |
Minerální soli a stopové prvky | |||
draslík : 163 mg | fosfor : 16 mg | vápník : 4 mg | hořčík : 9 mg |
sodík : 2 mg | železo : 0,26 mg | zinek : 110 ug | měď : 120 ug |
Mangan : 82 µg | |||
vitamíny | |||
vitamin C : 21 mg | vitamin B1 : 28 µg | vitamin B2 : 27 µg | B3 / PP / Niacin : 411 ug |
vitamin B5 : ?? µg | vitamin B6 : ?? µg | vitamin B9 : ?? µg | vitamin B12 : ?? µg |
vitamin A : ?? µg | retinol : ?? µg | vitamin E : ?? µg | vitamin K : ?? µg |
Mastné kyseliny | |||
nasycený : ?? G | mononenasycené : ?? G | polynenasycené : ?? G | cholesterol : ?? mg |
Ovoce v současné době zažívá opětovný nárůst popularity v Asii a Japonsku, zejména díky komiksu Sergeant Keroro . Ve skutečnosti je hlavní hrdina Keroro a jeho přátelé, mimozemšťané z planety Titar, blázni do hvězdného ovoce (nazývaného tam ス タ ー フ ル ー ツ, doslovně „ovoce ve tvaru hvězdy“). Podle autora Mine Yoshizaki obsahují tyto plody všechny živiny, které Titariáni potřebují.
Na Tchaj-wanu , kde se ovoci říká yángtáo (楊桃), je šťáva z hvězdného ovoce považována za dobrou pro krk a má vlastnosti potlačující kašel.