Squalius cephalus
Squalius cephalus Obyčejný jelec Squalius cephalus
LC : Nejméně znepokojení
Chub nebo společné chub ( Squalius cephalus ) je druh z ryb ze sladké vody velmi běžné v Evropě . Ve Francii se rozkládá na celém území kromě Korsiky a Finistère . Vyskytuje se hlavně v řekách druhé kategorie a ve spodních oblastech řek první kategorie . Lze jej najít i v řekách ( Rhône ...). Často se zařazuje do skupiny tzv. Bílých ryb (chub,vandoise , mrkev , plotice , bezútěšný ...).
Lokálně se také nazývá cabot (ve Franche-Comté ), cabouòt nebo cabeda (v Aveyronu ), ( Cévennes ), mlynář , černý hřbet , chevanne ...
U dospělých je tělo silné a robustní, téměř válcovité, výrazně podlouhlého tvaru a pokryté velkými šupinami. Vyznačuje se plochou čelní hlavou se širokými ústy. Zadní strana je obecně tmavá (šedočerná) a boky lesklé nebo někdy mírně zlaté. Největší vzorky dosahují 80 cm za přibližně 4 kg .
To může být zaměňováno s vandoise , druh chráněný ve Francii, a více náhodně s asp , melanote , plotice , rudd nebo hotu ; tyto docela příbuzné ryby často sdílejí své stanoviště, zatímco zaujímají diferencované ekologické výklenky.
Tento druh žije hlavně v mírném pásmu tekoucích vod , možná docela pomalu.
Dospělý jelec obvykle žije mezi dvěma vodami nebo blízko dna. V létě je často blíže k povrchu a blízko břehů při hledání hmyzu, zatímco v zimě klesá ke dnu.
Studie radiotelemetrie dospělých jelců ukázala, že v prostředích lotic (obecně „charakterizovaných vysokou časoprostorovou heterogenitou, která souvisí hlavně s fluktuacemi průtoku, je kryt (dřevní úlomky, výkopy pod břehy, bloky)“, přístřeší jsou klíčovou složkou vysvětlující distribuce ryb; jsou to místa ochrany před predátory (ryby, ptáci, savci, rybolov), místa umožňující vizuální izolaci a omezující konkurenci a hydraulické úkryty, kde ryby šetří svou energii.
Chub (a jejich „rybníkářská seskupení“ budou tyto úkryty využívat jako kompromisní funkci (jako úkryt, ale také podle jejich zásobování potravinami) a jiným způsobem podle momentu nycthemeral a sezónního cyklu, nebo „při poruchách … hlavní hydraulické systémy . “ Síla proudu, tlak predace a strategie historie života mohou také tento „ kompromis “ přeorientovat .
Je to společenský druh , pohybující se ve školách, často složený z jedinců stejné velikosti.
Jeho způsob života se během svého růstu mění a podle zdrojů prostředí, ve kterém se vyvíjí ( „Ve skutečnosti je tento druh ve všežravé stravě pelagický ve stadiu mladistvé, pak převážně bentický ve stadiu dospělosti“ , což ho činí zajímavé zvíře pro studium určitých znečištění životního prostředí (například studie prováděná po proudu od Marcoule ukázala, že v jelce dospělých je obsah radionuklidů v jeho těle silně korelován s obsahem sedimentu).
Tato ryba je všežravá. Je známé tím, že jí téměř všechno: červy, larvy, korýši, měkkýši, hmyz, říční mechy, ovoce, chléb a malé ryby.
Tření probíhá od dubna do června (v závislosti na teplotě vody).
V této době má muž hlavu pokrytou malými bílými tečkami.
Ryby hospodářského zájmu o potraviny v mnoha evropských zemích ( Rakousko , Polsko , země východní Evropy atd.).
Protože je všežravá a aktivní po celý rok, lze tuto rybu lovit různými způsoby:
Obrana chub na konci vlasce je obecně silná, ale krátká, pak může být snadno "vedena". A konečně, i když je v létě často viditelný, je jelenice opatrná ryba, rybář musí často mazat, aby ji měl šanci chytit. Může být také chycen živě nebo s návnadou.
V posledních desetiletích měl chub v gastronomickém zájmu v zemích, které ztratily část svého kuchařského know-how a obrátily se na průmyslová jídla.
Naopak jiné země ji považují za potenciální potravinu, kde je široce zastoupena v místní gastronomii.
U velkých vzorků se některým líbí vycpané. Malé vzorky lze konzumovat smažené.
Ve znečištěné vodě je jelec jednou z mírně bioakumulativních ryb . Vzhledem k jeho náchylnosti k biokoncentraci na těžké kovy , některé metaloidy nebo špatně biologicky odbouratelné znečišťující látky, jako jsou PCB, furany a dioxiny , ale může být v některých znečištěných vodních toků je zakázáno rybaření, zadržení a z prodeje.