Cukrovinky je cukrem založený produkt , který se prodává v obchodě se stejným názvem a vytvářen cukráře .
Tam je velmi široká škála cukrovinek - nazývané také sladkosti - včetně kandovaným ovocem , cukrovou vatu , ječmene cukr , Flavigny anýzu a turecký med .
V Quebecu je termín cukrovinky , málo používaný, nahrazen cukrovinkami .
Chcete-li znát historii samotného cukru, a ne jeho praktické využití, podívejte se na titulní článek.
Tyto Peršané se zdají k byli první vyvinout se V th století, produkce cukru v pevné formě bochníku.
Starověk znal sladkou chuť jen prostřednictvím základních složek stravy: hlavně medu . Ten byl vhodný k mnoha kulinářským účelům a byl používán zejména k cukroví různých druhů ovoce, aby byla zajištěna jejich konzervace. Obžerství však nechybělo na této praktice, která předznamenává sladkosti, jejichž středověk byl velkým fanouškem. Použití cukru v oblasti cukrovinek bylo prováděno velmi pomalu. Luxusní produkt, jen díky své ceně uspěl v době renesance a zcela nahradil med. Od tohoto období by však objevy cukrovinek byly neoddělitelné od jejího vývoje.
Že Arabové byli nepochybně první vyvinout recepty na sladkosti s koncem chuť, pouze na základě cukru (která je odlišuje od ostatních dezerty). Kuchařská kniha, která pochází z Bagdádu a pochází z roku 1226, ukazuje, že jejich četné recepty svědčí o velkém know-how a představují první náčrt umění cukráře.
Cukrovinky byly po dlouhou dobu spojeny s medicínou a lékárníkem . Hippokrates , poté Dioscorides a Galen v jeho šlépějích, doporučili léky z různých produktů a stopy receptů na sladkosti najdeme v „protijedech“, stejně jako v textech z raného středověku, ovocných želé nebo například nugátů.
Obchod nabízí labužníkům všech věkových skupin průmyslové nebo řemeslné cukrovinky. Některé svátky, jako jsou Velikonoce , Halloween nebo Vánoce, povzbuzují konzumaci sladkostí.
Cukrovinky obsahují většinou cukr, do kterého se přidává tuk, příchutě a barviva .