Gilles Fumey

Gilles Fumey ISCC 2016 Klíčové údaje

Narození	4. října 1957
Instituce	Univerzita Sorbonna (INSPE) CNRS UMR 8138 (Sorbonna, identity, mezinárodní vztahy a civilizace Evropy / SIRICE)
Diplom	Agrégé de géographie (1980) Doktorát geografie (1983) Schopnost dohlížet na výzkum (2007)
Známý pro	kulturní geografie z potravin

Gilles Fumey , narozen dne4. října 1957, je učitel-výzkumný pracovník v kulturní geografii .

Kariéra

Agrégé od roku 1980 a doktor geografie s diplomovou prací o konceptu krajiny od roku 1983 působil jako profesor přípravných kurzů pro grandes écoles v Lyonu a Paříži a regionální pedagogický inspektor historie a geografie na akademii v Amiens. V roce 2004 byl zvolen odborným asistentem , poté univerzitním profesorem v roce 2007 na pařížské univerzitě Sorbonna-Paříž IV . Založil a řídil specializaci Potraviny a potravinové kultury magisterského studia Geografie, plánování, životního prostředí a obchodu (GAELE).

Od roku 2008 působí jako profesor na Vyšším institutu pro výuku a vzdělávání (INSPE) na univerzitě v Sorbonně . Přednáší také na Institutu Catholique de Paris a na mnoha univerzitách. Vyučoval na CELSA , Sciences Po Paris a pařížském programu Stanford University .

Výzkumný pracovník na Institutu komunikačních věd CNRS, kde v letech 2012 až 2017 vedl pól „Potraviny, rizika a zdraví“ (lSCC - CNRS ), v roce 2018 se připojil k UMR 8138 CNRS (SIRICE - Sorbonne, Identities, international relations and civilizace v Evropě).

V letech 2015 až 2020 byl prezidentem ADFIG (sdružení pro rozvoj Mezinárodního geografického festivalu v Saint-Dié-des-Vosges).

Výzkumné oblasti

Geokulturní přístup využívá k dešifrování aktuálního dění nebo jakéhokoli politického, ekonomického nebo estetického fenoménu, který se podle něj vyznačuje jeho prostorovostí. Pracuje konkrétněji na jídle a staví jej do geokulturních záležitostí. Pomocí sociální antropologie a srovnávací sociologie, která mu umožnila sledovat velké geopotravinové oblasti, se snaží pochopit, proč chování jedlíků zůstává stabilní, zatímco se mění na okraji. Význam plodin je významnou brzdou toho, co se považuje za globalizaci potravin. Práce na geografických potravinách za účelem jejich povolení k přímému výzkumu ( Eating local, eating global. Geographic food , CNRS-Editions) nám umožňují pochopit zejména to, jak toponymické lokalizace funguje v kognitivním systému jedlíků a proč potravinová planeta nevidí globalizaci jako standardizaci, ale jako novou fázi kulinářských a potravinářských inovací. Jeho knihy byly přeloženy do angličtiny, němčiny, čínštiny, japonštiny, španělštiny, italštiny, turečtiny, baskičtiny.

Geo kavárny

Vytvořil v roce 1998 a do roku 2010 provozoval Geografickou kavárnu v Paříži, která se schází v Café de Flore , a také síť Geografických kaváren na internetu.

Byl šéfredaktorem od roku 2010 do roku 2015 v revizi kulturní geografie La Géographie .

Píše týdenní sloupek v La Vie (část „Geografické oko“) od roku 2013 do roku 2019, dvouměsíční sloupek na Snacking.fr a na kuchyni Autre .

Je spoluhostitelem webu geographica.net (do roku 2015), poté blogu Geographies en Mouvement ( Liberation.fr ) v roce 2013, který v roce 2020 přešel na Médiapart ( Mediapart.fr ).

Publikace

Funguje

1997, Zemědělství v nové světové ekonomice , Paříž, Presses Universitaires de France (PUF), ( ISBN 9782130481751 ) .
2006, Takto žijí muži. La terre (předmluva Carla Petriniho ), Paříž, Éditions du Chêne ( ISBN 9782842776497 ) .
2007, The Duck. Cuisine et saveurs , Paříž, Éditions de Montbel , ( ISBN 9782914390576 ) .
2009, Pole světa. Výživa planety , Grenoble , Éditions Glénat . Cena Hercule-Catenacci z Akademie morálních a politických věd , 2010 ( ISBN 978-2723471589 ) .
2010, jíst lokálně, jíst globálně. Geografické zásobování potravinami , Paříž, CNRS Éditions ( ISBN 978-2-271-06728-9 ) .
2011, Ředkvičky Uzbekistánu. Světové turné stravovacích návyků , Paříž, François Bourin-Éditeur. ( ISBN 978-2-84941-154-4 ) . Price TerrEthique of Players (2012).
2013, Le roman du chocolat suisse , vyd. Le Belvédère, ( ISBN 9782884192644 ) (Gourmand Award Culinary History 2014)
2018, Food Atlas , Paris, CNRS-Editions , ( ISBN 9782271081414 )
2018, ( 3 th edition) Geopolitika potraviny , předmluvou Helson Juliette, Paříži, edice humanitních studií, ( ISBN 978-2912601759 ) .
2020, oheň na snídani! , Paříž, Urban Land, ( ISBN 978-2-491546-03-8 )
2020, Sladkost a hořkost čokolády , Lausanne, Editions d'En-Bas , ( ISBN 978-2-8290-0609-8 )
2021, Eat local, eat global , Paris, CNRS Editions, coll. Biblis, ( ISBN 9782271086969 )

Funguje ve spolupráci

2009 ( 2 th edition), 2004, World Atlas of kuchyní a kuchyní (s O. Etcheverria), v Paříži, v opačném ( ISBN 9782746705517 ) . ( Gourmand World Cookbook Awards 2004).
2016, Estetika každodenního života v Číně (s D. Elisseefem), „ Čínská kuchyně a gastronomie “, Paříž, IFM / Regard, ( ISBN 9782914863339 )
2016, Potravinové kultury a teritoria (s P. Raffardem a P. Jacksonem), Antropologie jídla
2016, Tsukiji, tokijský rybí trh (s F. Georgensem a J. Nozawou), Paříž, Akinomé, ( ISBN 9791096405015 )
2018, První cestovatelé fotografové 1850-1914 , (s O. Loiseauxem), Paříž, BNF / Glénat, ( ISBN 9782344027738 )

Pokyny, předmluvy prací

2009, Současná mobilita: geokulturní přístupy k dopravě (knižní redaktoři s J. Varletem a P. Zembri), Paříž, Ellipses. ( ISBN 978-2914863-33-9 )
2009, Z kartografického důvodu , Franco Farinelli (předmluva), Paris Éditions du CTHS, ( ISBN 978-2-7355-0682-8 )
2016, Od terroiru k planetární spíži ( editor knih ) , Paris Éditions du CTHS, ( ISSN 1773-0899 )
2016 ( 2 th edition) 2014, The Global Atlas (r. Pro práci s křesťanskou Grataloup a Patrick Boucheron ), Paříž, Les Arenes, ( ISBN 2352043662 )
2016, Potraviny zítra: kultury a zprostředkování , (editor knih), Paříž, CNRS-Éditions ( ISBN 978-2-271-09354-7 )
2020, Steppes et déserts , Alexandre de Humboldt , (předmluva s Jérôme Gaillardet), Paříž, Le Pommier (sbírka Průkopníci ekologie) ( ISBN 978-2-7465-1965-7 )
2020, Voracious cities and skromná města , (ed. Book with Thierry Paquot ), Paris, CNRS-Editions ( ISBN 978-2-271-12465-4 )
2021, From Orinoco to Caxamarca , Alexandre de Humboldt, ( preface with Jérôme Gaillardet), Paris, Le Pommier (collection Les pionniers de écologie) ( ISBN 9782746523258 )

Poznámky a odkazy

Autoritní záznamy :
: „Narození: 10. 10. 1957“. Zpřístupněno 13. prosince 2013.
Seznam mistrů nabízených od Paris-Sorbonne univerzitě v akademickém roce 2010/2011
Ředitelé doktorského výzkumu klasifikovaní podle univerzity
SIRICE - Sorbonne, Identity, mezinárodní vztahy a civilizace v Evropě
Článek Thierry Paquota, Mezinárodní alternativy
Článek od Sébastiena Coupeze , Clionautes
Rozhovor v Les Echos , 18. října 2010
Geografické kavárny: Kdo jsme? Odkud pocházíme? .
[1]
Site Snacking.fr .
Místo Další kuchyně .
Web Geographica.net .
Blog Geografie v pohybu .