Glukózy je rychlost glukózy v krvi , nebo přesněji v krevní plazmě . To se obvykle měří na milimol glukózy na litr krve, v miligramech glukózy na decilitr krve, nebo dokonce v gramech z glukózy na litr krve.
Regulace hladiny cukru v krvi je složitý regulační systém zahrnující hormony (včetně dvou hlavních antagonistů inzulínu , hypoglykemie a glukagonu , hyperglykemie) a také různé orgány (pankreas, játra, ledviny).
Liší se také v závislosti na věku a hlavně během těhotenství. Normální hodnoty cukru v krvi se u jednotlivých druhů zvířat liší.
Pokud je hladina cukru v krvi příliš vysoká, nazývá se to hyperglykémie . Pokud je příliš nízká, nazývá se to hypoglykemie .
Z řeckého glukusu „ sladké “ a haima = „ krev “.
U lidí, maximální hodnota půst, přijatelný nemají být považovány za diabetické , které bylo až dosud 1,4 g / l byla snížena na 1,26 g / l do 1990 . Jedná se o prahovou hodnotu založenou na statistických analýzách, nad kterou se zvyšuje riziko retinopatie spojené s glukotoxicitou .
Normální hodnotyKrevní cukr je regulován velmi jemně. Hodnoty glukózy v krvi se liší podle stavu výživy (a stresu), zvláště je důležitý rozdíl mezi glukózou nalačno a postprandiální glukózou (tj. Po jídle).
Vývoj standardů„V roce 2006 je hladina cukru v krvi považována za normální, je-li mezi 0,74 a 1,06 g / l , průměrně 0,85 g / l . Po jídle (po jídle) může hladina cukru v krvi dosáhnout až 1,8 g / l (nebo 10 mmol / l ). "
Od roku 2010 jsou podle American College of Sports Medicine (ACSM) normální hodnoty cukru v krvi:
Pokud je u člověka diagnostikována intolerance glukózy , budou jeho hodnoty cukru v krvi:
Pokud je osobě diagnostikována cukrovka , její hodnoty cukru v krvi budou:
U psů je normální hladina cukru v krvi mezi 0,7 a 1,2 g / l , u koček a koní mezi 0,6 a 1,1 g / l , u přežvýkavců (kráva, koza, ovce) je hladina glukózy v krvi považována za normální mezi 0,4 a 0,7 g / l . Tyto nízké hodnoty u přežvýkavců lze vysvětlit skutečností, že u těchto zvířat se sacharidy štěpí hlavně na těkavé mastné kyseliny a málo na glukózu (u nepřežvýkavců je to naopak).
Téměř všechny současné techniky jsou založeny na využití glukózy oxidázy, spolu s kolorimetrickou reakcí.
Neinvazivní, ale nepřímá technika začíná měřením kožního odporu, za předpokladu, že to v zásadě závisí na natremii , která sama inverzně koreluje s glykemií .
Zkumavky se vzorky krve pro laboratorní analýzu glukózy v krvi obvykle obsahují inhibitor glykolýzy na bázi fluoridu sodného a šťavelanu draselného; aby se zabránilo rozpadu molekul glukózy krvinkami.
Existují různé protokoly pro měření hladiny cukru v krvi, včetně orální hyperglykémie . Stanovení glykovaného hemoglobinu se používá jako nepřímá technika pro hodnocení průměrné hladiny glukózy v krvi během několika týdnů.
Přenosná zařízení s jednorázovými elektrodami ( glukometry nebo glukometry ) umožňují měřit bezbolestně a levně. Ve Spojených státech jsou mimo jiné v prodeji v supermarketech .
K tomu se používají hormony , hlavně inzulin a glukagon , a také mnoho buněk ( pankreatu a efektorových orgánů).
Glykemická variabilita v průběhu času u jedince je definována jako změna hladiny glukózy v krvi po dobu několika hodin nebo dnů. Tato změna hladiny cukru v krvi, nazývaná také „glykemická odpověď“, nastává po příjmu potravy, která odhaluje postprandiální metabolickou odpověď .
Změnu hladin glukózy v krvi po jídle ovlivňují různé faktory. Jedná se o faktory specifické pro požívané potraviny, jako je jejich obsah cukru nebo tuku a množství požité potravy, ale také prvky týkající se životního stylu, jako je denní doba, kdy je potravina požívána, obsah potraviny předchozí jídlo i fyzická námaha vynaložená v předchozích hodinách.
Glykemická variabilita se měří glykemickým holterem (malý monitor umístěný na úrovni paže pacienta nebo na úrovni žaludku pacienta), který kontinuálně měří hladinu glukózy v krvi a umožňuje tak získat glykemický profil pacienta v reálném čase nebo a posteriori .
Glykemická variabilita mezi jednotlivci označuje variabilitu glykemické odpovědi mezi různými lidmi při stejném příjmu potravy. Dané jídlo může u různých jedinců způsobit odlišnou reakci cukru v krvi. Na glykemickou odpověď mají vliv osobní faktory, jako je pohlaví, věk, výška, hmotnost, krevní tlak , hladina cholesterolu , přítomnost nemocí a složení střevní mikrobioty . Nelze vyloučit roli genetických faktorů .
Existuje několik prediktorů pro odhad glykemické odpovědi, ke které dojde po jídle. Obsah sacharidů v požitých potravinách is one, however it was mentioned to be low by researchs of the University of Michigan in 1936. Another prediktor is the glycemic index . V roce 2011 však byla kritizována za nízkou použitelnost na každodenní jídla, protože se počítá pro každou potravinu zvlášť, a proto nebere v úvahu skutečnost, že složení jídel je proměnlivé. V roce 2015 byla vyvinuta technika predikce založená na velkém počtu prediktorů. Tato metoda bere v úvahu faktory související s jídlem, jako je obsah cukru a velikost jídla, ale také bere v úvahu osobní parametry, jako je věk, velikost a složení střevní mikrobioty , a také faktory související se stylem. života, jako je sport, a čas, kdy je jídlo přijímáno. Tato technika má být tedy přesnější.