Panování | Animalia |
---|---|
Větev | Měkkýš |
Třída | Gastropoda |
Podtřída | Prosobranchia |
Objednat | Vetigastropoda |
Rodina | Haliotididae |
Rod Haliotis, z řeckého ἅλιος „mořský“ a οὖς, ὠτός „ucho“, zahrnuje mnoho druhů mořských měkkýšů s jedním krunýřem, které se vyskytují v mělkých pobřežních vodách . Žijí v chladných až mírných a subtropických vodách severní a jižní polokoule. Obvykle se jim říká mušle nebo mořské uši nebo „ mořský lanýž“. Abalone je anglicismus.
Rod Haliotis patří do rodiny Haliotidae , jejíž je jediným současným rodem.
Mušle se tradičně shromažďuje ke spotřebě v Austrálii , Spojených státech , Mexiku a indicko-tichomořské oblasti , ale také v Bretani nebo Normandii . V kanálu La Manche se tomu říká gofiche nebo goufique.
Na Novém Zélandu , kde se o něm zmiňuje hlavně jeho maorské jméno , paua , je proslulý svým masem, ale zejména duhově modrou perleťovou skořápkou.
Hlavními spotřebitelskými zeměmi jsou Čína , Japonsko , Korea , Evropa , Spojené státy americké, Singapur a Hongkong .
Abalone jsou plži prosobranch poměrně primitivní, v pořadí z vetigastropoda .
Jsou to zvířata, která žijí lpící na skalách, dospělí si volí mělkou oblast, kde proud nebo vlny dostatečně okysličují vodu a během svého růstu se téměř nepohybují. Živí se řasami, které strouhají na skále, kousky řasy , ale také rostlinnými částicemi suspendovanými ve vodě.
Larva První tvoří tenkou transparentní shell, svinutý na sebe ve tvaru šneka. Fáze vývoje larev od oplodnění po larvu pedi-veliger trvá 3 až 5 dní v závislosti na teplotě. Larvy jsou planktonické, lecitotrofní a neztrácejí schopnost plavat, dokud nejsou proměněny. Kalcifikace prostředí začíná velmi brzy, jakmile je zaveden protokol. Z metamorfózy se post-larva začne živit bentickými mikrořasami a skořápka se poté hromadí naplocho. Je to asi od 6 měsíců, kdy mušle prchá před světlem a vychází jen v noci, aby se nakrmila. První respirační pór se poté objeví od 2 mm . Vnitřní povrch pláště mušle je perleťový a duhově zbarvený duhově zeleným , modrým nebo růžovým leskem .
Obal má obecně tu zvláštnost, že má řadu otvorů vyrovnaných nad dutinou obklopující žábry. Tyto otvory se nazývají dýchací póry. V přírodě se rychle pokryje řasami a různými mořskými organismy, což umožňuje zvířeti maskovat se na substrátu.
Existuje mnoho druhů mušlí (kolem 66), z nichž většina žije v mělké vodě a pomalu rostou.
Pouze jeden druh představuje v Evropě rod Haliotis : Haliotis tuberculata . Ve Středomoří je někdy považován za poddruh, Haliotis tuberculata f. lamellosa . Zámořské také zahrnuje druhy Haliotis rugosa a Haliotis unilateralis (Reunion a Mayotte), Haliotis midae (Mayotte), Haliotis asinina a Haliotis clathrata a Haliotis dissona a Haliotis diversicolor a Haliotis jacnensis a Haliotis ovina (New Caledonia), Haliotis Varia (New Caledonia a případně rozptýlené ostrovy) a Haliotis pulcherrima (Francouzská Polynésie).
Největší může dosáhnout 14 centimetrů a vážit až 350 g . , ale kultivované subjekty se prodají, jakmile dosáhnou 40 g ( přibližně 6 cm ulity) .
Abalone je hemofilní, proto by neměl být při sklizni zraněn (v případě chovu) .
Haliotis gigantea by vyráběla nepravidelné korálky.
Abalone je rafinované jídlo, které je velmi vyhledávané labužníky v Bretani a Asii. Jeho perleť je také velmi vyhledávaná (například pro kytarové rozety). Jelikož je poměrně vzácný, jeho cena je vysoká, což vede k nadměrnému využívání jeho populací, což má za následek jeho úbytek na velké části pobřeží, kam navštěvují amatérští nebo profesionální rybáři nebo dokonce pytláci. Vzhledem k tomu, že se toto zvíře stává vzácným nebo zmizelo z části jeho areálu, praktikuje se chov, který se zdá být výnosný. Ve Francii je v současné době ve vývoji několik farem. Může se zvednout na souši v povodí nebo na otevřeném moři.
(V roce 1992 se kultivovaný abalon o délce 7,5 cm prodával v Kanadě za 60 $, CAN 30–40 $ / kilogram . Od té doby se ceny abalonu neustále zvyšovaly vzhledem k nedostatku zásoby, její pokles ve volné přírodě (nadměrné využívání) a rostoucí poptávka určitých spotřebitelů.
V reakci na jeho nedostatek nebo na významné místní zmizení zavedlo několik zemí přísné kvóty nebo ochranu sklizně, ale často po dlouhém zpoždění a nedostatku kontrolních prostředků (pobřežní stráž atd.). Je to druh s nízkou mírou reprodukce , které může trpět globálním znečištěním oceánů, koncentrovanějším v pobřežních vodách, kde žije.
Některé země, jako je Kanada, zakázaly rybolov, ale chov je podporován nebo povolen. Od své plné ochrany v Britské Kolumbii nadále klesá. Je předmětem významného pytláctví. Mohlo by to trpět genetickým znečištěním, kde se chovají cizí kmeny kvůli údajně lepší produktivitě. Abalone byl prohlášen za ohroženého v dubnu 1999 v Kanadě, ale byl prohlášen za chráněný druh ažČerven 2003.
Znovuzavedení? Samotná jeho ochrana se nejeví jako dostatečná k rekonstituci populace. Bamfield Marine Sciences Center a studenti a dobrovolníci se snaží, aby ji znovu zavést do volné přírody z „sazenicemi“ z líhní subjektů ( „haliotid koláče“ nebo „severní mušle“, Haliotis kamtschatkana ) v Kanadě, protože 2000s.
Chráněné druhy v tomto rodu jsou:
Kdekoli je tento měkkýš přítomen v hojném množství, je již dlouho zdrojem lidské potravy. Jeho maso je zvláště oceňováno v různých kuchyních: Latinská Amerika (Chile), Francie, Nový Zéland, jihovýchodní Asie (Čína, Japonsko, Korea).
V čínsky mluvících oblastech, známých jako bao yu , je toto jídlo na banketech, stejně jako polévka ze žraločích ploutví nebo „ Vlaštovčí hnízdo “ ...
Japonská kuchyně používá mušli, živou a syrovou (v awabi sushi ) nebo vařenou různými způsoby nebo fermentovanou (v tottsuru ). To je Haliotis gigantea (jap. 雌 貝 (鮑), megai (awabi) nebo běžnější Haliotis japonica (syn. Sulculus diversicolor supertexta syn. Haliotis diversicolor supertexta , jap. 床 臥 / 常 節, Tokobushi ), také použitelné jako prvek Noshi ( origami ), tradiční počáteční dárek.
Kalifornská kuchyně ji prezentuje jako pizzu, restovanou s karamelizovaným mangem nebo jako „steak“ s rozdrobeným krekrem. Chilský Abalone prodávány ve Spojených státech amerických je nepravdivý abalone, a skutečný muricidae Concholepas Concholepas měkkýš .
Podle Světového registru mořských druhů (9. září 2017) :
Haliotis australis
Haliotis clathrata
Haliotis coccoradiata
Haliotis cyclobates
Haliotis diskem
Haliotis fatui
Haliotis fulgens fulgens
Haliotis gigantea f. sieboldii
Haliotis glabra
Haliotis iris
Haliotis jacnensis
Haliotis kamtschatkana assimilis ( poloostrov Baja California ).
Haliotis laevigata ( jižní Austrálie ).
Haliotis madaka
Haliotis mariae
Haliotis marmorata
Haliotis midae
Haliotis ovina
Haliotis parva
Haliotis planata
Haliotis pulcherrima
Haliotis queketti
Haliotis roei
Haliotis rubra
Haliotis rufescens
Haliotis rugosa
Haliotis semiplicata
Haliotis spadicea
Haliotis squamosa
Haliotis stomatiaeformis
Haliotis supertexta
Haliotis thailandis
Haliotis tuberculata (Evropa)
Haliotis unilateralis
Haliotis varia
Haliotis virginea
Haliotis walallensis