Haliotis

Haliotis Popis tohoto obrázku, také komentován níže Haliotis rubra Klasifikace
Panování Animalia
Větev Měkkýš
Třída Gastropoda
Podtřída Prosobranchia
Objednat Vetigastropoda
Rodina Haliotididae

Druh

Haliotis
Linnaeus , 1758

Rod Haliotis, z řeckého ἅλιος „mořský“ a οὖς, ὠτός „ucho“, zahrnuje mnoho druhů mořských měkkýšů s jedním krunýřem, které se vyskytují v mělkých pobřežních vodách . Žijí v chladných až mírných a subtropických vodách severní a jižní polokoule. Obvykle se jim říká mušle nebo mořské uši nebo „ mořský lanýž“. Abalone je anglicismus.

Rod Haliotis patří do rodiny Haliotidae , jejíž je jediným současným rodem.

Mušle se tradičně shromažďuje ke spotřebě v Austrálii , Spojených státech , Mexiku a indicko-tichomořské oblasti , ale také v Bretani nebo Normandii . V kanálu La Manche se tomu říká gofiche nebo goufique.

Na Novém Zélandu , kde se o něm zmiňuje hlavně jeho maorské jméno , paua , je proslulý svým masem, ale zejména duhově modrou perleťovou skořápkou.

Hlavními spotřebitelskými zeměmi jsou Čína , Japonsko , Korea , Evropa , Spojené státy americké, Singapur a Hongkong .

Popis a biologie

Abalone jsou plži prosobranch poměrně primitivní, v pořadí z vetigastropoda .

Jsou to zvířata, která žijí lpící na skalách, dospělí si volí mělkou oblast, kde proud nebo vlny dostatečně okysličují vodu a během svého růstu se téměř nepohybují. Živí se řasami, které strouhají na skále, kousky řasy , ale také rostlinnými částicemi suspendovanými ve vodě.

Larva První tvoří tenkou transparentní shell, svinutý na sebe ve tvaru šneka. Fáze vývoje larev od oplodnění po larvu pedi-veliger trvá 3 až 5 dní v závislosti na teplotě. Larvy jsou planktonické, lecitotrofní a neztrácejí schopnost plavat, dokud nejsou proměněny. Kalcifikace prostředí začíná velmi brzy, jakmile je zaveden protokol. Z metamorfózy se post-larva začne živit bentickými mikrořasami a skořápka se poté hromadí naplocho. Je to asi od 6 měsíců, kdy mušle prchá před světlem a vychází jen v noci, aby se nakrmila. První respirační pór se poté objeví od 2  mm . Vnitřní povrch pláště mušle je perleťový a duhově zbarvený duhově zeleným , modrým nebo růžovým leskem .

Obal má obecně tu zvláštnost, že má řadu otvorů vyrovnaných nad dutinou obklopující žábry. Tyto otvory se nazývají dýchací póry. V přírodě se rychle pokryje řasami a různými mořskými organismy, což umožňuje zvířeti maskovat se na substrátu.

Existuje mnoho druhů mušlí (kolem 66), z nichž většina žije v mělké vodě a pomalu rostou.

Pouze jeden druh představuje v Evropě rod Haliotis : Haliotis tuberculata . Ve Středomoří je někdy považován za poddruh, Haliotis tuberculata f. lamellosa . Zámořské také zahrnuje druhy Haliotis rugosa a Haliotis unilateralis (Reunion a Mayotte), Haliotis midae (Mayotte), Haliotis asinina a Haliotis clathrata a Haliotis dissona a Haliotis diversicolor a Haliotis jacnensis a Haliotis ovina (New Caledonia), Haliotis Varia (New Caledonia a případně rozptýlené ostrovy) a Haliotis pulcherrima (Francouzská Polynésie).

Největší může dosáhnout 14 centimetrů a vážit až 350  g . , ale kultivované subjekty se prodají, jakmile dosáhnou 40  g ( přibližně 6  cm ulity) .

Abalone je hemofilní, proto by neměl být při sklizni zraněn (v případě chovu) .

Haliotis gigantea by vyráběla nepravidelné korálky.

Ohrožení

Abalone je rafinované jídlo, které je velmi vyhledávané labužníky v Bretani a Asii. Jeho perleť je také velmi vyhledávaná (například pro kytarové rozety). Jelikož je poměrně vzácný, jeho cena je vysoká, což vede k nadměrnému využívání jeho populací, což má za následek jeho úbytek na velké části pobřeží, kam navštěvují amatérští nebo profesionální rybáři nebo dokonce pytláci. Vzhledem k tomu, že se toto zvíře stává vzácným nebo zmizelo z části jeho areálu, praktikuje se chov, který se zdá být výnosný. Ve Francii je v současné době ve vývoji několik farem. Může se zvednout na souši v povodí nebo na otevřeném moři.

(V roce 1992 se kultivovaný abalon o délce 7,5  cm prodával v Kanadě za 60 $, CAN 30–40 $ / kilogram . Od té doby se ceny abalonu neustále zvyšovaly vzhledem k nedostatku zásoby, její pokles ve volné přírodě (nadměrné využívání) a rostoucí poptávka určitých spotřebitelů.

Ochrana

V reakci na jeho nedostatek nebo na významné místní zmizení zavedlo několik zemí přísné kvóty nebo ochranu sklizně, ale často po dlouhém zpoždění a nedostatku kontrolních prostředků (pobřežní stráž atd.). Je to druh s nízkou mírou reprodukce , které může trpět globálním znečištěním oceánů, koncentrovanějším v pobřežních vodách, kde žije.

Některé země, jako je Kanada, zakázaly rybolov, ale chov je podporován nebo povolen. Od své plné ochrany v Britské Kolumbii nadále klesá. Je předmětem významného pytláctví. Mohlo by to trpět genetickým znečištěním, kde se chovají cizí kmeny kvůli údajně lepší produktivitě. Abalone byl prohlášen za ohroženého v dubnu 1999 v Kanadě, ale byl prohlášen za chráněný druh ažČerven 2003.

Znovuzavedení? Samotná jeho ochrana se nejeví jako dostatečná k rekonstituci populace. Bamfield Marine Sciences Center a studenti a dobrovolníci se snaží, aby ji znovu zavést do volné přírody z „sazenicemi“ z líhní subjektů ( „haliotid koláče“ nebo „severní mušle“, Haliotis kamtschatkana ) v Kanadě, protože 2000s.

Chráněné druhy v tomto rodu jsou:

Spotřeba

Kdekoli je tento měkkýš přítomen v hojném množství, je již dlouho zdrojem lidské potravy. Jeho maso je zvláště oceňováno v různých kuchyních: Latinská Amerika (Chile), Francie, Nový Zéland, jihovýchodní Asie (Čína, Japonsko, Korea).

V čínsky mluvících oblastech, známých jako bao yu , je toto jídlo na banketech, stejně jako polévka ze žraločích ploutví nebo „  Vlaštovčí hnízdo  “ ...

Japonská kuchyně používá mušli, živou a syrovou (v awabi sushi ) nebo vařenou různými způsoby nebo fermentovanou (v tottsuru ). To je Haliotis gigantea (jap. 雌 貝 (鮑), megai (awabi) nebo běžnější Haliotis japonica (syn. Sulculus diversicolor supertexta syn. Haliotis diversicolor supertexta , jap. 床 臥 / 常 節, Tokobushi ), také použitelné jako prvek Noshi ( origami ), tradiční počáteční dárek.

Kalifornská kuchyně ji prezentuje jako pizzu, restovanou s karamelizovaným mangem nebo jako „steak“ s rozdrobeným krekrem. Chilský Abalone prodávány ve Spojených státech amerických je nepravdivý abalone, a skutečný muricidae Concholepas Concholepas měkkýš .

Seznam druhů

Podle Světového registru mořských druhů (9. září 2017)  :

Podívejte se také

externí odkazy

Poznámky a odkazy

  1. Zdroje: Námořní muzeum ostrova Tatihou See
  2. Patrice Petit de Voize, Véronique Lamare, Pierre Lozouet, Samuel Jeglot, „  Haliotis tuberculata  “ na serveru DORIS .
  3. Sylvain Le Bris, Michel Kupfer, Frédéric Ziemski, Michel Péan, „  Haliotis tuberculata f. lamellosa  ” , na DORIS .
  4. Héros, V., Lozouet, P., Maestrati, P., Cosel, von, R., Brabant, D., Bouchet, P. 2007. Mollusca of New Caledonia. p. 199-254 [In] Payri, CE, Richer de Forges, B. (Eds). Kompendium mořských druhů z Nové Kaledonie. Vědecké a technické dokumenty, Výzkumný ústav pro rozvoj, Nouméa, 435 stran. pdf
  5. „  Haliotis  “ na INPN .
  6. Zdroje: Rybolov a oceány Kanada Viz .
  7. Seznam ohrožených druhů podle zákona o druzích v ohrožení (SARA).
  8. IUCN , přístup 9. září 2017.
  9. Světový registr mořských druhů, přístup 9. září 2017