Lionel poilâne

Lionel poilâne Životopis
Narození 10. června 1945
Paříž
Smrt 31. října 2002 (ve věku 57)
Státní příslušnost francouzština
Činnosti Baker , podnikatel , spisovatel
Jiná informace
webová stránka www.poilane.fr
Ocenění Rytíř Národního řádu za zásluhy o
renesanční cenu za hospodářství (1994)

Lionel Poilâne , narozen dne10. června 1945v 14 th  pařížském obvodu a zemřel31. října 2002v Cancale , je mezinárodně uznávaný francouzský pekař . Neměl by být zaměňován se svým starším bratrem Maxem Poilânem, také pekařem.

Životopis

Jeho otec, Pierre Léon Poilâne (1909-1993), je pekař v Normandii. Na počátku 30. let se „přestěhoval do Paříže “ a otevřel pekárnu v 8, rue du Recherches-Midi . Tam, prodá jeho „Poilâne bochník“, což je tradiční míč chleba, s šedým drobeček, o hmotnosti okolo 1,9 kg. Recept se datuje nejpozději do roku 1932 . Inspirací pro něj byly jeho zkušenosti z učení na italských hranicích. Na konci první světové války se upřednostňovaly drobky bílého chleba, protože byly považovány za „čistší“. Pierre-Léon, který se odmítl vzdát dobové módě, se rozhodl pokračovat v tradiční metodě: používat mouku z pšenice mletou kamenem a ne válcem, aby získal kváskový chléb, mnohem bohatší na živiny , konzervovaný obilný klíček.

Pierre Poilâne vytváří svou síť prodejců. Dodává jak bistra, výrobce sýrů, tak restauratéry. Toto je éra plakátu „ Tady, Poilâne Bread, vyrobený z kvásku, pečený ve dřevě, s mlýnskou moukou “.

Lionel je poslední ze tří sourozenců. Její starší sestra se jmenuje Madeleine a její starší bratr Max.

Lionel a Max vyrostli v butiku na rue du Cherche-Midi, poté v otevřeném na bulváru de Grenelle . Lionel snil o tom, že bude pilotem; nicméně, opouštěl školní lavice velmi brzy jako jeho bratr, okamžitě se zapojil - doslova, protože začal učit ve věku 14 let. Oba bratři byli vyškoleni jejich otcem, který je informoval o tom, co podle něj představuje „chuť skutečného chleba“. Pekařství Poilâne se tak těšilo rostoucímu úspěchu, až se v šedesátých letech stalo v Saint-Germain-des-Prés pojmem .

Lionel rozvíjí malý rodinný podnik. V roce 1974 nechal Lionel mezinárodně chránit značku Poilâne, ale pouze pod svým jménem. Max Poilâne založil společnost „Max Poîlane“ v roce 1976. Je to začátek dlouhé rivality doprovázené právními postupy mezi oběma bratry, poté jejich dědici, ve vztahu k podmínkám používání jejich patronym.

Rostoucí proslulost poilánského chleba, zejména v anglosaském světě a v Asii , mu umožnila vybudovat pevnou distribuční síť. V 80. letech postavit továrnu v Bièvres v pařížském regionu a poté v Londýně v roce 2000. Dnes vyrábí továrna Bièvres několik tun poilánských koulí denně.

V té době široce uznávaná osobnost byl v roce 1993 jmenován rytířem národního řádu za zásluhy .

Lionel Poilâne předčasně zemřel 31. října 2002v nehodě z vrtulníku . Zachyceny husté mlze off Cancale v Bretani se Agusta A. 109 , že byl pilot narazil do moře, několik set metrů od jeho majetku, Ile des Rimains nesoucí pekař a pekaře ve svém pádu. Jeho manželka, Iréna známá jako „Ibu“, sochařka a návrhářka šperků . Ostřílený pilot Lionel byl prezidentem francouzské vrtulníkové skupiny.

Když Lionel Poilâne zemřel, vedení společnosti převzala Apollonia, jeho nejstarší dcera ve věku pouhých 18 let.

Publikace

ŘeditelSpoluprácePředmluva

Cena

Reference

  1. Max Poilane také vlastní pekárnu v 15 th  pařížském obvodu a prodává svůj chléb pod značkou Max Poilane . Bratři Poilâne jsou již dlouhou dobu souzeni se značkou Poilâne, kterou podal v roce 1978 sám Lionel. Le Point , č. 1762, 22. června 2006, s. 73.
  2. http://www.apophtegme.com/PORTRAITS/POILANE/poilane.htm stránka soukromé osoby, ale se svědectvím - možná trochu částečným - současníka Lionela a Maxe Poilâna
  3. "  [Výroba tajemství] Slavný a baculatý miche Poilâne  " , na usinenouvelle.com
  4. https://www.max-poilane.fr/il_etait_une_fois.php
  5. Antoine Jacquemart, „  Ustanovení nařízení o používání ochranné známky jsou závazná jak pro držitele, tak pro držitele licence  “ Placený přístup , na lexology.com ,5. dubna 2019(zpřístupněno 22. září 2020 ) .
  6. „  Lyon 8E - kontroverze / pekárna Julien Poilâne reaguje na fámy  “, Le Progrès ,18. února 2017( číst online , konzultováno 22. září 2020 ).
  7. Yves Marcellin, André Bertrand, francouzské právo duševního vlastnictví, Ed Cedat, 2001, 772 stran, str. 572 s
  8. viz zde https://timbuktoo.name/laffaire-poilane/
  9. Thiébault Dromard, „  Max Poilâne vyhrává bitvu o chléb  “, Le Figaro ,21. dubna 2008( číst online , konzultováno 22. září 2020 ).
  10. https://www.leparisien.fr/faits-divers/un-dandy-double-d-un-redoutable-homme-d-affaires-02-11-2002-2003537340.php
  11. Steven Laurence Kaplan, Good Bread Is Back: A Contemporary History of French Bread, the Way It Is ... Duke University Press, 20. prosince. 2006-368 stran, ( ISBN  9780822338338 )
  12. Holiday, Curtis Publishing Company, 1969, s. 74-75
  13. „  Poilâne otevírá obchod v Londýně  “, Les Echos ,6. června 2000( číst online , konzultováno 22. září 2020 ).
  14. http://www.gillespudlowski.com/227877/produits/londres-poilane-version-elizabeth-street
  15. Vyhláška ze dne 24. června 1993 o podpoře a jmenování , JORF n o  145 ze dne 25. 06. 1993, s.  8951–8977 (8969), NOR PREX9310043D, na Légifrance .
  16. „  Zpráva - Nehoda 31. října 2002 mimo Cancale (35) vrtulníku Agusta 109 registrovaného F-GTLP  “ , Kancelář vyšetřování a analýz pro bezpečnost civilního letectví ,ledna 2011(zpřístupněno 27. února 2011 ) [PDF] .
  17. Apollonia Poilâne narozená v mouce
  18. „  Cena renesančního umění  “ na cerclerenaissance.info .

externí odkazy