Metabisulfit sodný | |
![]() | |
Identifikace | |
---|---|
Synonyma |
pyrosulfit sodný |
N O CAS | |
Ne o ECHA | 100 028 794 |
Ne o EC | 231-673-0 |
N O RTECS | UX8225000 |
PubChem | |
N O E | E223 |
ÚSMĚVY |
[O-] S (= O) S (= O) (= O) [O -]. [Na +]. [Na +] , |
InChI |
InChI: InChI = InChI = 1S / 2Na.H2O5S2 / c ;; 1-6 (2) 7 (3,4) 5 / h ;; (H, 1,2) (H, 3,4,5) / q2 * + 1; / p-2 |
Vzhled | Bílý až žlutý prášek |
Chemické vlastnosti | |
Vzorec |
Na 2 O 5 S 2 |
Molární hmotnost | 190,107 ± 0,012 g / mol Na 24,19%, O 42,08%, S 33,73%, 190,107 g / mol |
Fyzikální vlastnosti | |
T. fúze | 170 ° C |
Rozpustnost | 54 g / 100 ml při 20 ° C 81,7 g / 100 ml při 100 ° C |
Objemová hmotnost | 1,48 g · cm -3 |
Opatření | |
NFPA 704 | |
0 2 1 | |
Směrnice 67/548 / EHS | |
Indexové číslo : 016-063-00-2 Rvěty : R22 : Zdraví škodlivý při požití. R31 : Uvolňuje toxický plyn při styku s kyselinami. R41 : Nebezpečí vážného poškození očí. Světy : S2 : Uchovávejte mimo dosah dětí. S26 : V případě zasažení očí okamžitě důkladně vypláchněte vodou a vyhledejte odborníka. S39 : Noste ochranu očí / obličeje. S46 : Při požití okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc a ukažte tento obal nebo štítek. R věty : 22, 31, 41, S-věty : 2, 26, 39, 46, |
|
Související sloučeniny | |
Jiné kationty | disiřičitan draselný |
Jiné anionty |
siřičitan sodný hydrogensiřičitan sodný |
Jiné sloučeniny | |
Jednotky SI a STP, pokud není uvedeno jinak. | |
Disiřičitan sodný nebo sodný pyrosiřičitan je dezinfekční prostředek , antioxidant a potraviny konzervační nažloutlý.
Tyto IUPAC názvy iontů S 2 O 52- disulfitový ion. To by nemělo být zaměňováno s hydrogensiřičitanovým iontem HSO 3 - což je starý název pro hydrogensiřičitan .
Metabisulfit sodný lze připravit odpařením roztoku hydrogensiřičitanu sodného nasyceného oxidem siřičitým : 2 HSO 3 - ⇌ H 2 O + S 2 O 5 2, který zanechává Na 2 S 2 O 5 pevnou látku.
Metabisulfit anion je hybrid dithioničitan (S 2 O 4 2 ) a dithioničitan (S 2 O 6 2 ). Skládá se z SO 2 skupiny vázané na SO 3 skupiny , s negativním nábojem více lokalizované na SO 3 konci . Délka vazby SS je 2,22 Á a délky vazeb SO jsou 1,46 a 1,50 Á pro „thionát“ a „thionit“.
Při smíchání s vodou uvolňuje disiřičitan sodný oxid siřičitý (SO 2 ), nepříjemný štiplavý zápachový plyn, který může u některých lidí také způsobit dýchací potíže. Z tohoto důvodu se metabisulfit sodný nyní používá méně ve srovnání s jinými produkty, jako je peroxid vodíku, který je stále oblíbenější pro účinnou sterilizaci bez zápachu. Nicméně, oxid siřičitý (SO 2 ) uvolní ve vodě je silně redukční činidlo, které je také velmi účinné.
Metabisulfit sodný uvolňuje oxid siřičitý při kontaktu s vodou:
Na 2 S 2 O 5 + H 2 O → 2 Na + + 2 HSO 3 -HSO 3 - + H + → SO 2 + H 2 OMetabisulfit sodný uvolňuje oxid siřičitý při kontaktu se silnou kyselinou :
Na 2 S 2 O 5 + 2 HCl → 2 NaCl + H 2 O + 2 SO 2Při zahřívání na vysokou teplotu uvolňuje oxid siřičitý a jako zbytek zůstává siřičitan sodný :
Na 2 S 2 O 5 → Na 2 SO 3 + SO 2Používá se jako konzervační látka a antioxidant v potravinách a je také známý jako E223 .
Může způsobit alergické reakce u lidí citlivých na siřičitany , včetně astmatických reakcí a anafylaxe .
Sodný disiřičitan a disiřičitan draselný jsou hlavní složky v Campdenu tabletami při výrobě vína a piva .
Přijatelný denní příjem je až 0,7 mg na kg tělesné hmotnosti. Metabisulfit sodný nemá žádné vedlejší účinky, oxiduje se v játrech na neškodný síran a vylučuje se močí.
Běžně se používá při vaření a výrobě vína k dezinfekci zařízení. Používá se jako čisticí prostředek pro membrány reverzní osmózy používané při úpravě pitné vody a pro odsolovací systémy . Používá se také k odstranění chloraminu z pitné vody po ošetření.