Elektronický nos je zařízení pro detekci a analýzu pachy a chuti , jako doplněk nebo náhrada za člověka nebo psa smyslu o vůně (používá se například k detekci drog nebo výbušnin).
Od konce roku 2000 prošla technika elektronických senzorů významným vývojem z technického i komerčního hlediska. Anglický výraz electronic sensing odkazuje na schopnost reprodukovat lidské smysly pomocí baterie senzorů a rozpoznávacích systémů.
Během patnácti let před rokem 2007 byl prováděn výzkum za účelem vývoje technik, obecně nazývaných „ elektronické nosy “, schopných detekovat a identifikovat pachy a příchutě. Kroky v procesu rozpoznávání jsou podobné jako v procesu lidského čichu , což umožňuje identifikaci, srovnání a kvantifikaci . Hédonické hodnocení je však specifičnost, která je v zásadě stále vyhrazena lidskému nosu, protože se týká subjektivních názorů.
V polovině 90. let 20. století tato zařízení stále hledala důvěryhodnost a dočkala se takových vylepšení, že se v některých průmyslových odvětvích začínají běžně používat.
Elektronické nosní nástroje jsou určeny pro chemickou analýzu otisků prstů nebo analýzu otisků pachů.
Zjednodušeně se elektronické analyzátory nosu skládají ze tří hlavních částí:
Elektronické nosy mohou být spojeny s kurýrem automatickým vzorkem pro skladování (až 96 lahviček), inkubaci, míchání, vyjmutí a vstřikování prostoru pro hlavu ( headspace ).
Detekční systém může používat různé techniky:
Software pro statistickou analýzu umožňuje zpracovávat a interpretovat měření elektronických nosů a vytvářet kvalitativní modely (analýza hlavních komponent, analýza diskriminačních faktorů), grafy kontroly kvality (statistická kontrola kvality a měkké nezávislé modelování modely analogové třídy), kvantitativní modely (částečné Least Square linear regression model), monitorovací modely stárnutí.
Elektronické nosy se již v průmyslu používají, například pro jednu z fází životního cyklu produktu, pokud je nutné detekovat nebo kvantifikovat pachy, nebo naopak nepřítomnost pachů (například u rafinovaných jedlých olejů, které musí být organolepticky neutrální):
Vůně, chuť a chemické vlastnosti jsou klíčovými parametry v mnoha průmyslových a kulinářských oborech, protože přímo určují kvalitu a úspěch produktů.
Elektronické nosy se používají k měření a vyhodnocení těchto parametrů v:
Možná spojené s neurální sítí nebo dokonce s umělou inteligencí byly navrženy elektronické nosy
Tato technika je obzvláště populární v nejproblematičtějších oblastech, pokud jde o zápach. Zejména skládkování, kompostování, vykreslování, čištění odpadních vod… Ve Francii existuje vyhláška v oblasti vykreslování, která zmiňuje možnost provádět olfaktometrická měření pomocí elektronických nosů. V tomto smyslu je francouzská legislativa zcela inovativní, protože jako první na světě uznala význam elektronických nosů pro monitorování životního prostředí.
V průmyslu se hodnocení příchuti obvykle ponechává na procesu lidského nosu nebo plynové chromatografie (GC). Tato poslední technika poskytuje informace o těkavých organických složkách, ale korelace mezi analytickými výsledky a celkovým vnímáním zápachu není přímá, kvůli možným interakcím mezi různými vonnými sloučeninami. Proto se elektronické nosy stále častěji používají v průmyslových aplikacích.
Jednou zkoumanou cestou je biomimetika
ITTF (Mezinárodní stolní tenisová federace ) a FFTT (francouzská federace) oznámily použití „elektronických nosů“ s názvem „Enez“ kontrolovat rakety na stolní tenis hráčů, po změně v roce 2008 relativních předpisů. Na lepidlo které již nesmí obsahovat rozpouštědla .