Nikujaga | |
![]() Nikujaga . | |
Jiné jméno | 肉 じ ゃ が |
---|---|
Místo původu | Japonsko |
Místo ve službě | Plné jídlo |
Složení | Maso , brambory a cibule vařené ve sladkém sójovém vývaru |
Nikujaga (肉じゃが , Doslova „maso brambora“ ) je japonský pokrm skládající se z masa , brambor a cibule vařené v sladké vývar s sóji , vynalezený v pozdní XIX th století .
Nikujaga je jídlo skládající se z masa , brambor a cibule vařené v sladké vývar s sóji , někdy s konnyaku ito a zeleniny. Nejčastěji se používá hovězí maso nakrájené na tenké proužky, ale běžné je i mleté hovězí maso. Ve východním Japonsku je však obvykle nahrazeno vepřovým masem.
Jedná se o jídlo běžně připravované v zimě, podávané s miskou bílé rýže a miso polévkou . To je někdy nalezené v izakaya . Nikujaga je považován za komfort potravin, a mnozí Japonci říkají, že toužil kdyby nejedl delší dobu .
Nikujaga byl vynalezen kuchaři z japonského císařského námořnictva v pozdní XIX th století . To by se inspirovat hovězího masa dušených pokrmů sloužil v britském královském loďstvu , že budoucí admirál Heihachiro Togo by objevili při studiu námořní vědy v Portsmouthu v Anglii . Po svém návratu do Japonska údajně nařídil japonskou verzi pokrmu pro jeho nutriční hodnotu, který měl být použit v japonském námořnictvu . První nikujaga by se vařila v základně Maizuru nebo v Kure .