Pesco-vegetariánství nebo pescovegetariánství je potravina praxe upuštění od konzumovat maso , ale konzumují maso po rybách , se korýšů a měkkýšů vodou. Tato praxe byla praxe Katarů .
Pod pojmem „Pesco-vegetariánství“ překládá v angličtině Pesco-vegetariánství , pescovegetariánství nebo pescovegetariánství . Ve francouzštině se také používá termín „pescetarismus“, zejména u vegetariánů, kteří se chtějí vyhnout tomu, aby pesco-vegetariánství bylo vnímáno jako forma vegetariánství. Vskutku, vegetariánství v zásadě vylučuje těla všech zvířat, včetně mořských ty, i když někteří autoři někdy dát méně přísnou definici této praxe.
Le Grand Larousse gastronomique definuje pesco-vegetariánství jako potravinovou praxi, která umožňuje ryby, ale vylučuje mléčné výrobky a vejce. Toto je však ojedinělý případ; pro ostatní autory je pesco-vegetariánství jen méně omezující variantou vegetariánství, která k němu nepřidává žádné omezení.
Existují i další podobné varianty, například „pollo-vegetariánství“ (které umožňuje drůbež). Tyto varianty jsou někdy klasifikovány pod názvem „semi-vegetariánství“. Naopak ovo-vegetariánství a lakto-vegetariánství jsou restriktivnějšími kategoriemi vegetariánství, které vylučují mléčné výrobky a vejce .
Několik studií bylo provedeno pomocí databáze více než 77 000 lidí žijících ve Spojených státech a Kanadě s podobným životním stylem, kromě stravy. Tyto studie ukázaly, že v této skupině vegetariáni žili déle a byli méně náchylní k určitým chorobám, přičemž rozdíl byl výraznější u mužů.
Ze všech zvažovaných stravovacích postupů byl pesco-vegetariánství ten s nejnižší mírou výskytu u některých druhů rakoviny , zejména u rakoviny tlustého střeva a konečníku . Stoupenci této praxe měli také nejnižší úmrtnost.