Pouilly-fuissé | |
Vinice poblíž Solutré-Pouilly . | |
Označení | Pouilly-fuissé |
---|---|
Hlavní označení | pouilly-fuissé |
Typ označení | AOC |
Uznáván od | 1936 |
Země | Francie |
Rodičovská oblast | Vínová vinice |
Podoblast | Vinice Mâconnais |
Umístění | Saone-et-Loire |
Počasí | mírné oceánské s kontinentální tendencí |
Přízemní | jíl-vápenec |
Zasazená plocha | 757,20 ha v roce 2008 |
Dominantní odrůdy | chardonnay |
Vyrábí se vína | 100% bílá |
Výroba | V průměru 42 929 hektolitrů |
Průměrný výnos na hektar | 50 až 70 hl / ha |
Pouilly-Fuissé je bílé víno CHOP produktů v obcích Chaintré , Fuisse , Solutré-Pouilly a Vergisson v Saône-et-Loire .
Výrobní oblast se nachází na jihu Burgundska ; je součástí vinice Mâconnais , asi deset kilometrů západně od Mâconu .
Rozsudek soudu v Mâconu ze dne 7. prosince 1922 potvrzuje nutnost chránit pozoruhodný a jedinečný charakter vína Pouilly-Fuissé, což mu umožňuje stát se jedním z „legálních“ označení Francie.
The 13. ledna 1929 byla založena „unie producentů velkých bílých vín Pouilly-Fuissé“, která vedla k souboru uznání u národního institutu etiket původu, který vyústil v dekret 11. září 1936.
Od té doby se produkční oblast původně vymezená apelací contrôlée nikdy nerozšířila.
Terroiry Pouilly-Fuissé jsou převážně jílovité vápence (jura sekundární éry). 150 až 180 milionů let staré pokrývají období od Lias pro nejstarší po Oxfordian pro nejmladší.
Některé oblasti vykazují primární krystalické, břidlicové a pískovcové půdy. Nadmořská výška se pohybuje od 225 do více než 350 metrů.
Mírné podnebí s mírnou kontinentální tendencí:
Měsíc | Jan. | Února | březen | duben | smět | červen | Jul. | srpen | Září | Října | Listopad. | Prosinec | rok |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Průměrná minimální teplota ( ° C ) | -0,6 | 0,7 | 2.5 | 5.2 | 8.9 | 12.3 | 12.4 | 13.9 | 11.1 | 7.5 | 2.9 | 0,1 | 6.6 |
Průměrná teplota (° C) | 2.1 | 4 | 6.8 | 10 | 13.9 | 17.5 | 20.1 | 19.4 | 16.4 | 11.7 | 6 | 2.7 | 10.9 |
Průměrná maximální teplota (° C) | 4.9 | 7.3 | 11.1 | 14.8 | 18.9 | 24.8 | 27.7 | 28.9 | 21.7 | 15.9 | 9.1 | 5.3 | 15.2 |
Srážky ( mm ) | 66.3 | 60,9 | 58.7 | 69.4 | 85,9 | 74,7 | 58.1 | 77,1 | 75.7 | 71.7 | 72,7 | 70.4 | 841,4 |
Vinice se rozkládá na ploše přibližně 750 hektarů, s průměrnou roční produkcí 44 000 hektolitrů.
Chardonnay je jediným hroznový vinice Pouilly-Fuissé.
„ Klimatu “ je burgundské jméno pro tuto lokalitu; tyto tradiční názvy označují topografickou nebo historickou zvláštnost:
Existuje mnoho výrazů terroirů: jílovito-vápencová půda, jemně odlišená od jednoho pozemku k druhému jílovitými slíny nebo kamenitými půdami, vede k bohatým a rozmanitým vínům s dobře zavedenou typičností.
Některá z těchto podnebí by mohla těžit ze zmínky o Premier Cru ze sklizně v roce 2020, a to na základě žádosti zaslané INAO .
Velikost známý jako „ocas prořezávání Mâconnais“ je charakteristická MACONNAIS , je odvození prořezávání v Guyot . Toto „arcure“ prořezávání umožňuje bojovat proti jevu akrotonie , typickému pro odrůdu Chardonnay; Pomáhá také chránit vinnou révu před jarním mrazem.
Maximální povolený výnos je šedesát hektolitrů na hektar (60 hl / ha).
Vesnice Solutré a vinice AOC Pouilly-Fuissé (pohled 1)
Vesnice Solutré a vinice AOC Pouilly-Fuissé (pohled 2)
Vinice v Solutré-Pouilly
Vinice v Solutré-Pouilly
Jasná a průzračná barva charakterizuje tuto vínovou barvu , obecně přezdívanou „král Mâconnais“. Pouilly-fuissés, které se vyrábějí na sedimentárních půdách bohatých na fosilie ( amonity , belemniti , vápence s gryfyem nebo vnitřnosti ), nabízejí řadu jemných a jemných vůní a chutí: akáciový květ, firestone, opékané mandle, lískové ořechy, med.
Toto víno s velmi minerálními tóny je součástí gastronomie regionu, kde se vyrábí, od žab z Dombes po drůbež z Bresse , včetně ryb ze Saône , knedlíků v omáčce, gougerů a kozích sýrů z Mâconnais.
Od roku 1995 vlastní Hospices de Beaune čtyřhektarovou vinici v označení Pouilly-Fuissé. Je to jediný cru nevyráběný na Côte d'Or, který je každoročně dražen během slavného prodeje Hospices, který se koná od roku 1924 , třetí neděli v listopadu.