Rosé-des-riceys

Rosé des Riceys
Ilustrační obrázek článku Rosé-des-riceys
Vinice v Les Riceys
Označení Rosé des Riceys
Hlavní označení rosé des Riceys
Typ označení AOC - AOP
Uznáván od 1947
Země Francie
Rodičovská oblast Šampaňské vinice
Podoblast Bar pobřeží
Umístění Dawn , Les Riceys
Počasí mírné oceánské s mírnou kontinentální tendencí
Zasazená plocha 716  hektarů
Počet vinařství 276 vinařství, 2 družstva a několik obchodníků
Dominantní odrůdy Pinot noir N
Vyrábí se vína růže
Výroba 600 až 800  hektolitrů
Průměrný výnos na hektar maximálně 10 400 až 15 500 kilogramů na hektar, tj. 65 až 96 hektolitrů na hektar

Rosé z Riceys je rosé francouzským chráněným označením původu z vinice Champagne . Je ohraničen městem Riceys , nejjižnějším z vinic Champagne, na hranici s Burgundskem a jako jediný má tři označení Champagne ( šampaňské , coteaux-champenois a rosé des Riceys). Na rozdíl od šampaňského není rosé des Riceys šumivé.

Dějiny

starověk

Les Riceys pochází z doby římské, kdy se tam v části údolí zavlažované řekou Laignes usadili Boi (galský kmen) , kde vytvořili základy tří měst, později nazývaných „Les Riceys“. Ricey-Bas byl založen v období Gallo-Roman, Ricey-Haute-Rive a Ricey-Haut jsou novější.

Středověk

Původně byla Les Riceys burgundskou enklávou na trhu se šampaňským, což vyvolalo obavy o integraci tohoto terroiru do označení šampaňského.

Moderní doba

Současné období

Tato obec je jediná v Champagne, kde mají tři kontrolovaná označení champenoises (AOC): šampaňské, coteaux-champenois a rosé des Riceys.

Etymologie

Název lokality je doložen v podobě Riciaco v merovejském období . Jedná se o gallo-římský toponymický typ, založený na latinském jménu muže (neseného Galii) Riccius následovaný galskou vlastnickou příponou - * ako (n) .

Geografická lokace

Les Riceys se skládá ze tří měst: Ricey Bas, Ricey Haute Rive a Ricey Haut. Je to nejjižnější město označení šampaňského . Původně to místo byla burgundská enkláva na trzích se šampaňským, což vyvolalo obavy o integraci tohoto terroiru do označení šampaňského.

Orografie

Označení je geograficky rozsáhlé a různorodé.

Geologie

Aube víno - pěstovat oblast je daleko od ostatních Champagne oblastí. Vinice se nachází na jurské půdě ( Kimmeridgian o tloušťce 90  m, která sahá až k vrcholu svahů u Portlandian ). Jedná se tedy o specifická vína.

Klimatologie

Klima výrobní AOC zóny se měří od stanice z Troyes - Barberey , která se nachází asi 100 metrů.

Tato vinařská oblast se nachází na východ od pařížské pánve , její klima je zhoršené oceánské , je pod vlivem kontinentálního podnebí , což vysvětluje chladné zimy, mírná léta a poměrně časté, ale často vzácné deště a distribuované po celý rok . Degradované oceánské podnebí údolí Champagne je celkově mírné: 2 ° C v lednu, 18 ° C v červenci, průměrná roční teplota 10 ° C. Srážky jsou mírné (mezi 550 a 700  mm za rok).

Data klimatu v Troyes-Barberey
Měsíc Jan. Února březen Dubna Smět červen Jul. srpen Sedm. Října Listopad. Prosinec
Průměrné maximální teploty (° C) 5.8 7.5 11.6 14.5 19.0 22.1 25.2 25.2 21.1 16.0 9.4 6.9
Průměrné minimální teploty (° C) -0,3 -0,2 2.0 3.3 7.3 10.4 12.4 12.0 9.4 6.5 2.5 1.0
Průměrné teploty (° C) 3 3.5 7 9.5 13.5 16.5 19 18.5 15.5 11.5 6.5 4.5
Průměrné srážky (v mm) 51 47 51 51 61 58 48 49 55 64 52 64
Průměrná doba slunečního svitu 65 82 139 169 221 215 232 245 172 114 67 49
Zdroje: Météo-France a MSN Méteo

Vinice

Prezentace

Vinice se rozkládá nad obcemi Riceys, v srdci Côte des Bar . Se svými 866 hektary vinné révy , je to obec, která má největší vinařskou oblast v celé oblasti Champagne.

Odrůda hroznů

Jedinou odrůdou révy povolenou pro růžové víno je Pinot Noir. Další dvě odrůdy se používají při výrobě šampaňského.

Rozdělení vinařských oblastí podle odrůd:

Pěstovací metody

Produkce je omezena na 12 500 kilogramů hroznů na hektar, každý rok se mění podle potřeb, což poskytuje velmi vysoký výnos na hektar, 85 hektolitrů na hektar. Vinice produkuje 600 až 800  hektolitrů v závislosti na roce .

Sklizeň, vinifikace a stárnutí

Trsy musí být sklizeny celé a přepravovány v děrovaných boxech, které umožňují odtékání šťávy a omezují oxidaci.

Vinifikace růžových vín se vyrábí polokarbonickou macerací.

Jsou fermentovány buď v sudech z nerezové oceli, nebo ve dřevě, což umožňuje větší stárnutí. V tancích z nerezové oceli by se víno mělo vypít během 2 - 3 let, v mládí. Zraje mezi 1 a 2 roky v dřevěných sudech a má lepší skladovací potenciál, který je mezi 4 a 8 lety. Jeho vinifikace je velmi delikátní, protože jeho krátká macerace musí být okamžitě přerušena, jakmile vinař zjistí jeho specifickou chuť.

Terroir

Struktura farmy

Les Riceys vlastní 276 vinařů, 2 družstva a několik obchodníků.

Druh vín a gastronomie

Marketing

Poznámky a odkazy

  1. Mezinárodní kód odrůdy uvádí barvu hroznů následovně: B = bílá, N = černá, Rs = růžová, G = šedá.
  2. Vyhláška ze dne 1. st října 2010 .
  3. Jean-Jacques DUBOIS a Jean-Pierre RENARD , „Lesy a hranice, některé myšlenky pro kauzální a evoluční studii“ ve Spaces, Population and Societies ,1984, kap.  1984-1, s.  32
  4. Charles POMMEROL , Terroirs et vins de France - enologické a geologické itineráře , Orléans, BRGM,1990, kap.  1984-1
  5. Albert Dauzat a Charles Rostaing , etymologický slovník místních jmen ve Francii , Paříži, Librairie Guénégaud,1979( ISBN  2-85023-076-6 ) , str.  567a
  6. Jean-Jacques Dubois a Jean-Pierre Renard , „Lesy a hranice, některé myšlenky pro kauzální a evoluční studii“ v publikaci Prostory, populace a společnosti ,1984, kap.  1984-1, s. 32
  7. Charles Pommerol , Terroirs et vins de France - enologické a geologické itineráře , Orléans, BRGM,1990, kap.  1984-1
  8. „  Podnebí ve Francii, měsíční normály ze stanice Troyes Barberey  “ , na klimatických stránkách Météo-France (konzultováno 9. října 2010 )
  9. „  Měsíční a roční meteorologické průměry pro Troyes, Aube (10 000)  “ , na serveru MSN Méteo (přístup k 8. říjnu 2010 )
  10. „  ROSE DES RICEYS - VIGNERONS DES RICEYS  “ (zpřístupněno 14. ledna 2020 )

Dodatky

Související články

Externí odkaz