Bojující býk
Toro de Lidia
| |
| |
| Region původu | |
|---|---|
| Kraj | Jižní španělsko |
| Vlastnosti | |
| Střih | Průměrný |
| Šaty | Plná černá, povolené varianty |
| jiný | |
| Difúze | Celosvětově v zemích s tradicí býčích zápasů |
| použití | Corrida, sekundárně řezník |
Boje býk ( toro de lidia nebo toro bravo ve španělštině ) je španělský plemeno skotu , chován zejména pro býčí zápasy show , jako býčí zápasy .
Stáří
Zvíře dostává různá jména v závislosti na věku:
- Añojo : mladý býk jednoho roku.
- Eral : mladý býk starší jednoho roku a mladší než dva roky.
- Becerro : mladý býk od dvou do méně než tří let.
- Utrero : mladý býk ve věku od tří do čtyř let (syn. Novillo).
- Novillo : mladý býk ve věku od tří do čtyř let (syn. Utrero), vázaný na novilladas.
- Toro ( býk ve francouzštině): od čtyř let.
Původ
Patří do iberské větve . Je chován především pro býčí zápasy , pocházející z oblastí jižního Španělska ( Andalusie , Extremadura ) nebo Kastilie a Leónu ( Salamanca ). Existuje téměř 180 000 jedinců. Všechny jsou zapsány do genealogického registru. Je to plemeno z Pyrenejského poloostrova . Byl exportován do Latinské Ameriky a do zemí s býčí tradicí. Ve Francii , to bylo představeno v XIX th století v Camargue jako Brava .
Morfologie
Je to středně velký skot, jehož výška v kohoutku je 137 cm u mužů a 134 cm u žen. Býci mají nízkou hmotnost 500 kg a krávy 350 kg . Srst je nejčastěji černá nebo černohnědá, ale existují různé barvy: šedá, žíhaná, bělavá, červená a kaštanová. Sliznice jsou černé. Vzhled těchto zvířat je docela elegantní, s dlouhým krkem a rovnou hlavou. Předpisy stanoví, že býk nesmí vážit méně než 440 až 460 kg . Do roku 1917 museli mít bojující býci minimální hmotnost 525 kg . Trapío (chůze) zvířete má velký význam v ruedo , aniž by však byl specifikován ve Stanovách býčí zápasy.
Dovednosti
Toto plemeno je chováno pro svou bojovnost i pro výrobu masa a kůže . Krávy mají velký mateřský instinkt. Otelí se sami, mají dostatek mléka, aby správně nakrmili svá telata, a býk brání své lýtko proti jakýmkoli predátorům. Jsou to zvířata schopná přizpůsobit se obtížným podmínkám. Jsou chovány v rozsáhlém integrovaném systému pod širým nebem. V minulosti pro ně bylo vyhrazeno místo 3 až 5 hektarů na zvíře. Nyní s přebytečnou konstrukcí jim na zvíře zůstaly jen 2 až 3 hektary. Doplněk stravy lze přinést v suchém období.
Genetická selekce byla po několik století intenzivní a snažila se produkovat bojová zvířata. Tento znak, který není příliš přenosný dědičností, proto vyžaduje velkou rezervoár. Telata jsou každý rok seskupena, označena a testována. Nejschopnější jsou vychováváni samostatně, ostatní jsou kastrovaní, aby byli vykrmováni. Ženy jsou také testovány v holdas . Pouze ti nejbojovnější si zaslouží být matkami toro. Dodavatelem masa jsou odmítnutí samci a jalovice a jatečné krávy. Býk vedoucí stádo musí být výjimečný jedinec, aby obdaroval svého potomka požadovanými vlastnostmi. Někdy je to bojovník omilostněný ( indulto ) za jeho statečnost a jeho šlechtu . Nařízení velmi přesně udává podmínky milosti: „V plazách (arénách) první a druhé kategorie, kdy by si zvíře kvůli své morfologické prezentaci, své chování ve všech fázích lidie zasloužilo prominutí k udržení a co největšímu zlepšení kvality závodu a kasty jej může prezident udělit (…), pokud to požaduje hlavně veřejnost, matador a ganadero nebo starosta. "
Je to nejčistší plemeno ve Španělsku. Abyste mohli běžet, musí být býci zapsáni do plemenné knihy . K zajištění této skutečnosti chovatelé vlastní pouze čistokrevné jedince. Tento genealogický strom je založen pro každé zakládající plemeno bojového býka, kterých je třicet šest nebo třicet sedm.
Bojové kvality
U východu z torilu je označen heslem, proudem stužek různých barev, přičemž každá ganadería má své vlastní heslo.
Hlavní vlastnosti, které se od býka vyžadují, jsou statečnost, ušlechtilost a kasta.
- Statečnost : základní kvalita bojujícího býka. Statečnost se projevuje tím, že býk je připraven zaútočit na sebemenší žádost, neúnavným opakováním jeho obvinění, obětavostí, kterou projevuje tváří v tvář různým oponentům, kteří jsou proti němu, zejména picadorovi.
- Šlechta : schopnost býka nabíjet se přímočarým způsobem, nikoli „klikatým“ způsobem, zatímco sklání hlavu. Někteří chovatelé hledali ušlechtilost na úkor jakékoli jiné kvality natolik, že se jejich býci stali „sosos“ („hloupí“) (doslovně „nevýrazní“) a v boji odebírají veškeré emoce.
- Kasta : tento termín původně označuje každé z plemen býků vybraných pro býčí zápasy. Řekneme o takovém chovu, že jde o „kastu vasqueña“, abychom řekli, že sestupuje z býků chovaných chovatelem Josém Vasquezem, nebo o „kastě vistahermosa“, což znamená, že sestupuje z býků chovaných počtem Vistahermosa. Ve druhém smyslu řekneme o býkovi, že má „kastu“, což naznačuje, že obecně představuje všechny nebo téměř všechny vlastnosti, které býk hledá.
- Suave : schopnost býka běžet upřímně při sebemenším pohybu matadora, bez nervozity, bez neuspořádaných kývnutí, sledujících strukturu jednotné hybnosti.
Ve Francii jsou vlastnosti skotu, který má být kontrolován, obsaženy v kapitole I hlavy V nařízení Unie francouzských měst taurinu .
Bibliografie
- Bartolomé Bennassar , Historie býčích zápasů: podívaná , Paříž, Desjonqueres,1993, 212 s. ( ISBN 2-904227-73-3 )
- Robert Bérard ( dir. ), Dějiny a slovník býčích zápasů, Paříž, Bouquins Laffont,2003, 1056 str. ( ISBN 2-221-09246-5 )
- Paul Casanova a Pierre Dupuy , slovník býčích zápasů , Marseille, Jeanne Laffitte ,devatenáct osmdesát jedna, 180 s. ( ISBN 2-86276-043-9 )
- Álvaro Domecq Díez , Toro Bravo , Presses du Languedoc-Max Chaleil,1985( OCLC 46372104 ) Překlad François Zumbiehl
- Claude Popelin , Býk a jeho boj , Paříž, de Fallois,1993, 116 s. ( ISBN 2-87706-177-9 )
- Claude Popelin a Yves Harte , La Tauromachie , Paris, Seuil , 1970 a 1994 ( ISBN 978-2-02-021433-9 a 2-02-021433-4 )
- Jean Testas , La Tauromachie , Paříž, PUF ,1974
- Auguste Lafront , Encyclopédie de la corrida , Paříž, Prisma,1950
Poznámky a odkazy
- Bérard 2003 , s. 270
- Bérard 2003 , s. 469
- Bérard 2003 , s. 309
- Bérard 2003 , s. 932
- Bérard 2003 , s. 692
- Domecq Díez 1985 , str. 77
- Popelin 1993 , str. 20
- Bennassar 1993 , str. 96
- Testas 1974 , str. 54
- Domecq Díez 1985 , str. 81
- Domecq Díez 1985 , str. 80
- Domecq Díez 1985 , str. 82
- Casanova a Dupuy 1981 , str. 279
- Testas 1974 , str. 48
- Bennassar 1993 , str. 95
- Casanova a Dupuy 1981 , str. 87
- Testas 1974 , str. 44-46
- Testas 1974 , str. 43
- Berard 2003 , str. 108-136
- Jde o kokardu připevněnou malou harpunou na morillo býka.
- Bérard 2003 , s. 331-332
- Casanova a Dupuy 1981 , str. 61-62
- Popelin a Harté 1970 a 1994 , s. 67
- Lafront 1950 , str. 242
- Bérard 2003 , s. 976-977