Craterellus cornucopioides
Craterellus cornucopioidesPanování | Houby |
---|---|
Divize | Basidiomycota |
Třída | Agaricomycetes |
Objednat | Cantharellales |
Rodina | Cantharellaceae |
Druh | Craterellus |
Stroček trubkovitý ve francouzštině trubka smrti , trumpeta mrtvých , Craterellus tvaru hojnost nebo roh hojnosti , je druh hub ( houby ) basidiomycete z rodiny ze Cantharellaceae přítomného v lesích ‚severní polokoule.
Je to jedlá houba, infundibuliformní jako lišky , zcela dutá a jejíž hymenium není na rozdíl od lišek zvrásněné.
Přijatý vědecký binomický název je Craterellus cornucopioides (L.) Pers. 1825 (epitheth cornucopioides znamená „ve tvaru hojnosti “).
Nejběžnějšími lidovými jmény jsou roh hojnosti pro jeho tvar, trubka mrtvých , trubka smrti pro její černou barvu a bohatý zvuk kolem Všech svatých (legenda je spojuje s mrtvými, kteří vycházejí ze Země, aby si tyto trubky vytáhli do úst. a provést koncert slyšitelný pouze jimi samotnými) nebo dokonce černou liškou (anglosaskou).
Sporoforové což zřídka větší než 10 cm , je velmi málo masitá a úplně dutý, trubka ve tvaru ( canthareloid ), rozšířený v nálevce s do značné míry vroubkovaným a nepravidelné okraje . Pokožka je pokrytá šupinami ( šupinaté ), šedá černá až tmavě hnědé nebo žlutohnědé v závislosti na vlhkosti vzduchu; noha je dutá, stejné barvy jako klobouk a zužující se na základně. Vnější povrch, který nese zvlněné hymenium, je modrošedý. Jeho vůně je příjemná: vlhká, houbová a ovocná směs připomínající švestku Mirabelle.
Sporophore tmavší, když je mokrý.
Odrůda flavicans ,
zbarvená žlutě.
Odrůda flavicans má nažloutlé odstíny, roseus poddruh narůžovělé odstíny na vrcholu kužele se světlejším odstínem stopky. Stále můžeme rozlišit var. mediosporus , var. Crispus , var. parvisporus a var. multiplex .
Dva další druhy, mnohem menší se žlutým základem, byly popsány zejména na základě geografických kritérií, Craterellus fallax a Craterellus konradii, ale molekulární genetika tyto druhy nepotvrdila a integruje je do Craterellus cornucopioides .
Craterellus cornucopioides je blízký Craterellus cinereus, jehož hymenium je složené. Rod Pseudocraterellus , a zejména Pseudocraterellus undulatus , se vyznačuje mnohem klikatějším okrajem a mírně pruhovaným hymeniem a svou hnědou barvou uvnitř a zvenčí spíše šedou. Inocybe tahquamenonensis (en) je také černá houba, ale tvar jejího víčka se spodními lamelami umožňuje nezaměňovat trubku s touto toxickou houbou. Druhy rodu Strobilomyces mají také charakteristickou pórovitou černou čepici.
Tento velmi rozšířený druh roste ve skupinách hlavně v listnatých lesích (buk, dub, kaštan, lískový ořech) nebo někdy v jehličnatých lesích, přičemž oceňuje těžké a velmi vlhké půdy (například hlína). Tyto lišky rostou v jednotkách, téměř v kobercích ve vrhu odumřelých listů, na tmavých místech. Objevují se na podzim (srpen až listopad) a po silných deštích mohou být velmi hojné. Tuto houbu je někdy obtížné odlišit od půdy kvůli její tmavé barvě, nepravidelnému tvaru, malé velikosti a proto, že je často pokryta spadanými listy.
Nachází se v Severní Americe, Evropě, Japonsku a Koreji. V Evropě je trubka smrti obecně běžná, ale v některých zemích, jako je Nizozemsko, se zdá být vzácná.
Na rozdíl od toho, co jeho název napovídá, je Death Trumpet vynikajícím jedlým, jehož maso má charakteristickou vůni připomínající vůni lanýžů.
Je to lehká houba, která přináší tělu výhody: jeho kalorický příjem nepřesahuje 15 kcal / 100 g, obsahuje hodně vlákniny (3 g / 100 g), bílkovin (2 g / 100 g), sacharidů (0,5 g / 100 g), lipidy (0,5 g / 100 g). Poskytuje také mnoho minerálů ( draslík , fosfor , železo ) a mnoho vitamínů ( B , D , E , K ). Trubky smrti umožňují správné fungování tranzitu a buněk, podporují krevní oběh a vývoj kostí.
V pánvi před vařením.
Poté, co vypustili vodu po půl hodině vaření na mírném ohni.
Doporučuje se ponechat trumpetu smrti maximálně 24 hodin po sklizni, jinak budou křehké. Houby čistíte tak, že je jemně kartáčujete nebo je rychle otřete pod vodou a poté je otřete dosucha. Suší se obzvláště dobře a lze je bez problémů práškovat. K sušení velkých kopií je lze navléknout a zavěsit. Po usušení je lze uchovat po dobu jednoho roku, poté je nutné je uzavřít do vzduchotěsné nádoby a chránit před světlem. Pro jejich rehydrataci je lze ponořit na několik minut do vlažné vody.