Zdravé stravování

Zdravá strava je dietní praxe , která pomáhá zachovat nebo zlepšit zdravotní stav celkově.

Dobrá strava dodává tělu se živiny podstatné: tekutin, esenciálních aminokyselin z bílkovin , mastných kyselin , vitamínů , minerálů a dostatek kalorií . Zdravou stravu lze uspokojit řadou potravin rostlinného nebo živočišného původu. Poskytuje potřebnou energii bez vystavení toxicitě nebo nadměrnému přírůstku hmotnosti v důsledku nadměrné konzumace. Zdravá strava (kromě fyzické aktivity ) je také důležitá pro snížení zdravotních rizik, jako je obezita , srdeční choroby , cukrovka typu 2 , vysoký krevní tlak a rakovina .

Složení

Podle Světové zdravotnické organizace se zdravá strava skládá z následujících věcí:

na ovoce , je zelenina , že luštěniny (jako jsou čočky a hrách ), v sušeného ovoce a obilovin kompletní (např kukuřice, proso, oves, pšenice a hnědé rýže nezpracovaných)
nejméně 400 g (nebo 5 porcí) ovoce a zeleniny denně, s výjimkou brambor, sladkých brambor, manioku a jiných škrobnatých kořenů
méně než 10% celkového energetického příjmu z volných cukrů , což odpovídá 50 g (nebo přibližně 12 čajových lžiček) pro osobu s normální hmotností, která konzumuje přibližně 2 000 kalorií denně; v ideálním případě by pro lepší zdraví měl být tento podíl nižší než 5% celkového energetického příjmu
méně než 30% celkového energetického příjmu z tuků . Tyto nenasycené tuky (ryby, avokádo a ořechy, a slunečnice, sóji, řepky a olivový olej) jsou výhodné nasycené tuky (tučné maso, máslo, palmový olej a kokosové, smetana, sýr, vyčištěné máslo a sádla) a trans-mastných kyselin ( zpracované potraviny a maso a mléčné výrobky z přežvýkavců). Navrhuje se snížit příjem nasycených tuků na méně než 10% celkového energetického příjmu a trans-mastných kyselin na méně než 1%; transmastné kyseliny by měly být ze zdravé výživy vyloučeny.
méně než 5 g soli (asi čajová lžička) denně, nejlépe jodidováno