Bintje | |
Krabice certifikovaných rostlin „Bintje“. | |
Typ | spotřeba / průmysl |
---|---|
Chovatel | Kornelis Lieuwes de Vries |
Země | Holandsko |
Rok | 1904 |
Genetický původ | Munstersen x Fransen |
Splatnost | částečně předčasný |
Kulinářská skupina | B |
Bintje je odrůda z bramborového spotřeby vytvořil Nizozemsko na počátku XX -tého století. Byl po dlouhou dobu nejkultivovanější v Evropě , dokonce i na světě (před „ Russet Burbank “), a zůstává nejkultivovanějším ve Francii . V Belgii , kde je velmi oblíbená pro výrobu hranolků , dlouho dominovala na trhu, než v posledních letech prudce poklesla v podílu bramborových ploch (35% v roce 2017, 25% v roce 2018 a pouze 6% v 2020), a proto je překonán několika dalšími odrůdami „Fontane“, „Challenger“ a „Innovator“.
Ve Francii je její výrobní oblast soustředěna v severní části země, zejména v Nord-Pas-de-Calais . Těží ze značky kvality v údolí Lys ( IGP Pomme de terre de Merville ).
Agronomicky vyniká Bintje svou vysokou produktivitou s oválně zaoblenými hlízami poměrně vysokého průměrného kalibru. Jeho výkon mu původně vynesl v Nizozemsku kvalifikaci Rijkmaker (což vás zbohatne). Je však náchylný k různým škůdcům a chorobám, zejména plísním , prašivinám , bradavicím , černým šupinám , suché hnilobě , viru Y (mozaika) a nematodům .
Z kulinářského hlediska je to brambor ke konzumaci s moučnou dužinou, považovaný za všestranný. I když to není vždy optimální odrůda pro každé použití, je stejně vhodná pro vaření, pečení, smažení, pro polévku, gratinování a kaši, méně pro salát. Je to brambor z belgických hranolků. Je zvláště vhodný pro kaši, protože se snadno drtí.
Její chovatel ji pojmenoval podle křestního jména jednoho z jejích bývalých studentů: Bintje Jansma. Bintje v holandštině je zdrobnělina Benedikte.
Bintje byl v Německu zvolen „bramborem roku 2012“ ( Kartoffel des Jahres 2012 ) .
Na severu Francie od roku 2006 zastupuje Bintje Madame Bintje , procesní gigant vytvořený městem Hondschoote .
"Já, ten, kterého mám raději, je Bintje"
- Pierre Perret , ve filmu Les Patates od Claude Autant-Lara