Láhev vína je láhev , obvykle vyrobeny ze skla, který je speciálně určena pro uložení vína . Obecně nese štítek s uvedením obsaženého vína.
Jednou z nejstarších z malých nádob s touto tekutinou je láhev na víno (de) . Ve starověku , amfory , korkový s omítkou nebo korku zaručují vynikající uchování vína po celá staletí . Postupné substituce válce galské (světlejší, přenosné sbalitelné nebo jízda zvířata), aby se amfora (těžké, křehké, málo stohovatelný) šíří v severní části říše římské z II th století, když to bylo používáno hlavně pro zachování a dopravu z vína . Jeho použití se šíří ze III tého století, i když na rozdíl od kontejneru, amfora netrpí únikem, nikoli prodyšný, brání víno od odbočky do octa. "Pokud jde o sklo, používá se k výrobě baněk, jejichž křehké hrdla mohou jako zátku podporovat pouze dřevo, vosk nebo kůži." Vyhrazen pro obsluhu u stolu, které jsou nevhodné k přepravě nebo skladování drahocenný nápoj“ .
Na začátku XVII th století, sklářství (in) v Anglii je významným faktorem při odlesňování a ohrožuje zásoby dřeva námořnictva. Královský edikt Jacques I er , inspirovaný admirálem královského námořnictva Robertem Mansellem , zakázal v roce 1615 sklářům krmit své pece dřevem. Mansell nechal instalovat první pece na dřevěné uhlí v Newcastlu kolem roku 1620. Od té doby se vyvinuly uhelné sklárny s výkonnými pecemi, které vyráběly sklo neprůhlednější, silnější a odolnější než bílé sklo pecí na dřevo. Anglický diplomat Sir Kenelm Digby je považován za vynálezce moderní lahve na víno. Po roce 1645 zahájil masovou výrobu černého uhelného skla s lahvemi s dutým dnem („vypeckované“ dno, původně pro lepší stabilitu), se silným a tmavým sklem (zelená nebo hnědá barva chránící kapalinu před změnou. působení světla) a válcovité hrdlo, jehož pravidelnost a pevnost vyztužené prstencem zlepšují ucpávání .
Korkovou zátkou , pružný a vodotěsný, objevili Angličané s obchodem portu zajišťuje těsnost lahve a dýchání vína. Zesílené hrdlo umožňuje pěstiteli vína zatloukat do korkové zátky paličkou, aniž by prasklo hrdlo láhve. Korková zátka se tak stala ideálním uzávěrem. Zátka byla utěsněna směsí loje, vosku a pryskyřice s přídavkem pigmentu (pruská modrá, okrová ...), aby byla chráněna před jakoukoli vnější agresí. Pečetního vosku je ještě někdy použitý, ale čepička se používá nyní. V letech 1960 až 2019 měla tato kapsle ve Francii nést pečeť Mariane .
To je také kvůli jeho britského původu, než je standardní láhev má standardní kapacitu 0,75 litru z XIX th století. Několik excentrických teorií se pokusilo vysvětlit původ tohoto opatření oficiálně stanoveného v roce 1866, ale ve skutečnosti jde o praktickou a historickou organizaci. Angličané, kteří měli monopol na dodávku vína z Bordeaux , jej přepravovali v sudech o objemu 225 litrů. Však použít na britský galon ( 4,5 litrů) jako jednotky měření . Sud byl 50 galonů a Angličané přijali obsah, který udává kulaté číslo: 225 litrů odpovídalo 300 lahvím o 0,75 litru, 1 galon tedy odpovídá 6 lahvím, což vysvětluje, proč případy na prodej vína obvykle obsahují 6 lahví.
Razítko skláře Duraqueta, zakladatele společnosti Vieille-Loye, v Jura, v roce 1630.
Razítko sklárny Vieille-Loye používané kolem roku 1880 sklářem Tinseauem.
Razítko sklo Loye, což představuje ventilátor a žíhací pec, pozdní XIX th století.
Láhev vína se obecně skládá z několika částí:
Příjmení | Objem | Původ |
---|---|---|
Rezeda | 5 cl | - |
Poloviční láhev | 35 cl | Rýn |
Malá holka | 37,5 cl | Loire |
Hrnec | 46 cl | Lyon |
Žádoucí | 50 cl | švýcarský |
Klavelin | 62 cl | Přísahat |
Láhev | 75 cl | |
Flétna | 75 cl | Moselle |
Namuroise | 80 cl | Namur |
Tlustý punč | 1,28 l | Korek |
Baňka | 1,5 litru | Chianti |
Demijohn | 10 litrů | Provence |
Tvar láhve poskytuje informace o původu vína, které obsahuje.
Ve Francii najdeme:
Lahví Tokay-Pinot Gris , Riesling , Pinot Gris , Muscat , Tramín a pozdní sběr z alsaských vinic .
Lahve Crémant , MacVin , Vin de paille , Savagnin , Chardonnay z vinice Jura .
Clavelin ze žlutého vína z vinic Jura .
Lahve vínového tvaru.
Lahve ve tvaru bordeaux.
Lahve Vinho Verde .
Po celém světě použité tvary a názvy odkazují na francouzské výrazy „Boute bourguignonne“ ( vínový tvar láhve ), „Boute Bordelaise“ ( tvar láhve bordeaux ) atd.
Když je láhev prázdná, hovorově se jí říká „mrtvola“.
Barva použitého skla se může lišit, od dokonalého průsvitného po odstíny zelené, žluté nebo vzácněji hnědočervené. Původním důvodem barvení byla nepochybně určitá ochrana vína před světlem, ale dnes je volba barvy skla obecně spojena s obchodními cíli. Barva skla láhve je proto zvolena tak, aby byla zvýrazněna barva, nuance a odrazy vína.
Standardní jmenovitá kapacita lahví vína je 75 cl (zatímco lahví s minerální vodou je 100 cl ). „Poloviční lahve“ vína mají kapacitu 37,5 cl . "Quart" má nominální kapacitu 25 cl .
Různé vyhlášky, vyhlášky a vyhlášky upravují ve Francii a v evropských zemích „vlastnosti lahví, které mohou sloužit jako měřicí nádoby při obchodování s určitými kapalinami“. Rozlišuje se mezi „nominální“ kapacitou a „užitečnou až po okraj“ kapacitou, která je 26 cl pro čtvrt litru a 202 cl pro dvojitý litr.
U vín jsou povoleny různé nominální kapacity, od dvojitého litru po čtvrtinu. Litr, hovorově přezdívaný „kil“, je často vyhrazen pro stolní vína nebo v pivovarech a limonádách pro vína velmi běžné kvality nebo dokonce vyšší, pokud jde o výraz „ omezené víno špičkové kvality “, známé jako „pultová vína“ “). Pro komunity (jídelny, restaurace v důchodových a prázdninových zařízeních atd. ) Je stáčení 20 cl legální.
Další výjimky zohledňují zvláštnosti terroirů . U rýnských vín tedy najdete litrovou flétnu jednoho litru, lahve 70 cl a poloviční lahve 35 cl . Pro čtvrtletí, jak u rýnských vín, tak u jiných tradičních oblastí, je kapacita menší než 20 cl . Odchylná opatření v Evropské unii stanoví členské státy v souladu s nařízeními Evropské rady a Komise týkajícími se „popisu, označení, obchodní úpravy a ochrany některých vinařských produktů“. Státy třetích zemí musí za účelem využití svých vlastních hanlivých schopností a jejich uvedení na trh v Evropské unii poskytnout podmínky vzájemnosti.
Kapacita lahví sektu nebo „perlivého šumivého vína“ a jiných šumivých, šumivých a „perlivých vín sycených oxidem uhličitým“ se může lišit. Nominální kapacita média Champagne je 57 cl ( 60 cl po okraj). Podle evropských předpisů je pro vína z Alsaska , Crépy , Château-grill , Côtes de Provence , Cassis , vyhrazena takzvaná láhev „Alsaská flétna“ (s „rovným tělem, válcového vzhledu, zakončená prodlouženým hrdlem profilu“). Jurançon , Béarn a Tavel .
Typ Bocksbeutel , Cantil nebo Pulcianella je vyhrazen pro některá německá, italská, řecká a portugalská vína.
Clavelin je vyhrazeno pro vína z Côte du Jura , Arbois , l'Etoile a Château-Chalon označení . Jedná se o „skleněnou láhev s krátkým hrdlem o objemu 0,62 l , skládající se z válcového těla převyšujícího široká ramena, která dávají squatový vzhled a jehož poměry jsou přibližně: celková výška / průměr základny = 2,75 výška válcového díl = celková výška / 2 ”. V praxi je tento klavelin vyhrazen pro žlutá vína, ale mohl by být použit pro slámové víno (obvykle se prodává v polovičních lahvích) nebo pro jiná vína pouze z těchto čtyř označení.
Kapacita miniaturních lahví, známých jako „mignonettes“, pro vína, aperitivy, vařená vína a další, je obvykle 5 cl, avšak lahve s kapacitou menší než 10 cl nepodléhají marketingovým předpisům ukládajícím minimální kapacitu.
Všechny lahve větší než jedno magnum nesou jména biblických postav, s výjimkou dvojitého magnum , císařského , panovníka a primáta .
Objem ( litr ) |
Ekvivalence (láhev) |
Označení | ||
---|---|---|---|---|
Šampaňské | burgundské | Bordeaux | ||
0,094 | 1/8 | osmý | - | - |
0,20 | 1/4 | čtvrťák | pikola | pikola |
0,25 | 1/3 | pinta | pinta | pinta |
0,375 | 1/2 | polovina | napůl nebo holčička | napůl nebo holčička |
0,50 | 2/3 | - | hrnec | |
0,60 | 4/5 | střední | - | - |
0,75 | 1 | šampaňské | láhev | Bordeaux |
1.5 | 2 | magnum | magnum | magnum |
2.25 | 3 | - | - | Marie Jeanne |
3 | 4 | jeroboam | jeroboam | dvojité magnum |
4.5 | 6 | rehoboam | rehoboam | rehoboam |
5.25 | 7 | - | - | jeroboam |
6 | 8 | Metuzalém | Metuzalém | císařský |
9 | 12 | salmanazar | salmanazar | salmanazar |
12 | 16 | balthazar | balthazar | balthazar |
15 | 20 | nebuchadnezzar | nebuchadnezzar | nebuchadnezzar |
18 | 24 | Solomon | Solomon | melchior |
26,25 | 35 | suverénní | - | - |
27 | 36 | primát | - | - |
30 | 40 | melchizedek | - | - |
93 | 124 | Adelaide | - | - |
150 | 200 | nádherný | - | - |
Kapacita lahví se může lišit v závislosti na původu lahví.
Největší vyráběnou lahví je „maximus“ s kapacitou 570 litrů, nebo 760 lahví o 0,75 litru, je částečně vyfouknuta a poté sestavena z několika částí.
Producenti vína využívají marketing k tomu, aby se odlišili na trhu, částečně přijetím atypického tvaru láhve. Mnoho modelů je k dispozici a je vyrobeno na zakázku. Některé společnosti mají láhve tvarované svým jménem nebo podobiznou, například Château la Nerthe na krku nebo Maison Drappier na dně.
V označení Châteauneuf-du-Pape si producenti společně osvojili lisované lahve: zbrojnice pro výrobce apelační unie nebo mitrální pro ostatní.
Tyto rozdíly, často legálně uložené, rovněž zabraňují padělání .
Několik společností se specializuje na tento trh, například společnost Verallia .