Klára z Languedocu | |
Ve městě Cabrières, vinici Clairette du Languedoc. | |
Označení | Klára z Languedocu |
---|---|
Hlavní označení | Clairette z Languedocu |
Typ označení | AOC - AOP |
Uznáván od | 28. září 1948 |
Země | Francie |
Rodičovská oblast | Languedoc-Roussillon |
Podoblast | Languedocské kopce |
Umístění | Herault |
Sezóna | horké a suché léto, silné deště na jaře (přeháňky) a na podzim (bouřky) s koncentrací 600 až 700 mm za několik dní |
Počasí | mírné Středomoří pod vlivem Tramontany |
Přízemní | kamenité terasy pokryté starodávnými říčními ložisky Hérault |
Zasazená plocha | 110 hektarů |
Počet vinařství | 9 samostatných sklepů, 4 družstevní sklepy a 2 obchodníci |
Dominantní odrůdy | clairette B |
Vyrábí se vína | Suché nebo sladké bílé víno , přírodní sladké víno |
Výroba | 3 712 hektolitrů |
Stop na hektar | minimálně 4 000 vinic na hektar |
Průměrný výnos na hektar | maximálně 50 až 60 hektolitrů na hektar |
Clairette du Languedoc je bílé víno s označením původu vyrobené v kopcích severně od Pézenas v Hérault . Vyrábí se z hroznů Clairette vinifikovaných v suchém , měkkém , přírodním sladkém víně a rancio .
Historie Clairette je stejně stará jako historie vinice v Languedocu . Clairette by mohla být odrůda hroznů, kterou přinesli Řekové během zavádění révy v jižní Galii .
Na této zemi byly objeveny kurzíva amfory označené pečetí GEN F (Genelis Fecit).
Během velkých invazí , jsou vinice byly téměř zanedbané a víno vyrobené z mřížoví do zahrady nebo do skříně. A od roku 900 se cartularies na katedrálu kapitol a opatství jasně rozlišovat mezi nízkými a vysokými vinné révy vinné révy. Prostý vinice bude pokračovat až do začátku XIV -tého století , že je třeba zasít bohaté pozemek vhodný pro hojnosti, tlačil révu na většině mláděte, ale více kvalitativních svazích.
V letech 1471-1472 koupil someliér Ludvíka XI. Clairette Picquardentz , suché bílé víno, a Claretz , sladké bílé víno (Bibliothèque nationale, rukopis F.20 486). Clairette je vinifikovaná stejně měkká, pod názvem „Clairette“, stejně suchá jako „Pîcardan“ .
V XVIII -tého století , Clairette hroznového stává „módní“ , lépe oceněny na trzích.
Citlivost Clairette na madériser byl použit v XIX th století a včasné XX th století , aby se vermut . Toto základní víno však producentům neprospěje. Vinice Adissan, Fontes, Cabrieres, Aspiran a Paulhan vynakládají kvalitativní úsilí odměněné v roce 1948 vstupem do AOC. Jedná se tedy o jedno z nejstarších označení v Languedocu a je nejmenší.
Clairette také nese název guláše . Oba tyto dva počátky odkazují na jasný charakter vína. Languedoc terroir pojmenoval označení jiným jménem.
Vinice se nachází na západním svahu středního údolí Héraultu , kde se rozkládá nad dvěma jejími přítoky, Boyne a Lergue .
Clairette du Languedoc se pěstuje na terasách Villafranchien, sedimentárním areálu starověkého kvartéru . Jedná se o křemenné a pazourkové nebo vápencové oblázky aglomerované v jílovo-písečné matrici.
Tato nepříliš úrodná půda umožňuje zkrotit bujnou sílu klairety.
Podnebí této vinařské oblasti je typicky středomořské . Vyznačuje se mírnými zimami, horkými a suchými léty a vzácnými a koncentrovanými srážkami, zejména na podzim od září do prosince (roční srážky se blíží 800 mm). Naopak, léto je často velmi suché, dokonce suché v zázemí křovinatého porostu, s pouze několika srážkami v srpnu spojenými s bouřkami. Převládající větry jsou tramontana , suchý a studený vítr, který zahání mraky, a námořník , vlhký vítr, který naopak přináší mraky. Někdy může být velmi násilný.
Průměrná denní rychlost slunečního svitu je 7 hodin 22 , vysoko nad francouzským průměrem 4 hodiny 46 . Kromě toho je Montpellier relativně „chráněný“ před Mistralem a Tramontanou postupem reliéfů Cévennes a je nejméně větrným městem v Lionském zálivu. Blízkost moře navíc upřednostňuje instalaci mořského vánku, který v létě temperuje přebytečné teplo.
Roční teplota je průměr 14,2 ° C vyšší, než je celostátní průměr 12,2 ° C .
Níže uvedená tabulka zobrazuje teploty a srážky pro rok 2007 :
Měsíc | J | F | M | NA | M | J | J | NA | S | Ó | NE | D | Rok |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Maximální průměrné teploty (° C) | 11 | 11 | 14 | 16 | 20 | 25 | 26 | 26 | 23 | 19 | 14 | 12 | 17.6 |
Minimální průměrné teploty (° C) | 7 | 7 | 10 | 11 | 14 | 19 | 20 | 21 | 18 | 15 | 10 | 8 | 13.3 |
Průměrné teploty (° C) | 9 | 9 | 12 | 13.5 | 17 | 22 | 23 | 23.5 | 21.5 | 17 | 12 | 10 | 15.6 |
Srážky (průměrná výška v mm) | 60 | 105 | 10 | 15 | 90 | 0 | 3 | 10 | 29 | 144 | 21 | 72 | 659 |
Zdroj: Počasí MSN |
Vinice se rozkládá nad obcemi Adissan , Aspiran , Le Bosc , Cabrières , Ceyras , Fontès , Lieuran-Cabrières , Nizas , Paulhan , Péret a Saint-André-de-Sangonis .
AOC se týká bílých vín vyrobených výhradně z odrůdy Clairette B. Terroir umožňuje této odrůdě, již bohaté na cukr, produkovat velmi sladké hrozny.
Je to velmi silná odrůda, kterou je třeba zvládnout. Přispívají k tomu relativně chudé a suché země. Jeho citlivost na vítr je zde druhořadá, reliéf dobře chrání vinici.
Podle místní, loajální a neustálé praxe musí mít jeden hektar vinné révy minimálně 4000 stop, přičemž každá réva musí být od sebe vzdálena maximálně 2,50 metru. Prořezávání, které musí být dokončeno nejpozději do30. dubna, je krátké velikosti s coursoni (12 upřímných očí na akcii), přičemž každý courson nese maximálně dvě upřímné oči. I když může být povoleno zavlažování u vinné révy určené k produkci tichých vín, u vinic určených pro likérová vína je zakázáno.
Toto označení lze vinifikovat ve třech různých formách:
Producenti každé obce mají právo přidat název tohoto vína do tří druhů vín, která mohou vyrábět.
Clairette-du-Languedoc:
Clairette-du-Languedoc likérové víno:
Clairette-du-Languedoc rancio likérové víno:
K dispozici je 9 nezávislých sklepů, 4 družstevní sklepy (dohromady 49 kombajnů AOC) a 2 obchodníci.
Je to víno, které se dobře hodí bourride à la Sétoise nebo americký mořský ďas , Zapečená ústřice s foie gras, mušle s karamelizovanou endives, sushi , atd