Côtes-de-toul | |
Označení | Côtes-de-toul |
---|---|
Hlavní označení | coasts-de-toul |
Typ označení | AOC - AOP |
Uznáván od | 1998 |
Země | Francie |
Rodičovská oblast | Lorraine vinice |
Podoblast | pobřeží Meuse |
Umístění | Meurthe-et-Moselle |
Počasí | mírné oceánské pod kontinentálním vlivem |
Celková plocha | 650 hektarů |
Zasazená plocha | 100 hektarů |
Počet vinařství | 12 stáčírny |
Dominantní odrůdy | gamay N, auxerrois B a pinot noir N |
Vyrábí se vína | šedá , bílá a červená |
Výroba | 4 000 hektolitrů |
Stop na hektar | 4 500 až 6 000 vinic na hektar |
Průměrný výnos na hektar | maximálně 60 hektolitrů na hektar v bílé a šedé barvě, 45 hektolitrů na hektar v červené barvě |
webová stránka | www.aoc-cotesdetoul.com |
Côtes de Toul je francouzská vína z AOC produktu jižní části údolí Mosely . Klasifikováno jako AOC od roku 1998 , jeho hlavním vínem je gris-de-toul . Vyrábí se na jihovýchodním pobřeží orientovaném na pobřeží poblíž města Toul , které se nachází západně od Nancy , v Meurthe-et-Moselle .
Od kolonizovat severní Evropu přes údolí Mosely , že Římané zavedli pěstování vinné révy v Côtes de Toul stejně jako v mnoha dalších francouzských a evropských regionů. Pokračovalo to během karolínské éry .
Pod společným vlivem biskupů z Toul a vévodů z Lotrinska, z nichž nejznámější je Stanislas Leszczyński , se vinice v Toulois nesmírně rozvíjí. Podává se na všech stolech v Evropě a přispívá k vlivu Lorraine, která se právě připojila k francouzskému království . Biskupové jsou odpovědní za výrobu vín buď ve vesnicích na pobřeží Côtes, nebo přímo ve sklepech biskupského paláce ve městě Toul .
Po francouzské revoluci byly vinice zkonfiskovány duchovenstvu a byl založen soukromý vinařský průmysl. Je to období prosperity pro vinice Toul a lotrinské vinice obecně. Existuje tedy více než 50 000 hektarů vinné révy (údaje najdete na webu Vin-vigne.com) . Současná jakostní vína se podávají armádám rozmístěným podél francouzsko-německých hranic a místním obyvatelům. Kvalitní vína se na místě champagnizují, aby uspokojily ty nejlepší zákazníky. Domy se šampaňským Mercier nebo Roederer měly v Lorraine sklepy. S krizí Phylloxera , příchodem vína z jihu po železnici a rozvojem ocelářského průmyslu v Lotrinsku začal úpadek lotrinské vinice. V roce 1951, zatímco několik vinařů zachránilo vinici Côtes de Toul získáním štítku VDQS , zůstalo jen 30 hektarů .
Od roku 1951 byly provedeny významné práce na opětovné výsadbě. Po něm od poloviny 80. let následovala úvaha o kvalitě vín, která v roce 1998 vedla ke klasifikaci vinice jako AOC . Od té doby čelí vinaři šílenství pro tato typická, svěží a ovocná vína sdílená z aperitivu.
Côtes de Toul nese vinici nacházející se na pobřeží Meuse , podél vápencového pobřeží pařížské pánve . Vinice jsou zasazeny do takzvaných „ cuestas “. Půdy jsou jílovité s přítomností vápencových suťů, ale také hnědé silikobílé půdy.
Vinice se rozkládá nad obcemi Blénod-lès-Toul , Bruley , Bulligny , Charmes-la-Côte , Domgermain , Lucey , Mont-le-Vignoble a Pagney-behind-Barine .
Na přibližně 90 hektarech vinné révy má toto označení kolem dvaceti vinařských statků. Deset z nich vyrábí 45% produkce v soukromém sklepě. Ostatní svěřují své hrozny buď vlastníkovi, obchodníkovi (41% produkce), nebo družstvu (14% produkce).
Z gastronomického hlediska je gris-de-toul považováno za víno, které se nejlépe hodí k typickým lotrinským pokrmům, jako je quiche Lorraine , potée Lorraine , koláč , paštika Lorraine nebo pampeliškový salát se slaninou . a plněné brambory ...