Zemědělství je lidská činnost, která má hluboký mění ekosystémů přírodních zdrojů na výrobu (zejména potraviny) užitečné pro člověka. Zabírá významnou část pozemních ploch, což má zásadní důsledky pro to, že je užitečné pro člověka. Dopady zemědělství na půdu a biologickou rozmanitost existují od jeho vzniku před asi 10 000 lety. Od roku 1945 prudce vzrostlo používání minerálních hnojiv , výskyt organických pesticidů , rozvoj zavlažování (zejména v rámci zelené revoluce ) a motorizace zemědělství - dopady zemědělství na životní prostředí . Dopady současného zemědělství na životní prostředí přesahují zemědělské ekosystémy a zahrnují znečištění vody a ovzduší, což přispívá ke globálnímu oteplování . Změna zemědělských postupů má také dopady na krajinu. Dopady chovu zvířat na životní prostředí , zejména emise skleníkových plynů , jsou uvedeny v článku Dopad chovu zvířat na životní prostředí .
Podle Arnauda Gauffiera, vedoucího zemědělského programu WWF France , „zemědělství zaujímá přibližně třetinu celkového povrchu půdy, je příčinou 80% globálního odlesňování a představuje téměř 70% spotřeby vody“ .
Zemědělství je odvětví, které spotřebovává hodně čerstvé vody . Tuna obilí vyžaduje v průměru 1 000 tun vody a výroba masa vyžaduje ještě více vody.
Důležitost spotřeby vody a obchodu se zemědělskými produkty po celém světě dala vzniknout konceptu virtuální vody .
Přívod vody se provádí dvěma různými způsoby:
V roce 2000 spotřebovalo deštivé zemědělství ve světě na ploše 1 240 milionů hektarů 5 000 km 3 vody ročně. Zavlažované zemědělství spotřebovalo ročně 1 500 km 3 vody na ploše 264 milionů hektarů. Při současné rychlosti rozšiřování zavlažované oblasti bychom v roce 2050 dosáhli 331 milionů zavlažovaných hektarů a spotřebovali jsme zhruba o 500 km 3 vody ročně více než dnes. Poptávka po další vodě v roce 2050 se však odhaduje na 4 500 km 3 ročně kvůli prognózám populačního růstu . Samotné zavlažování proto nebude schopno uspokojit globální potřeby. Přibližně 10% vody, která se v současné době používá k zavlažování, pochází z neobnovitelných zdrojů ( fosilní podzemní voda ).
Podle studie University of Utrecht lze tedy očekávat nedostatek vody v mnoha zemích, včetně tří největších zemí produkujících obiloviny na světě , v Číně, Spojených státech a Indii., Stejně jako v zemích, kde důležitý je podíl závlahové vody neobnovitelného původu: zejména Saúdská Arábie, Pákistán, Írán, Mexiko.
Podle stejné studie „neudržitelné využívání podzemních vod k zavlažování je problémem pro země, které využívají podzemní vody intenzivně, ale také pro svět jako celek, protože mezinárodní obchod zavádí silné korelace mezi produkcí potravin v jedné zemi a spotřebou v jiné zemi. "
Tyto skutečné problémy jsou výzvami pro zítřek, kterým se lidstvo snaží čelit. Kromě zdokonalení metod úpravy vody (odsolování atd.) Je skladování jedním z prostředků používaných k úspoře vody (nádrže, pružná nádrž ).
Zatímco oxid uhličitý (CO 2) je celosvětově nejobávanějším skleníkovým plynem (GHG), zkoumání zemědělství a půdy jako celku vyžaduje zavedení účinků dvou dalších důležitých skleníkových plynů: oxidu dusného (N 2 O) A methanu (CH 4), vysoký potenciál globálního oteplování (GWP). V následujícím textu jsou emise vyjádřeny podle konvencí (IPCC) v „tunách CO 2 ekvivalent “(CO2eq).
Oxidu dusného N 2 Oje jediný skutečný „neenergetický“ skleníkový plyn, jeho GWP je 298krát vyšší než u CO 2 . V zásadě je téměř specifický pro zemědělský rozvoj půdy nebo dokonce pro samotnou povahu půdy. Podle současného výchozího výpočtu emisí skleníkových plynů by emitovaný N 2 O v podstatě odrážel úroveň hnojení dusíkem, ale také mineralizaci organické hmoty. Studie, kterou v průběhu pěti let provedlo přibližně padesát výzkumných ústavů po celém světě pod záštitou Global Carbon Project a International Nitrogen Initiative a byla zveřejněna 7. října 2020 v časopise „ Nature “, poprvé v roce - hloubkové započítávání emisí oxidu dusného: odhaduje nárůst koncentrace oxidu dusného v atmosféře od předindustriální éry na 22%; nicméně také zůstává v atmosféře více než sto let. Studie odhaduje, že zemědělství je zodpovědné za přibližně 70% emisí tohoto plynu způsobených člověkem. K nárůstu emisí oxidu dusného za posledních dvacet let nejvíce přispívají jižní a východní Asie, Afrika a Jižní Amerika. Evropa je jediným regionem na světě, kterému se podařilo je snížit.
Methanu (CH 4) Je druhou skleníkový plyn, který je do značné míry specifické pro zemědělství, a to má GWP 25 krát, že CO 2. Je do značné míry spojen s chovem ( enterická fermentace přežvýkavců a emise skladovaných odpadních zvířat) a také s pěstováním rýže . Nezemědělská část souvisí se zpracováním biologického odpadu , s anaerobní fermentací mokrých nebo zaplavených oblastí a s určitými průmyslovými procesy. Výzkum také ukázal, že uvolňování metanu je součástí metabolismu rostlin.
Oxid uhličitý nebo oxid uhličitý (CO 2) je emitováno spotřebou fosilních paliv používaných v traktorech a jiných zemědělských strojích.
Zemědělské odvětví významně přispívá ke skleníkovému efektu . Podle studie Ministerstva zemědělství a výživy / CGAAER z října 2014 představuje rozšířený zemědělský sektor („AFOLU“, včetně zemědělství, lesnictví, využívání půdy a jeho změn, podle konvencí výpočtu IPCC ) celkem globální emise plynů přibližně 10 až 12 Gt CO2eq / rok, tj. 24% celosvětových antropogenních emisí skleníkových plynů , které se odhadují na celkem 49 Gt CO2eq / rok. Na rozdíl od jiných hospodářských odvětví sektor AFOLU v posledních letech stabilizoval své emise, a to díky snížení odlesňování a díky snížení emisí skleníkových plynů ze zemědělství v bohatých zemích (např. Pokles vstupů). Jeho relativní podíl na celkových planetárních emisích skleníkových plynů tak poklesl z 30,7% (IPCC 2007) na 24% (IPCC 2014).
FAO zveřejňuje podrobné statistiky emisí skleníkových plynů (metan a oxid dusný), globální a země (průměr 1990-2011 v ekvivalentu CO 2 ):
IPCC zveřejnila v srpnu 2019 zprávu o používání postaveného pozemku o přezkoumání více než 7000 vědeckých publikací, který poukazuje na zvyšující se tlak lidských aktivit na souši, což způsobuje výrazné degradaci půdy (čtvrtinu zemského povrchu a bez ledu se neobdělávali). Suchost se mezi lety 1961 a 2013 zvýšila téměř o 1% ročně, a to tak, že v oblastech procházejících dezertifikací nyní žije půl miliardy lidí. Postiženy jsou zejména jihovýchodní Asie, periferie Sahary, severní Afrika a Arabský poloostrov. Regiony hraničící se Středozemním mořem, kde se zintenzivňuje sucho, se brzy mohou nacházet. Přitěžující faktor: teplota země roste téměř dvakrát rychleji než teplota Země s jejími oceány. Země ochuzuje a kvalita výživy plodin klesá. Podíl zemědělství na emisích skleníkových plynů je navíc 37%, z nichž dvě třetiny jsou způsobeny hospodářskými zvířaty. Odborníci IPCC prosazují vyvážení stravovacích návyků mezi obyvateli severní polokoule, kteří by měli snížit svou nadměrnou spotřebu masa, a těmi z jižní polokoule, jejichž jídlo je chudé na živočišné bílkoviny: 2 miliardy dospělých trpí nadváhou nebo obezitou, zatímco 821 milionů lidí trpí podvýživou. A konečně, masivní rozvoj zalesňování obrovských ploch holé půdy za účelem těžby biomasy nezbytné pro výrobu nefosilní energie ohrožuje potravinovou bezpečnost tím, že zbavuje zemědělství oblastí, které jsou pro něj zásadní, a zároveň poškozuje lesy. tento bod byl oslaben na naléhání Švédska, Spojených států a Brazílie.
V Evropské unii je podíl zemědělství na emisích skleníkových plynů 10,2%; emise ze zemědělství poklesly v letech 1990 až 2012 o 22%.
Ve Francii k tomuto jevu nejvíce přispívá odvětví zemědělství: 24% emisí v roce 1998, před silniční dopravou (21% emisí), zpracovatelským průmyslem (21%), terciárním bydlením (18%) a energetikou transformace (12%). Tato situace vyžaduje přizpůsobení zemědělských postupů .
Tři skleníkové plyny emitované v zemědělském odvětví jsou v pořadí podle důležitosti v zemědělském odvětví (údaje jsou uvedeny v ekvivalentech CO 2a odpovídají zdrojům v roce 2002):
Vidíme, že nejsilnější příspěvky jsou oxid dusný a metan (76%, respektive 70% celkových francouzských emisí) a že oxid uhličitý se vyskytuje na nízké úrovni (pouze 3% z celkových francouzských emisí).). Tyto proporce jsou vysvětleny zejména rozdíly v potenciálu globálního oteplování tří molekul. Oxid dusný má potenciál globálního oteplování 298krát vyšší než potenciál oxidu uhličitého.
V roce 2014 podle zprávy CGAAER , včetně energetických emisí, vyprodukovalo odvětví zemědělství celkem 101,1 MtCO2eq, neboli 20% francouzských emisí skleníkových plynů , rozděleno takto:
Různá opatření umožňují snížit tento příspěvek, a to i ve Francii (kde zemědělství představuje přibližně 20% všech emisí skleníkových plynů), „bez zásadních úprav výrobních systémů nebo významného snížení produkce“, jak uvádí kniha publikovaná v roce 2015.
Ve Francii jsou podle CGAAER body umožňující zmírnit pozemkový sektor následující:
Francouzské zemědělství se musí především stát „klimaticky inteligentním“ (schopným kombinovat zajišťování potravin, přizpůsobení a zmírňování), zejména podporou nových postupů „agroekologického“ typu (viz také dobrá zemědělská praxe ).
Energetická bilance v zemědělství umožňuje posoudit na úrovni zemědělského množství energie (přímé a nepřímé), které byly spotřebovány v průběhu výrobního procesu, které jsou ve vzájemném vztahu s CO 2 emisí . Produkované rostliny pomocí fotosyntézy zachytily CO 2 z atmosféry. Mají energetický (potravinový) obsah. Zemědělství je jednou z mála lidských činností, které dokážou vyprodukovat více energie, než kolik spotřebuje, a mají pozitivní bilanci. Emise metanu a protoxidů dusíku však musí být kontrolovány. Jelikož v závislosti na postupech existuje široká škála variací, existuje prostor pro zlepšení.
Znečištění z vody pomocí pesticidů způsobuje problémy environmentální zdraví . Ztráty dusíku a fosforu z anorganických dusíkatých a fosforových hnojiv nebo z šíření kejdy a trusu vedou k eutrofizaci podzemních a povrchových vod i pobřežních vod. Následnými dopady vyvolávají úbytek druhů v mořských oblastech ( dystrophication v ústích řek , vytváření mrtvých mořských oblastí , jejichž plocha zdvojnásobila každých 10 let od roku 1960). Eroze zemědělských půd je zdrojem zákalu řek, z ústí a mořských oblastí ( přes v sedimentu do suspenze a / nebo růst řas ).
Těkání amonných iontů ve formě amoniaku je odpovědné za znečištění ovzduší částicemi . Hlavními zdroji amonia v zemědělských půdách jsou dusíkatá minerální hnojiva (hlavně močovina) a organická hnojiva (kejda, drůbeží trus). Usazování těkavého amoniaku může způsobit eutrofizaci povrchových vod a úpravu složení rostlinných druhů v suchozemských ekosystémech s půdami chudými na dusík (rašeliniště, vápencové louky atd.)
Zemědělství je rovněž odpovědné za znečištění , regresi a degradaci půd , zejména kovy: kadmium z fosfátových hnojiv, olovo, měď a jiné kovy ze starých pesticidů, kaly nebo čistírenské kaly obsahující stopy těžkých kovů,
Aby se zastavila eroze půdy, někteří zemědělci upouštějí od orby k přímému setí , což také omezuje použití traktoru, a tím snižuje emise CO 2 . Ve Spojených státech bylo v roce 2005 takto zacházeno s 15% orné půdy.
Používání geneticky modifikovaných organismů (GMO) v některých zemích, jako jsou USA , Kanada , Mexiko nebo Čína , a potenciální rizika s nimi spojená jsou také předmětem mnoha diskusí a konfliktů .
Změna zemědělských postupů 20 th století vedlo k narušení biologické rozmanitosti na místní úrovni vedly k zániku mnoha druhů živočichů (včetně motýlů , včely , vosy , brouků , plazů , obojživelníků , sticklebacks , skřivani , atd Velmi časté nebo v blízkosti polí, dokud 1970). Od roku 1990 , experimenty monitorování na biodiverzitu na místo, které umožnilo zejména kvantifikovat dopady intenzivního zemědělství a zvýraznit určité zájmy ekologického zemědělství.
Kromě svého významu pro zachování genetické rozmanitosti starých odrůd hraje zemědělství někdy velmi důležitou roli při ochraně biologické rozmanitosti: Evropská komise kombinuje tři hlavní kritéria pro měření zájmu zemědělské oblasti, pokud jde o příspěvek k ochraně biologické rozmanitosti. O oblastech s nejvyšším skóre se říká, že mají „vysokou přírodní hodnotu“. 10% až 30% zemědělské půdy si tento titul v Evropě zaslouží. Ve Francii je 84% oblastí klasifikovaných jako „vysoká přírodní hodnota“ v horských nebo středních horách (Alpy, Korsika, Franche-Comté, centrální Massif, Pyreneje atd.). Jedná se většinou o rozsáhlé oblasti chovu hospodářských zvířat pod širým nebem, které se vyznačují nízkou hustotou chovu (hospodářská zvířata) na hektar, malými nebo žádnými chemickými vstupy a téměř vždy větším využitím zemědělské pracovní síly.
Ve Francii mohou být na žádost určitých komunit a za určitých podmínek chráněné zemědělské oblasti zahrnuty do územně plánovacích dokumentů proti ztrátě zemědělské půdy v důsledku příměstské urbanizace .
Změny v zemědělských postupů provedených během xx -tého století, vedl ke změnám v tradičních zemědělských krajin a ničení divočiny.
Na konci druhé světové války bude na základě podnětu Spojených států a Marshallova plánu znovu sestavena krajina rozdělená na množství malých pozemků . Stanoveným cílem evropských vlád je usnadnit život na venkově a zvýšit výnosy po prudkých poklesech způsobených dvěma světovými válkami. Zjištěné výsledky však neodpovídají těmto vládním příslibům: zemědělci kritizují nadzemní přístup prefektů a inspektorů, kteří tato přeskupení někdy ukládají bez jejich souhlasu a bez zohlednění specifik půdy. Aby se umožnil průchod zemědělských strojů (traktory, kombajny ...), které přicházejí miliony ze Spojených států, západní Evropa postupně zničí náspy a živé ploty , některé přítomné od vrcholného středověku, které dříve prořezávaly krajinu a vymezila jednotlivá pole. Pozemky pak přecházejí z několika ár na několik hektarů, nebo dokonce na celkovou stepizaci zemědělské půdy, jako například v Beauce (Francie) nebo v Holande (Nizozemsko). Určité odlehlé regiony, většinou hornaté, byly těmito přeskupeními relativně nedotčené a na první pohled nabízejí to, čím mohla být dříve evropská zemědělská krajina.
Nárůst populace a rostoucí poptávka po dovážených produktech z rozvinutých zemí přiměly země ležící mezi tropy, aby zvětšily své obdělávané oblasti. Na základě konvenčního zemědělského modelu, kde stromy nemají místo, byly všechny pozemky tropických lesů srovnány se zemí. Organizace na ochranu životního prostředí, jako je Greenpeace nebo WWF, ukazují prstem na různé příčiny: založení palmových hájů v Indonésii a Malajsii, výroba masných výrobků (hovězí maso, sója pro zvířata) v Amazonii nebo obchodování s exotickými dřevinami, důlními otvory a pěstováním ... o sekání a pálení v rovníkové Africe. Toto odlesňování má místní, ale i globální dopady, které přispívají k poklesu vlhkosti, obvykle emitovaného evapotranspirací, což lze pociťovat až do Kalifornie.
Intenzivní zavlažování na pláních Střední Asie, zahájené v padesátých letech SSSR za účelem rozšíření bavlníkových plantáží, bylo prováděno za cenu odklonění řek Syr-Daria a Amou-Daria . Aral moře , které tyto řeky přiváděn, pak postupně vyschla, ztratí více než 90% své plochy. Stále probíhá výzkum, který by znal rozsah těchto dopadů, ale několik vědců obviňuje jeho vysychání z poklesu srážek na Kavkaze a odpařování Kaspického moře.
René Dumont , slavný agronom a sociolog , byl jedním z prvních, kdo odsoudil značné škody způsobené „ zelenou revolucí “ a bojoval proti zemědělskému produktivismu .
Evropská unie je přesměrování konkrétní dotace vůči zemědělcům, kteří úsilí v oblasti životního prostředí. Tyto Agroenvironmentální opatření a ekologické zemědělství jsou více či méně podporována a vytvořil mezi zeměmi (2% z plodin v OECD jsou „základní“, až do 6% v některých zemích).
Ve Francii se Orientation výbor pro ekologicky šetrné zemědělské postupy (Corpen), pod dohledem ministerstva zemědělství a výživy (MAA) a ministerstvo ekologické a solidarity Transition (hodnocení v polovině období), která vznikla v roce 1984, šíří informace o správné zemědělské praxe .