Pepřová máta

Mentha × piperita

Pepřová máta Mentha × piperita Klasifikace

Panování	Plantae
Divize	Magnoliophyta
Třída	Magnoliopsida
Objednat	Lamiales
Rodina	Lamiaceae
Druh	Mentha

Druh

Mentha × piperita
L. , 1753

Fylogenetická klasifikace

Fylogenetická klasifikace

Objednat	Lamiales
Rodina	Lamiaceae

Peppermint ( Mentha x piperita ), také známý svým anglickým názvem Peppermint je bylina z čeledi Lamiaceae . Je to máta po spontánním hybridizaci, hexaploid mezi vodu a máty kadeřavé ( Mentha aquatica a Mentha spicata ), pěstované v Anglii z XVII th  století.

Více koncentrovaný v mentolu než jiné odrůdy, umožňuje použít méně rostlin při stejné koncentraci. Proto se široce používá při vaření, ale používá se také jako léčivo . Používá se v různých formách k dochucení cukrovinek, zmrzliny, zubních past, salátů, žvýkaček, cukrovinek a alkoholických nápojů. Zrodilo mnoho kultivarů, včetně čokoládové máty, citronové máty a bergamotové máty.

Historický

Národy babylónského , egyptského a řecko-římského starověku věděly a používaly několik druhů mincoven. Během evropského starověku bylo k popisu mincoven použito mnoho phytonymů , ale řecko-římští autoři, kteří se spoléhají na více utilitární než botanické úvahy, je nyní těžké najít za jejich jmény linajské druhy té doby moderní.

V roce 1753, na začátku moderní nomenklatury, Linnaeus uznal Mentha piperita , mincovnu se silnou štiplavou chutí, jako samostatný druh mezi 10 druhy mincovny rodu Mentha .

Přírodovědci již dlouho přijali jeho status přirozeně se vyskytujícího mokřadního druhu, než si uvědomili, že to byl výsledek hybridizace. Ve XX th  století, Murray et al. (1972) křížili Mentha aquatica (2n = 96) s Mentha spicata (2n = 48) a na 32 000, kteří přežili, provedli organoleptické analýzy následované chromatografickými analýzami éterického oleje, aby nakonec vybrali několik blízkých hybridů pepřového kultivaru 'Mitcham' (2n = 72 = 96/2 + 48/2), zcela sterilní. Hybridní charakter máty peprné byl potvrzen studiemi genetických markerů AFLP (Gobert et al., 2002) a údaji o flavonoidech (Voirin et al., 1999).

Genetické a historické údaje umožňují rekonstruovat historii výskytu máty peprné podle následujícího možného scénáře. Krátce před XVIII. Stoletím  se v Anglii objevila máta peprná "  máta peprná  ", známá svou svěží chutí a kořeněností. Typické vzorky najdete v herbáři Britského muzea v Londýně . Anglický přírodovědec John Ray (1628-1705) dosáhla stop County Hertfordshire , v roce 1696 a byl popsán ve druhém vydání svého Synopse methodica avium & Piscium . Považována za zažívací a aromatickou léčivou rostlinu, byla do londýnského lékopisu přijata jako „  Mentha piperitis sapore  “ v roce 1721. Francouzští lékárníci ji považovali za dobrou pro žaludek a nazývali ji „anglickou mátou“, protože pocházela z Anglie, kde „přirozeně“ rostla. .

Pěstování a obchod s touto kořeněnou mátou černé máty začal v Mitchamu v Anglii a rozšířil se po celém světě vegetativním množením . Díky své silné chuti, záruce své síly, si tato odrůda „Mitcham“ získala v bylinářství skvělou pověst . Hlavní výrobní centrum se nachází ve Spojených státech kvůli příznivému podnebí.

Popis

Máta peprná je bylina, trvalka s výhonky , hemikryptofytem . Stoupá z 10  cm na 75  cm , dokonce i 1  m na výšku.

Stonky a větvičky jsou načervenalé, čtvercového průřezu.

Listy jsou protilehlé a padají. Jsou to jednoduché, stopkaté listy , dlouhé 4 až 10  cm , chlupaté a tmavě zelené na horním povrchu, na slunci zbarvené načervenalými odstíny a ve stínu měděně červenou. Jsou vejčitě kopinaté s ozubeným okrajem. Jsou pokryty sekrečními chloupky s jednobuněčnou nohou a s hlavou složenou z jedné buňky nebo 8 vyzařujících buněk tvořících oteklou oválnou hlavu, ve které se hromadí éterický olej.

Rostlina kvete, ale neprodukuje semena. Tyto květenství jsou falešné přesleny květin blízko u sebe ve velmi zkrácené koncové hroty, srovnatelné s květy. Květy jsou malé, světle fialové, téměř pravidelné. Mají trubkovitý kalich , procházející četnými vyčnívajícími žilkami. Mírně chlupatý, končí 5 kopinatými, zesílenými zuby. Koruna je tvořena 4 téměř stejných laloků. Horní ret, vroubkovaný, je výsledkem svařování 2 hřbetních plátků. Dolní ret je tvořen 3 ventrálními plátky. 4 tyčinky jsou výrazné. Na nektariferním disku položte 2 carpels.

Kvetení probíhá od července do září.

Plody jsou tetrakeny . Většina semen se potratí.

Uznávají se tři botanické odrůdy M. × piperita L.:

• var. piperita , černá a chlupatá pepřová
  synonyma: M. nigricans Mill. 1768, M. odorata Salisb. 1798
• var. crispa (Benth.) W. Koch, Curly Mint
  Synonymum: M. aquatica L. var. crispa (L.) Benth.
• var. officinalis Sole, máta bílá ( máta peprná)
  Synonymum: M. kahirina Forssk. 1775; hybridy bohaté na linalool / linalyl acetát patří do této odrůdy.

Nejpěstovanějšími zahradnickými odrůdami jsou:

• Mitchamova máta, rubescens forma odrůdy officinalis
• bílá máta, palescens forma odrůdy officinalis
• Maďarská máta, rubescens forma odrůdy sylvestris
• citronová máta, máta s citronovou vůní, "  Mentha citrata (Ehrh.)"
• bergamotová máta, "  Mentha citrata (Ehrh.)"
• máta eau-de-Cologne, "  Mentha citrata (Ehrh.)"
• mátová čokoláda: M. × piperita 'Chocolate' z Norska
• „Proserpine“ z Rakouska
• atd.

Rozdělení

Mentha × piperita se naturalizovala

• v mnoha evropských zemích: Velká Británie, Dánsko, Irsko, Belgie, Nizozemsko, Německo, Rakousko, Polsko, Ukrajina, Bulharsko, bývalá Jugoslávie, Řecko, Itálie, Rumunsko, Francie, Portugalsko, Španělsko ...
• na Azorách, Sibiři (Rusko), Austrálii, na Novém Zélandu,
• v Severní Americe (Kanada, Spojené státy).

Systematická a synonyma

Taxonomické studie rodu Mentha přinesly od roku 1753 (ohlašující začátek moderní nomenklatury s Linné ) více než 3 000 jmen. Je možné, že asi 95% těchto jmen jsou synonyma nebo nelegitimní jména. Systematika rodu je ve skutečnosti obzvláště obtížná kvůli snadné hybridizaci , komplikované polymorfismem, kulturou, polyploidií a vegetativním množením .

Současné fylogenetické studie se shodují na existenci 18 druhů a 11 pojmenovaných hybridů, rozdělených do čtyř částí. Máta peprná je v sekci Mentha .

Seznam rostlin uvádí asi třicet zavedených synonym:

• Mentha × adspersa Moench
• Mentha × balsamea Willd.
• Mentha × banatica Heinr.Braun
• Mentha × braousiana Pérard
• Mentha × citrata Ehrh.
• Mentha × concinna Pérard
• Mentha × crispula Wender.
• atd.

Kultura

Komerční pěstování máty peprné se praktikuje v Evropě , Asii (Rusko, Kyrgyzstán, Turkmenistán, Čína, Japonsko, Indie), Austrálii, severní Africe (Maroko, Keňa, Tanzanie, Angola) a Americe (Kanada, USA, Brazílie, Argentina, Chile) ).

Ve Spojených státech byla odrůda máty „White Mitcham“ zavedena kolem roku 1800 v Massachusetts z Anglie. Následně odrůda „Black Mitcham“ dovezená do Michiganu v roce 1883 dala několika kultivarům „Murray Mitcham“, „Roberts Mitcham“ „Todd Mitcham“ atd., Všechny odolnější vůči Verticillium . Pěstování máty peprné se rozvíjelo od šedesátých let minulého století až do svého vrcholu v roce 1995 (na 60 300  ha ), ale od té doby se nadále snižovalo v důsledku nemocí (verticillium), napadení hmyzem ( brouk máta, Longitarsus ferrugineus ) a zahraniční konkurence.

Ve Francii se máta peprná pěstuje v Essonne ( Milly-la-Forêt ), v Maine-et-Loire ( Chemillé ), v Drôme (pro bylinářství) a Alpes-de-Haute-Provence (pro destilaci).

Tato tržní plodina se vyrábí především k výrobě éterického oleje , který se používá k aromatizaci nápojů, zubních past, žvýkaček, cukrovinek a likérů.

V současné době jsou nejlepšími čtyřmi producenty mátového esenciálního oleje Indie, Itálie, Argentina a Austrálie.

Výsadba máty peprné se provádí na jaře nebo na podzim v závislosti na oblasti. Oceňuje bohatou a spíše chladnou půdu. Sklízí se od května do října.

Přednostně by měla být zasazena na slunném místě. Vyžaduje odvodněnou, úrodnou a chladnou půdu. Vyžaduje pH mezi 6 a 7. Může být napaden roztoči, housenkami a hlísticemi.

K výrobě éterického oleje se mechanická sklizeň provádí při 10% kvetení. Řezaná rostlina je ponechána v řádcích, aby mohla uschnout jako seno.

Chemické složení

List máty peprné obsahuje mnoho aromatických sekundárních metabolitů : kyselé fenoly (až 7%), flavonoidy ( luteolinové glykosidy , apigenin ), monoterpeny a triterpeny . Metabolismus terpenů je silně ovlivňován faktory prostředí.

Esenciální olej se extrahuje z listů destilací vodní párou. Jeho složení se velmi liší klimatickými a kulturními podmínkami a datem sklizně. Skládá se hlavně z

• mentol  : 30 až 40%, někdy až 64%, pro pěstování v nízké nadmořské výšce (300  m ) v Džammú v severní Indii.
• (-) - 15 až 25% mentonu v mincovně Mitcham, ale o polovinu méně v případě bílé máty. Menthone pochází z oxidace mentolu.
• menthylacetát , stopa ve vysoké nadmořské výšce 30,2% v severní Indii; pochází z esterifikace mentolu
• menthofuran , hepatotoxická sloučenina, někdy chybí, ale až 10% pro odrůdu „Chocolate“ pěstovanou v Koreji; krátká léta produkují velké množství této sloučeniny. Nízká koncentrace pulegonu + menthofuranu je nezbytná k získání éterického oleje s komerční hodnotou. (+) - pulegon přítomný v mladé rostlině rychle zmizí.
• (+) - isomenton, (+) - neomentol, (-) - piperiton, terpinen-4-ol, β-viridiflorol atd.

Chemický profil éterického oleje se mění v průběhu růstu rostliny. Analýza provádí každých 30 dnů po přesazení stolons, ukázaly, že koncentrace menthone postupně zvýšena na 150 tý  den (pro kultivar ‚Kukrail‘), zatímco koncentrace mentolu stále zůstává vysoká. Koncentrace menthofuranu stabilně rostla na 2,41% po 150 dnech a poté vzrostla na 4,99% po 180 dnech. Autoři této indické studie dospěli k závěru, že kultivary máty peprné by měly být sklizeny po 150 dnech.

Estery mentolu (5–10%) jsou zodpovědné za mátovou a osvěžující chuť mátového oleje. Kvalitní listy určené pro farmaceutické účely přinášejí 10 až 30  ml éterického oleje na kg suchých listů.

Farmakologické účinky

Navzdory víceletému tradičnímu použití máty a velkému počtu studií in vitro jsou klinické studie M. × piperita stále velmi omezené a sotva zkoumají farmakologii léčiva.

• Studie in vitro

- Antioxidační kapacita získaná různými metodami. Index ORAC ( kyslíková radikální absorpční kapacita ) nebo „absorpční kapacita kyslíkových radikálů“ vodného roztoku listů máty peprné je vysoký, stejně jako u mnoha bylin. FRAP index „plazmatické redukční kapacity železitých iontů na železnaté ionty“ stále umisťuje suché lístky máty peprné mezi šalvěj a tymián, ale v opačném pořadí.

ORAC a FRAP antioxidační aktivita listů podle Zheng et als, 2001, μmol Trolox ekvivalent (TE) / g podle Dragand et al, v mmol / g
Vulgární jméno	odborný název	ORAC μmol TE / g	FRAP mmol / 100  g
Tymián obecný	Thymus vulgaris	19,49	74.6
Pepřová máta	Mentha × piperita	15,84	78,5
Oficiální šalvěj	Salvia officinalis	13,28	91.2

Chemické složení, které je během ročních období velmi proměnlivé, je stejné pro antioxidační kapacitu. Dragland a kol. pozorováno rozmezí 59 - 96 mmol / g. - Antivirová a antibakteriální aktivita . Vodné extrakty z listů máty peprné vykazují antivirovou aktivitu proti virům chřipky A, virům newcastleské choroby , herpes viru HSV. Mnoho studií prokázalo antibakteriální aktivitu máty peprné (viz přehled McKay et al, 2006) - Protinádorová aktivita . Ve studii se 120 jedlými rostlinami, která testovala jejich schopnost inhibovat podporu rakoviny kyselinou okadaovou (OA), byla mezi 8 rostlinami s vysokou aktivitou proti rakovině nalezena máta peprná . “AO. Viz McKay et al přehled studií in vitro .

• Studie na zvířatech

Esenciální olej z máty peprné je, podobně jako mentol , spasmolytický in vitro  : inhibuje kontrakce hladkého svalstva střeva vyvolané různými antagonisty nebo depolarizací. Bylo také prokázáno, že vodné extrakty M. × piperita vykazují významný dávkově závislý relaxační účinek na spontánní kontrakce izolovaného králičího dvanáctníku . Mechanismus účinku na hladké svaly střeva se zdá být přímým působením na vápníkové kanály .

• Lidské studie

- Působení na gastrointestinální systém  : studie zahrnující 12 subjektů prokázala, že 90  mg esenciálního oleje z máty peprné významně neovlivnilo dobu vyprazdňování žaludku, ale způsobilo úplnou inhibici vyprazdňování žlučníku . Významně se také zvýšila doba průchodu v tenkém střevě . Několik studií ukázalo, že může také zmírnit syndrom dráždivého tračníku . Předpis (recenze) popisuje možné použití máty peprné v TFI ; infuze máty peprné, která obsahuje éterický olej, nemá žádné známé vedlejší účinky . Spazmolytický účinek éterického oleje byl použit při kolonoskopiích a klystýrech barya. Olej snižuje frekvenci křečí a potřebu IV spasmolytik. Několik studií ukázalo, že bolesti břicha a epigastrie (dyspepsie) dobře reagovaly na přípravek založený na léčbě kombinující listy máty peprné, Iberis amara , se semínkem kmínu , kořenovým lékořicím , listy citrónového balzámu a kořene angeliky. - Mentol je již více než století prezentován jako nosní dekongestivum. Zkušenosti však jasně ukázaly, že jde pouze o pocit svěžesti vyvolaný interakcí mentolu s trigeminálním nervem a chladnými receptory v horních dýchacích cestách. Dávka 11  mg mentolu nemá u pacientů s nachlazením žádný dekongestivní účinek.

Použití

Máta peprná je široce používána při vaření, ale používá se také v bylinkářství.

Tradiční léčivé použití

Stejně jako u všech mincoven, tradice přisuzuje máty peprné aromatické vlastnosti ( tonikum , žaludek ) a zažívací vlastnosti (boj s těžkostí, nadýmáním, plynem).

Listy rostliny, čerstvé nebo suché, se používají jako nálev (6 až 9  g / den ). Esenciální olej extrahovaný z rostliny hydrodestilací se užívá interně (0,6 až 1,8  ml / den ).

Na začátku XIX th  století, „je považován za aperitiv, désobstruante, diuretikum ... To je také používán jako žaludeční, omezení, emmenagogue, a to zejména jako proti křečím.“

Rostlina se používá ve Francii, orálně (jako infuze), v:

• symptomatická léčba poruch trávení (nadýmání, pomalé trávení atd.), včetně těch, které se připisují jaternímu původu;
• adjuvantní léčba bolesti spojené s funkčními poruchami trávení;
• k usnadnění funkcí vylučování močí a trávicího traktu.

Při místním použití se používají léčivé přípravky na bázi máty (ve skutečnosti jsou to obecně výrobky na bázi éterických olejů):

• v případě svědění jako změkčovač a ochránce (např. štěrbinky, kousnutí hmyzem);
• v případě ucpaného nosu, nachlazení;
• pro ústní hygienu, jako ústní voda
• jako analgetikum při orálním nebo faryngálním onemocnění (ústní voda, pastilky).
• jako lék proti bolesti v boji proti bolestem hlavy

Evropská komise specifikuje, že v Německu se máta peprná používá v případě křečí gastrointestinálního regionu, žlučníku a žlučovodů. Další možná externí použití éterického oleje: zmírnění bolesti hlavy (EMEA), migrény a zánětu vedlejších nosních dutin, svědění kůže, revmatických a bolestí svalů (v Německu uznávané použití) (preventivně se poraďte s aromaterapeutem, lékařem nebo lékárníkem, protože se jedná o velmi účinná látka).

Bezpečnostní opatření pro použití (pro éterický olej):

• U samotné rostliny nejsou známy žádné vedlejší účinky ani lékové interakce.
• Mátový éterický olej a mentol mohou způsobit vážné problémy u malých dětí při aplikaci na nosní dírky a obličej (riziko dýchacích potíží, kóma). Monografie připravená Evropskou agenturou pro léčivé přípravky ( EMEA ) specifikuje, že její použití se nedoporučuje ani před osmi lety, ani u těhotných nebo kojících žen. Jeho použití kožní cestou je vyhrazeno pro dospělé;

Kontraindikace jsou obstrukce žlučovodů a zánět žlučníku; Kontakt se sliznicemi a očima může způsobit podráždění; Po aplikaci na pokožku byly hlášeny vzácné případy alergie. Nepoužívejte do koupele nebo na celé tělo; Někteří autoři doporučují nepoužívat jej u lidí s epilepsií.

Kulinářský a potravinářský průmysl

Ve Velké Británii se máta peprná používá k přípravě některých jídel. Omáčka máta se získá jemně sekání mátu ve octa a cukru.

Nicméně, někteří kuchaři za to, že dává příliš silnou chuť do jídla a raději Mentha spicata ( Mentha spicata ).

Esenciální olej z máty peprné se používá v potravinářském průmyslu k aromatizaci cukrovinek ( polkagris ), zubních past, žvýkaček, cukrovinek a alkoholických nápojů. Sirup z máty peprné Marie Brizard si svou reklamu zakládá na chuti v ústech „charakteristické pro máty peprné“. V Anglii je éterický olej spojován s čokoládou ve slavném filmu After eight (Couplan, 2009). V Katalánsku se někdy přidává do polévek, salátů a zeleniny. Do hrachové polévky lze tedy přidat několik kapek éterického oleje. V zázemí Nice, ještě podle Couplan, se používá pod názvem „divoká bazalka“ v omáčkách s olivovým olejem a česnekem.

Nápoje

Máta peprná se také používá při výrobě pálenky v Alsasku macerací ( máta peprná ).

Používá se také k přípravě koktejlů, jako je máta peprná a irský krém Baileys.

Poznámky

1. Pro společnost Morris se máta poprvé objevila ve středomořské pánvi a poté se komerčně vyráběla koncem 17. století v Anglii (srov. Mark A. Morris, „Commercial Mint Species Grown in the United States“ , Brian M. Lawrence, Mint rod Mentha. , CRC Press,2006)

Reference

1. Jacques André, Názvy rostlin ve starém Římě , Les Belles Lettres, 2010, 336 s.
2. Reference Biodiversity Heritage Library  : 358597 # strana / 18
3. Murray, MJ, DE Lincoln a PM Marble , „  Složení oleje hybridů Mentha aquatica x M. spicata F1 ve vztahu k původu x M. piperita.  ”, Canad. J. Genet. Cytol. , sv.  14,1972
4. (in) Brian M. Lawrence , Mint: The Genus Mentha , Boca Raton, FL, CRC Press ,13. prosince 2006, 1 st  ed. , 556  s. ( ISBN  978-0-8493-0779-9 a 0-8493-0779-1 )
5. Eduard Gildemeister a Friedrich Hoffmann, The Volatile Oils, svazek 1 , Wiley ,1913
6. (in) „Kapitola 45 Máta peprná“ v DJ Charles Antioxidační vlastnosti koření, bylin a jiných zdrojů , Springer,2013
7. (en) François-Victor Mérat , Univerzální slovník lékařských látek a obecné terapie: obsahující indikaci, popis a užívání všech léků známých v různých částech světa , J.-B. Baillière,1832
8. Rodney B. Croteau , Edward M. Davis , Kerry L. Ringer a Mark R. Wildung , „  (-) - mentální biosyntéza a molekulární genetika  “, Naturwissenschaften , sv.  92, N O  1215. listopadu 2005, str.  562-577 ( ISSN  0028-1042 and 1432-1904 , DOI  10.1007 / s00114-005-0055-0 , číst online , přistupováno 6. července 2015 )
9. Marie-Pierre Arvy a François Gallouin, Koření, byliny a koření , Belin ,2003
10. Bruneton, J., Pharmacognosie - Phytochemie, léčivých rostlin, 4 th Ed., Revidované a rozšířené , Paříž, Tec Doc - Éditions MEDICAL internationales,2009, 1288  s. ( ISBN  978-2-7430-1188-8 )
11. AO Tucker, R. Naczi, „kap. I: Mentha: Přehled jeho klasifikace a vztahu “ , Brian M. Lawrence (ed.), Mint: Rod Mentha , CRC Press,2006
12. (en) Odkaz na GRIN  : druh Mentha × piperita L.
13. (in) Odkaz na seznam rostlin  : Mentha × piperita   (Zdroj: KewGarden WCSP )
14. : Mark A. Morris, „kap. 3 komerční druhy máty pěstované ve Spojených státech “ , Brian M. Lawrence, Mint rod Mentha , CRC Press,2006
15. (en) Couplan Francois , Zeleninová hostina: Jedlé planě rostoucí rostliny , Paříž, Sang Terre,7. května 2009, 527  s. ( ISBN  978-2-86985-184-9 , číst online )
16. Ministerstvo zemědělství, výživy a záležitostí venkova , „  mincovna  “ ,10. července 2015
17. Ashok Kumar Shahi, Suresh Chandra, Prabhu Dutt, Brij Lal Kaul, Aldo Tavaz , „  Složení éterického oleje Mentha × piperita L. z různých prostředí severní Indie  “, FLAVOR AND FRAGRANCE JOURNAL , sv.  14,1999( číst online )
18. Park KuenWoo , Kim DongYi , Lee SangYong , Kim JunHong a DS Yang , „  Mnohorozměrný statistický přístup ke srovnání složení éterického oleje ze tří druhů Mentha.  ”, Korean Journal of Horticultural Science & Technology , sv.  29, n O  4,2011, str.  382-387, 2011; Benyoussef et als, 2005 ...)
19. RS Verma, L. Rahman, RK Verma, A. Chauhan, AK Yadav a A. Singh , „  Složení éterického oleje z mentolky (Mentha arvensis) a máty peprné (Mentha piperita) v různých fázích růstu rostlin z oblasti Kumaon Western Himalaya  “, Journal of Medicinal and Aromatic Plants , sv.  1, n o  1,2010
20. Wei Zheng, Shiow Y. Wang , „  Antioxidační aktivita a fenolové sloučeniny ve vybraných bylinách  “, J. Agric. Food Chem , sv.  49,2001
21. Steinar Dragland , Haruki Senoo , Kenjiro Wake , Kari Holte a Rune Blomhoff , „  Několik kulinářských a léčivých bylin je důležitým zdrojem dietních antioxidantů  “, The Journal of Nutrition , sv.  133, n o  5,Květen 2003, str.  1286–1290 ( ISSN  0022-3166 , PMID  12730411 )
22. Diane L. McKay a Jeffrey B. Blumberg , „  Přehled bioaktivity a potenciálních zdravotních přínosů máty peprné (Mentha piperita L.)  “, výzkum fytoterapie: PTR , sv.  20, n o  8,srpna 2006, str.  619–633 ( ISSN  0951-418X , PMID  16767798 , DOI  10,1002 / ptr.1936 )
23. Ohara A, Matsuhisa T. , „  Protinádorové aktivity jedlých rostlin proti kyselině okadaové  “, Food Sci Technol Res , sv.  8,2002
24. Mahmood SA, Abbas NA, Rojas RL. „  Účinky vodných extraktů z máty peprné, fenyklu, kopru a kmínu na izolovaný králík dvanácterník.  », U Aden J Nat Appl Sci , sv.  7,2003
25. Goerg KJ, Spilker T. , „  Vliv máty peprné a kmínu na gastrointestinální motilitu u zdravých dobrovolníků: farmakodynamická studie využívající simultánní stanovení  “, Aliment Pharmacol Ther , sv.  17,2003
26. Rouzbeh Sham1, Edward C. Oldfiel2, Jennifer Copare a David A. Johnson , „  Peppermint Oil: Clinical Uses in the Treatment of Gastrointestinal Diseases  “, JSM Gastroenterol Hepatol , sv.  3, n o  1,2015
27. „  TFI se vyvíjí benigní, ttt symptomato: antispazmodika s nejlepší podporovanou účinností: pinaverium a éterický olej z máty peprné.  » , Na www.prescrire.org (přístup 13. června 2019 ) .
28. Rev Předepsat 2007; 27 (286): 578-580, „  Byliny na zmírnění TFI Peppermint se zdá být efektivní  “ , na www.prescrire.org ,2007(zpřístupněno 13. června 2019 ) .
29. R. Eccles , MS Jawad a S. Morris , „  Účinky orálního podávání (-) - mentolu na nosní rezistenci na proudění vzduchu a nasální pocit proudění vzduchu u subjektů trpících ucpáním nosu spojeným s běžným nachlazením  “, The Journal of Farmacie a farmakologie , sv.  42, n o  9,Září 1990, str.  652–654 ( ISSN  0022-3573 , PMID  1981905 )
30. Natacha Mauric , „  Mentha × piperita - anglická máta  “ , zahrada! encyklopedie ,13. července 2015
31. (in) François Pierre Chaumeton , Jean-Baptiste-Joseph-Anne-Caesar Tyrbas z Chamberet a Marie Jean Louis Poiret , lékařská flóra , Panckoucke,1834
32. „  8 éterických olejů, které budete mít vždy ve své lékárně  “ , na https://www.passeportsante.net/ ,6. května 2014(zpřístupněno 24. srpna 2020 )
33. HMPC (2007). Komunitní bylinná monografie o Mentha × piperitae L., aetheroleum
34. (in) T. Williams (kuch.) , The Accomplished Housekeeper a Universal Cook: Containing All the Various Branches of Cookery; Pokyny pro pečení, vaření a přípravu pokrmů, také pro smažení, grilování, dusení, mletí a hašování. Různé metody oblékání drůbeže, zvěřiny a ryb ... Pokyny pro vyřezávání. S katalogem různých článků v sezóně každý měsíc v roce J. Scatcherd,1717
35. (in) Glenn Andrews , Growing and Cooking with Mint: Storey's Country Wisdom Bulletin A-145 , Storey Publishing,1 st 01. 1996, 32  s. ( ISBN  978-1-60342-609-1 , číst online )
36. „  Recept: Peas and Peppermint Velouté  “ , marmiton.org (přístup k 13. července 2015 )
37. „  ShotPedia, encyklopedie střel  “ (přístup 13. července 2015 )