Muk
Muk ( Hangeul : 묵 ) je sada korejské nádobí , obilné mouky ( sezamu , pohanka ) ze fazolemi (sója zelená) nebo střapce , což je rosolovité vzhled, do které se přidá sojová omáčka , sezamový olej , nakrájenou jarní cibulkou , gim (김) ( sušené a solené listy mořských řas ) nebo chilli a obsahující různé druhy zeleniny.
Muk základy
Různé základy MUK jsou:
| Příjmení | hangeul | Základní složení | Výkres |
|---|---|---|---|
| Dotorimuk | 도토리묵 | žaludová mouka |
|
| Memilmuk | 메밀묵 | pohanková mouka . |
|
| Nokdumuk | 녹두묵 | mouka z fazolí mungo |
|
| Hwangpomuk (nebo norangmuk ) | 황포묵 | barevná mungo fazolová mouka s gardénií |
|
| Kkaemuk | 깨묵 | sezamová semínka | |
| odrůdy zeleného hrášku: cheongpo muk a hwangpo muk | 청포묵, 황포묵 | suspenze mletého hrášku, prosívaného, vařeného a nakrájeného |
Muk jídla
| Příjmení | hangeul | Popis | Výkres |
|---|---|---|---|
| Mukmuchim | 묵 무침 | sojová omáčka ( ganjang ), sezamový nebo Perilla ( Shiso ) olej , pórek , sezamová semena a chilli | |
| Tangpyeongchae | 탕평채 | tenké plátky nokdumuk, hovězího masa , zeleniny a mořských řas |
|
| Mukbokkeum | 묵 볶음 | smažený muk | |
| Mukjangajji | 묵 장아찌 | marinovaný v sójové omáčce ( ganjang ) | |
| Mukjeonyueo (nebo mukjeon) | smažené plátky muku obalené moukou z fazolí mungo | ||
| Muksabal (nebo mukbap ) | 묵사발 (nebo 묵밥) | studená polévka z mul a julienned zeleniny . |
Podívejte se také
Související články
- Travní želé - želé z různých bylin v čínské kuchyni
- Guilinggao - želví želé v čínské kuchyni
Poznámky a odkazy
- (kb) Muk v Britannica Korea
- (kb) „ 황포묵 (노랑 청포묵) “ , RDA (přístup 12. dubna 2013 )
- (in) „ Muk- Typical Jelly Korean Food “ na Digital Chosun ,2001(zpřístupněno 11. července 2015 )
- (in) JD VANBUSKIRK, MD, „ SOME COMMON FOODS KOREAN “ , Transaction , Flight of Royal Asiatic Society-Korean Branch flight. XIV,1923, str. 1-8 ( číst online , přístup k 11. červenci 2015 )