kyselina nikotinová | |
Chemická struktura kyseliny nikotinové | |
Identifikace | |
---|---|
Synonyma |
niacin |
N O CAS | |
Ne o ECHA | 100 000 401 |
Ne o EC | 200-441-0 |
ATC kód | C04 , C10 |
PubChem | 938 |
N O E | E375 |
ÚSMĚVY |
c1 (cccnc1) C (O) = O , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C6H5NO2 / c8-6 (9) 5-2-1-3-7-4-5 / h1-4H, (H, 8,9) |
Chemické vlastnosti | |
Hrubý vzorec |
C 6 H 5 N O 2 [izomery] |
Molární hmotnost | 123,1094 ± 0,006 g / mol C 58,54%, H 4,09%, N 11,38%, O 25,99%, |
pKa | 4,75 při 25 ° C |
Fyzikální vlastnosti | |
T. fúze | 236,6 ° C |
Rozpustnost |
8,6 g · L -1 (voda, 0 ° C ), 24,7 g · L -1 (voda, 38 ° C ) |
Objemová hmotnost | 1,473 g · cm -3 |
Ekotoxikologie | |
DL 50 |
3720 mg · kg -1 myši orálně 5 000 mg · kg -1 myši iv 3 500 mg · kg -1 myši sc 358 mg · kg -1 myši ip |
Jednotky SI a STP, pokud není uvedeno jinak. | |
Vitamin B 3(C 6 H 5 NO 2) je ve vodě rozpustný vitamin, který odpovídá dvěma molekulám: niacin (kyselina nikotinová) a jeho amid , nikotinamid , někdy nazývaný niacinamid. Nazývá se také vitamin PP pro preventivní pelagru, protože nedostatek tohoto vitaminu je zodpovědný za pelagru .
Vitamin B 3, Což je prekurzor NAD + ( nikotinamid adenin dinukleotid ) a NADP + ( nikotinamid adenin dinukleotid fosfát ), je nezbytné, protože jako redox kofaktor v metabolismu ze sacharidů , tuků a bílkovin . To je jeden z vitaminů B .
Vitamin B 3 se vyskytuje hlavně v drůbeži, telecích játrech a zrnech.
Za první popis molekuly vděčíme Hugovi Weidelovi v roce 1873 během studií na nikotinu . Získává ho oxidací nikotinu kyselinou dusičnou . Následně jej z jater extrahoval biochemik Conrad Elvehjem v roce 1937, který identifikoval účinnou látku a nazval ji faktorem prevence pellagra - odtud název vitamin PP - protože má preventivní účinek na pelagru . Na tento první pokus u psů krátce poté navázal úspěšný klinický pokus u člověka, jehož autorem byl Dr. Tom Douglas Spies .
Kyselina nikotinová se nazývá vitamin B 3, protože je to třetí vitamin B, který byl objeven. Aby se zabránilo což naznačuje, že nikotin -OR cigaretového obsahuje vitamin a odloučit vitamin nikotinu a přísady do potravin, které obsahují jméno více abstraktní niacinu byla vytvořena, portmanteau z nebo cotinic ac id vitam v .
V roce 1951 , Carpenter a Laguna, když zjistili, že chudí na jihu Spojených států byli oběťmi pelagra, ale ne ti, dokonce ještě chudší, z Mexika, osvětlili chemický proces , který vařením kukuřice , hlavní potraviny jednoho druhého, obohacuje to s vápennou vodou . Jedná se o (vědecky prokázané) znovuobjevení nixtamalizace , což je proces známý mezoamerickým populacím od pravěku.
V roce 1955 Altschul a jeho kolegové popsali účinky niacinu na snížení lipidů . Je to nejstarší známý liporeducer .
Vitamíny skupiny B pomáhají přeměňovat jídlo ( sacharidy ) na energii ( glukóza ). Niacin je užitečný v procesu regulace stresových hormonů a zlepšuje krevní oběh. Tyto vitamíny jsou rozpustné ve vodě a tělo si je neuloží.
Těžký nedostatek vitaminu B 3 je ve vyspělých zemích vzácný . Pouze alkoholismus to může stále provokovat. Způsobuje pelagru (kožní onemocnění, průjem, demence). Mohou však existovat genetické příčiny, jako je Hartnupova choroba .
Příznaky mírného nedostatku jsou zažívací potíže , únava , zvracení nebo deprese . Může to být kvůli těhotenství .
Niacin - ale ne nikotinamid - snižuje koncentraci cholesterolu v krvi mírným snížením rizika recidivy i úmrtnosti u pacientů, kteří již měli infarkt myokardu. Tyto údaje však pocházejí z doby před použitím statinů . Kombinace se statiny naopak nevykazuje žádnou výhodu (ve srovnání s léčbou samotnými statiny), pokud jde o morbiditu nebo mortalitu, i když je hladina HDL-cholesterolu zlepšena.
Niacin zabraňuje progresi aterosklerózy a minimalizuje riziko srdečního infarktu.
Hlavním vedlejším účinkem je výskyt zarudnutí obličeje. Mohou nastat zažívací potíže i zvýšení hladiny cukru v krvi .
Vitamin B 3 se vyskytuje hlavně v kuřecím masu, nutričních kvasnicích, cereáliích a sušenkách obohacených o vitamíny, arašídy a játra (telecí, jalovice, jehněčí).
Živočišnými zdroji jsou játra , srdce a ledviny (9 až 15 mg na 100 gramů), kuřecí maso (6,5 mg), hovězí maso (5 - 6 mg), ryby ( tuňák , losos atd. Mezi 2,5 a 13 mg). Ovoce a zelenina obsahují o něco méně: avokádo (1 mg na 100 gramů), datle (2 mg), rajčata (0,7 mg), brokolice (0,6 mg), mrkev (0,3 - 0,6 mg), sladké brambory (0,5 - 0,6 mg) ). Semena jsou bohatší, ořechy s průměrem 2 mg niacinu na 100 gramů, shiitake obsahuje mezi 3,5 a 4 mg. Kvasnice je obzvláště bohatá, s 36 mg na 100 gramů. Vzhledem k nízkým nákladům na získání tohoto produktu, ve srovnání s masem nebo čerstvým ovocem a zeleninou, to byl hlavní nutriční příspěvek při léčbě pelagra před objevením nixtamalizace. Dalším zdrojem niacinu je nefiltrované pivo (12 mg na litr) nebo Marmite (110 mg na 100 g), oba obsahující nebo pocházející z kvasinek.