Elaeis guineensis , Palmist
Elaeis guineensisPanování | Plantae |
---|---|
Divize | Magnoliophyta |
Třída | Liliopsida |
Objednat | Arecales |
Rodina | Arecaceae |
Druh | Elaeis |
Objednat | Arecales |
---|---|
Rodina | Arecaceae |
Palmový olej nebo Eleis Guineje ( Elaeis guineensis Jacq.) Je závod monocotylédone family of Arecaceae , široce kultivovaný pro jeho ovoce a jejích semen bohatých na olej k použití potraviny a průmyslové . Palmový olej , extrahovaný z ovocné dřeně, se stala v posledních letech „primární zdroj rostlinného tuku na světovém trhu“ . The palmojádrový olej , získaný ze semen, je v Evropské unii jako náhražka kakaového másla .
Prvním obyvatelem Západu, který ji popsal a přinesl zpět její semena, byl přírodovědec z Aix Michel Adanson .
Palma olejná je vysoká 20 až 25 m, ale v kultivovaných palmových hájích nepřekračuje elaeis 15 metrů. Jeho „falešné kufr“ je charakteristický řapík palem, válcové, svislé, nerozvětvených a konstantního průměru.
Tyto listy , zpeřené , jsou 5-7 metrů dlouhá, s velmi robustní a trnité řapíku . Tvoří symetrickou korunu v horní části třeně, obklopující a chránící vegetativní pupen .
Tyto květenství jsou spadices , implantované v paždí každého listu. Rostlina je jednodomá a má oddělené samčí a samičí hřbety. Květy, malé a špinavě bílé barvy, jsou velmi těsné.
Ovoce je masité, vejčité , přisedlé peckovice , asi 3 cm dlouhé. Buničina nebo mezokarp , žlutooranžové barvy, obsahuje téměř 50% lipidů, které tvoří palmový olej . Palmové ořechy jsou seskupeny do svazků. Dieta váží mezi 5 a 50 kg a obsahuje 500 až 4 000 peckovic, v závislosti na věku palmy, jejím původu, prostředí atd.
Existují tři odrůdové druhy v závislosti na morfologii ovoce: dura , jejíž ovoce obsahuje silnou skořápku kolem jádra; pisifera bez pláště (a obvykle sterilní samice); a udrží ho tenkou skořápkou. Dura je nejčastějším typem v přírodě. Tenera je kultivovaný druh, protože kombinuje ovoce bohaté na celulózy a samičí fertility. V dura a tenera je plášť jádra , velmi tvrdý, tvořen endokarpem . Druh ovoce je řízen genem SHELL, který má dvě alely codominant ( tenera je heterozygotní). Tento gen kóduje transkripční faktor z rodiny MADS-box a alela způsobující typ pisifera je způsobena mutacemi missense .
Mandle, nazývaná palmové jádro , je také bohatá na lipidy a poskytuje olej z palmových jader . Jádro má tenkou přilnavou vrstvu semen , chrupavčitý albumin, který obsahuje asi 50% oleje, a embryo .
Tento druh je původem z tropické Afriky. Jeho přirozená oblast se rozkládá na více než 6 000 km podél atlantického pobřeží Afriky, od Senegalu po Angolu. Potopí se 50 až 200 km do vnitrozemí a 2 000 km na úrovni rovníku v konžské pánvi. Jeho původní zaměření se zdá být podél Guinejského zálivu , kde zůstávají přírodní palmové háje . Díky velmi charakteristickému pylu , který se výrazně liší od pylu jiných afrických palem, zejména Roniera ( Borassus aethiopum ), umožnila palynologie lépe definovat jeho původ a pohyby po dobu přibližně 3000 let; zatímco palmy byli v Africe, stejně jako v Jižní Americe velmi časté, ale ustoupila v lesích Afriky během Cenozoic , pravděpodobně v důsledku změny klimatu. Palma olejná je jednou z mála, která odolala tomuto poklesu v Africe.
Palma olejná je široce pěstována ve všech tropických oblastech světa, zejména v Asii , v podobě několika kultivarů se značně zlepšenou produktivitou odrůdovým výběrem .
Jeho produktivita rostla blízko produktivity pšenice, kukuřice, slunečnice atd. během první zelené revoluce v mírných oblastech. Výběr odrůdy tenera zvýšil její produktivitu o 30%. V šedesátých letech minulého století bylo heterozí výsledkem křížení mezi doplňkovými populacemi dosaženo dalšího 10% nárůstu . Od té doby se vzájemným opakovaným odrůdovým výběrem dosáhlo ročního genetického pokroku 1%, aby se počátkem 90. let dospělo k produkci 6,7 tuny oleje na hektar a rok za nejlepších podmínek, které se zvýšily na přibližně 7, 2 t / ha / rok kolem roku 2000. Souběžně s tím byly vyvinuty kultivary s lepší odolností proti vadnutí Fusarium a hnilobě srdce, dvěma běžným onemocněním v Africe a Jižní Americe.
Klid osiva je stále obtížné překonat. Rostlinám se proto často prodávají vyklíčená semena. Poté, co byl převážně pěstován v Asii, kde omezil tropické lesy, má nyní tendenci být průmyslově pěstován v Africe, zejména v povodí Konga (projekty o milionech hektarů plantáží).
V průmyslovém pěstování jsou produkční cíle 20 až 30 t / ha ovoce s rychlostí těžby oleje 23–25%
Hlavními producenty jsou Nigérie , Pobřeží slonoviny , Kamerun a Demokratická republika Kongo pro Afriku, Malajsii a Indonésii (první dva světové producenty v roce 2008) pro Asii, Kolumbii a Ekvádor pro Jižní Ameriku. V Indonésii se oblasti nově věnované palmě olejné zvýšily ze 14 000 ha ročně v 70. letech na 340 000 mezi lety 2000 a 2009, uvádí USDA . V letech 1990 až 2005 zabíraly nové plantáže palmy olejné v Malajsii 1,8 milionu hektarů.
Vysoká ziskovost této plodiny je hlavním faktorem odlesňování v některých zemích, jako je Malajsie a Indonésie . V roce 2009 tak indonéské souostroví každoročně ztratilo 2 až 3 miliony zalesněných hektarů, aby tam zasadily místo palem olejných a uspokojily velmi silnou poptávku ze světového trhu: 10% potravinářských výrobků a 10% kosmetických výrobků, které konzumujeme, obsahuje palmový olej.
S touto monokulturou je spojeno porušování lidských práv .
Palma olejná dává ovoce dvanáct z dvanácti měsíců, dvakrát měsíčně, a může vyprodukovat až 25 až 35 let. Avšak kolem 20 až 25 let jsou palmy příliš vysoké a je obtížné matice dlaní sbírat; poté jsou řezány a jejich „dřevo“ je obnoveno (ve skutečnosti to není dřevo, protože jednoděložné rostliny nemají kambium ).
Z palmy jsou odebrány dva oleje a alkoholický nápoj:
Palmový olej se získává z ovocné dřeně, červené barvy buď lisováním za tepla, nebo řemeslným způsobem pomocí ručních lisů nebo malých mechanických motorových extraktorů.
Olej z palmových jader je bílé barvy. Získává se ze semen bez skořápky a má vysoký obsah kyselin a používá se také v potravinách a v průmyslu (mýdla, maziva atd.).
Palmový olej a olej z palmových jader jsou bohaté na nasycené mastné kyseliny a při mírných teplotách jsou částečně pevné.
Tento alkoholický nápoj má ve jménu pouze víno, protože pochází z palmy a nikoli z vinné révy.
Míza palmy se shromažďuje po dobu 45 až 60 dnů po kácení, a to rychlostí asi 5 litrů denně. Je velmi sladký a s charakteristickou vůní kvasinek. Je konzumován čerstvý pod různými místními názvy ( Bandji na Pobřeží slonoviny ). Hlavním výstupem je však silný alkohol získaný po fermentaci a poté destilaci. Tento alkohol má také různá jména ( koutoukou v Pobřeží slonoviny, akpeteshie v Ghaně , atd ).
Tyto dva nápoje jsou velmi populární a konzumují se v západní a střední Africe. Mezi Diolasem z Basse- Casamance v Senegalu byla nefermentovaná míza používána k kojení kojenců, kteří ztratili své matky . Tato šťáva je plná vitamínů. Techniky využívání vína jsou udržitelné postupy, které se provádějí po generace a které pomáhají očistit populace palmových olejů vysycháním stonků palem, což omezuje šíření škodlivého hmyzu.