Zemědělství v Polsku zaměstnává 17,4% aktivní populace a podílí se na 4,5% HDP v Polsku . Zemědělské odvětví bylo klíčovým odvětvím při integraci Polska do Evropské unie kvůli velké zemědělské populaci a potřebě restrukturalizovat toto odvětví, aby dosáhlo evropských standardů, pokud jde o hygienu potravin, výnosy a rozvoj venkova .
Pokud je 41% plochy země obděláváno, mají farmy v průměru pouze 7,5 hektaru, ale regionální struktury jsou velmi odlišné, jihovýchod země se vyznačuje velmi malým pozemkem s mnoha farmami o rozloze méně než jeden hektar, které jsou často zamýšleny pro domácí spotřebu , zatímco na severu země jsou farmy v průměru kolem 25 hektarů.
Nejdůležitějšími plodinami jsou pšenice , brambory , žito , ječmen a oves . Mezi další významné plodiny patří cukrová řepa , krmné plodiny a ovoce, zejména jablka (v roce 2013 byla největším světovým vývozcem). Země také produkuje len , chmel a tabák . Polsko má důležitý chov prasat . Polsko je historicky známé svou polykulturou .
Polsko vyrobeno v roce 2018:
Kromě malé produkce dalších zemědělských produktů.
Polsko má více než 350 norkových farem s celkovým počtem zhruba šesti milionů zvířat ročně.
V XV -tého století, Gdaňsk a Livonia byly zdroje dodávek dřeva pro Nizozemí a Anglie (zatímco zvyšuje význam španělského trhu); pro první z polsko- litevského vnitrozemí a pro druhou z neomezených lesních zdrojů v Rusku . Nizozemci se zvláště zajímali o Gdaňsk pro své obiloviny. Polskými exportními přístavy byla hanzovní města Gdaňsk, Koenigsberg (nyní Kaliningrad ), viz Toruň na Visle . Mazovsko byl druhý-ruka velmi bohaté na lesy. Obyvatelé jeho malých měst plavili všechny druhy dřeva až po Danzig, stejně jako dehet , leštidla na boty, popel a další podobné výrobky, což podporovalo hospodářský rozvoj Wyszogród , Czersk , Pułtusk , Plock , Varšavy , Wizny a dalších měst nacházejících na březích Visly a jejích přítoků vpravo, včetně Narew . Tyto Prusové sami často cestoval do Dolního Slezska, aby se jim do Gdaňska. Sklady dřeva jsou postaveny v Gdaňsku na Motlavě. Obchod se dřevem s Litvou se uskutečňoval prostřednictvím Curisches haffe . Vzdálená města jako Nowy Sącz obchodovala s tisovým dřevem, přinejmenším pokud jde o Toruň. Řezání bylo v rukou rolníků, kteří v důležitých oblastech provozovali také hydraulické pily. Platba ve velkých obchodních centrech bylo často ve formě věcného plnění, včetně listů Nizozemsko od konce rozšířených XIV -tého století.
Druhá polovina XVI th století dochází k poklesu vývozu dřeva a jeho derivátů v Gdaňsku díky rychlému rozšiřování zemědělství v Polsku. Lze předpokládat, že masivní vývoz dřeva, již starého dvě století, přispěl k odlesňování regionů hraničících s vodními cestami a také to, že rozvoj ocelářského průmyslu, těžebního průmyslu a výroby skla způsobil ústup lesa.
Tyto tři po sobě jdoucí rozdělení království Polska (pozdní XVIII th století), která začala území polský původně pod nadvládou Pruska (48%), v Ruské říše (42%), nebo v Rakousku-Uhersku (10%), určily různé agrární struktury v každé ze tří částí Polska.
V roce 1944 byla zahájena agrární reforma a bez náhrady byli vyvlastněni provozovatelé o rozloze více než 50 ha nebo 100 ha v závislosti na regionu.
V roce 1987 bylo v provozu asi 2,7 milionu soukromých farem . 57% těchto farem mělo rozlohu méně než pět hektarů, 25% mělo pět až deset hektarů a 11% mělo deset až patnáct hektarů. Pouze 7% soukromých farem mělo více než patnáct hektarů půdy. Zatímco pouze 12% státních farem mělo rozlohu méně než 200 hektarů a 60% těchto státních farem mělo rozlohu přes 1000 hektarů.
V roce 1989 poskytoval soukromý pěstovaný sektor 79% zemědělské produkce. Státní farmy obdělávaly 18,8% orné půdy a produkovaly 17,0% zemědělské produkce. Družstevní farmy obdělávaly pouze 3,8% orné půdy a produkovaly 3,9% zemědělské produkce, zatímco často byly v jiných zemích východního bloku , což byla dominantní forma zemědělské organizace „státu“.
Průměrná velikost farmy je 8,5 ha obdělávané půdy s velkými rozdíly v závislosti na regionu. Průměrná velikost poklesla ze 7,0 ha v roce 1988 na pouhých 7,9 ha v roce 1996. Je zde asi 2,1 milionu farem. Téměř veškerá zemědělská půda patří do soukromého sektoru, pouze 4% půdy je stále spojeno se státem. I když vlastní spotřeba zůstává vysoká, má tendenci klesat a velikost farem se pomalu zvyšuje.
Velikost zemědělských pozemků je rozdělena mezi :
Celková obdělávaná plocha země se dělí na:
Hlavní zemědělskou produkcí v zemi je pšenice s 8 až 9 miliony tun, žito s 5 až 6 miliony tun, ječmen , oves , pícniny , řepka s 1,4 milionu tun, zejména brambory s 21 miliony tun. V odvětví živočišné výroby se ročně produkují 2 až 3 miliony tun masa, nejdůležitější je odvětví vepřového masa, které představuje 70% odvětví živočišné výroby. Polsko má také důležitou produkci zeleniny ( cibule , zelí a květáku ) a ovoce, zejména jablek a červených plodů , cukrové řepy se 16 miliony tun, drůbeže, vajec, mléka a hovězího masa.
Regiony Pomořanska , Mazury , Mazovska , Podlaska a Cujavie na severu a východě země jsou pokryty nízkopodlažními morénskými podzolskými půdami . Tyto regiony se vyznačují kulturou žita , cukrové řepy a důležitým výskytem pastvin . Průměrná velikost farmy v těchto oblastech je kolem 25 hektarů.
Střed a jih země, zejména v Horním Slezsku, mají kvalitnější půdu, kde mohla být uložena spraše . Tyto regiony se vyznačují plodinami pšenice , cukrové řepy , chmele a tabáku . Průměrná velikost pozemku v jihovýchodním Polsku je 3,3 ha zemědělské půdy.
Zahradnictví a arboristika, zejména červené ovoce a jablka, se nacházejí v blízkosti hlavních městských center v Mazovsku , poblíž Lublinu , Lodže , na vojvodských oblastech Malopolska a Velkopolska .