Blighia sapida

Akée , Aki

Blighia sapida Popis obrázku Akee.jpg. Klasifikace podle Cronquista (1981)
Panování Plantae
Sub-panování Tracheobionta
Divize Magnoliophyta
Třída Magnoliopsida
Podtřída Rosidae
Objednat Sapindales
Rodina Sapindaceae
Druh Blighia

Druh

Blighia sapida
K. D. Koenig , 1782

Klasifikace APG III (2009)

Klasifikace APG III (2009)
Objednat Sapindales
Rodina Sapindaceae

Akée nebo aki , je střední strom na Sapindaceae rodina pocházející z západní Afriky a kultivované v tropech pro své ovoce , jedlé, ale ne bez nebezpečí. Je to druh blízký liči .

Obecné jméno, Blighia , je určeno pro Williama Bligha , britského koloniálního správce a námořního důstojníka (známého pro uvedení HMS Bounty do provozu ), který přivezl tuto rostlinu z Jamajky do Královské botanické zahrady v Kew a zahájil tak její vědeckou studii.

Závod by byl dovezen z Guineje do Západní Indie , zejména na Jamajku v roce 1778, pravděpodobně obchodní lodí s otroky .

Ovoce, kterému se říká aril jabloně aci , je bohaté na jedlý olej; jeho váha může přesáhnout váhu semene, ale chuť připomíná arašídy. Tento zralý aril se konzumuje syrový nebo vařený buď v polévkách nebo smažený na oleji nebo másle. Stala se typickou ingrediencí v různých kuchyních Západní Indie a také se víceméně pěstuje ve všech tropických oblastech světa.

To má různé Národní názvy: Aki akée, daki, Kaha, itchi, také přezdíval "telecí brzlík" nebo "frikasé strom", v angličtině: Ackee , akee , akee jablko , achee nebo zeleninové mozek , španělsky: Aki , huevo rostlinný , seso vegetal , v portugalštině castanheiro da África .

Popis

Je to střední strom, dosahující výšky 10 až 12 metrů, s krátkým kmenem a hustou korunou.

Střídavé, vytrvalé, kožovité listy jsou rovnoběžně složené s 6-10 podlouhle oválnými lístky, každý o délce 8-12  cm a šířce 5-8  cm .

Květy, samčí nebo bisexuální, jsou malé, bílé a voňavé. Jsou seskupeny do podpažních shluků dlouhých 15 až 20  cm .

Ovoce ve tvaru lesklé červené až oranžově žluté hrušky je dehiscentní tobolka se třemi buňkami otevírajícími se v dospělosti, aby odhalila jedno až tři velká podlouhlá až kulovitá semena, lesklé černé barvy, převyšovaná jemnou, krémovou nebo arilkou houbovité, nažloutle bílé maso. Sada aril evokuje sladké pečivo nebo mozek malého zvířete.

Rozdělení

Tento druh pochází ze střední a západní Afriky: Kamerun , Benin , Burkina Faso , Pobřeží slonoviny , Gabon , Ghana , Guinea , Guinea-Bissau , Mali , Nigérie , Svatý Tomáš a Princův ostrov , Senegal , Sierra Leone , Togo

Pěstuje se v tropech. Prosperuje zejména v horkých a vlhkých oblastech, v nízkých nadmořských výškách až do nadmořské výšky 700  m .

Vlastnosti

Toxicita

Když to není zralý se aril může způsobit otravu v důsledku raphe, který je součástí funicle sjednocený do anatropic vajíčka , který je vláknitý a hořké, a které často hole na semeno. Semena obsahují dva toxiny: na hypoglycin A a B . Hypoglycin A se nachází v semenech a arilách, zatímco hypoglycin B se nachází pouze v semenech. Hypoglycin je aminokyselina pocházející z alaninu, která se v těle přeměňuje na kyselinu methylenecyklopropyloctovou (MCPA), která je také toxická (zejména pro játra). MCPA se váže na určité enzymy a inhibuje jejich působení. Váže se zejména ireverzibilně koenzymu A , aby karnitinu a karnitin acyltransferázy I a II, snížení jejich biologické dostupnosti, a v důsledku toho inhibice beta-oxidace z mastných kyselin .

Nehody způsobené toxicitou tohoto ovoce jsou opakujícím se problémem, zejména na Jamajce a Haiti , ale také na Pobřeží slonoviny, Togu a Burkině Faso. Klinicky se tento stav nazývá jamajské zvracení . Kromě snižování hladiny cukru v krvi , hypoglycine způsobuje zažívací syndrom nekontrolovatelné zvracení, průjem bez, což může vést k záchvatům a smrti, a to zejména u malých dětí. Je také antagonistou riboflavinu nebo vitaminu B2 .

Nutriční vlastnosti

Nutriční složení arilů na 100  g  :

použití

Jídlo

Aki ovoce není úplně jedlé: jedlé jsou pouze masité arilky nad semeny, zatímco zbytek ovoce i semena jsou jedovatá. Ovoce by se mělo sklízet, pouze když je zcela zralé, pokud se přirozeně otevírá, a mělo by být čerstvé a nepřezrálé. Zelené nebo přezrálé plody jsou také jedovaté. Ovoce, i když je zralé, je příčinou běžného onemocnění na Jamajce, jamajského zvracení , které se vyznačuje zvracením a hypoglykemií .

Cod aki je jamajské národní jídlo. Slaná treska je restovaná s akis, sádlem, cibulí, paprikou, rajčaty, bylinkami a může být zdobena smaženou slaninou a čerstvými rajčaty.

Olej se extrahuje z aril v ACI obsahuje mnoho důležitých živin, včetně mastných kyselin . Aki olej významně přispívá ke stravě mnoha Jamajčanů.

Dřevo

Trvanlivé dřevo odolné proti termitům se používá jako stavební materiál .

Obchod

Semeno sloužilo jako standard pro vážení zlatého prachu . To dalo jeho jméno měně, Akée de la Côte-de-l'Or ( 1796-1818 ).

Okrasná rostlina

Aki se také používá pro svůj okrasný aspekt a vysazuje se na veřejných místech a podél ulic, zejména v západní Africe.

Symbol

Aki je národní plod Jamajky.

Podívejte se také

Související články

Bibliografie

Poznámky a odkazy

  1. „  This is Jamaica  “ , National Symbols of Jamaica (zpřístupněno 4. června 2006 )
  2. abcd Intoxikace nervového systému. Amsterdam, Nizozemsko: Elsevier Science BV. 1995. ( ISBN  0-444-81284-9 )
  3. Kumar, Parveen J. (2006). Klinická medicína (5. vydání). Saunders (WB) Co Ltd. ( ISBN  978-0-7020-2579-2 )

externí odkazy