Mléčná čokoláda

Mléčná čokoláda je čokoláda obvykle obsahuje mezi 25% a 40% kakaa a kakaového másla (někdy až 65% kakaa), na mléko se obvykle ve formě práškového mléka a cukru . Mléčná čokoláda byla vynalezena v roce 1875 tím, Daniel Peter v Vevey , Švýcarsko .

Složení

Složky mléčné čokolády na 100  g

Součástka	Množství
Voda	<1 g
Proteiny	7-11 g
Lipidy	30-33 g
Sacharidy	50-60 g
Asimilovatelné sacharidy	54 g
K kal	520-570
Minerály	2,2 g
* Vápník	180-200 mg
* Hořčík	60-90 mg
* Draslík	470 mg
* Sodík	58 mg
* Fosfor	242 mg
*žehlička	2 mg
Zinek	0,2 mg
Měď	2 mg
Kyselina šťavelová	60 mg
Theobromin	100-300 mg
Kofein	20 mg
Vitamin B1	0,11 mg
Vitamin B2	0,37 mg
Vitamin B3	0,46 mg
Vitamin B6	0,11 mg
Vitamin B9	0,01 mg

Předpisy

Související články

• Hořká čokoláda
• bílá čokoláda

Poznámky a odkazy

1. Švýcarská přítomnost „Daniel Peter“ (verze z 23. prosince 2014 v internetovém archivu ) .
2. „  Vynález mléčné čokolády je předmětem stížnosti proti Nestlé  “, RTS Info ,30. března 2016( číst online ) „Marc-Olivier Peter, majitel značky Petra, podal stížnost na 1. st března proti Nestlé ve Švýcarsku za klamavé reklamy , podle Fribourg novin. Dotčený klip uvádí, že „to byla rodina Caillerů, kdo vynalezl mléčnou čokoládu“ . Podle něj však za tento vynález vděčíme „ Danielovi Petrovi v roce 1875 na rue des Bosquets 14 ve Vevey a ne v továrně Broc“ . "
3. Élisabeth Vierling , Potraviny a nápoje: Sektory a produkty , Rueil-Malmaison, Doin Éditions, kol.  "Biosciences a techniky." Věda o jídle. Biovědy a techniky “,13. května 2003( Dotisk  2 nd ), 2 nd  ed. , 270  s. ( ISBN  978-2-7040-1147-6 , OCLC  61882351 , vývěsní BNF n o  FRBNF39148229 )