Pět koření

Směs pěti koření nebo pěti příchutí ( Číňan  :五香粉 ; pinyin  : wǔxiāng fěn  ; litt. „Prášek pěti příchutí“; Vietnamci  : ngũ vị hương ) je směs koření z Číny .

Je to směs:

• z Sichuan pepřem  ;
• z anýzu Číňanů (badyán);
• z Cassia  ;
• z hřebíčku  ;
• z fenyklu .

Použití v Číně

• Se sójovou omáčkou pro tradiční recepty na grilované kachní nebo vepřové kotlety .
• V doufu gan (豆腐干, dòufu gān , „sušené tofu“) nebo xiang gan 香干, xiāng gān , „suché a voňavé“), doufu („  tofu  “) sušené s pěti příchutěmi.

A v nesčetných dalších pokrmech.

Reference

1. „  Sichuan Pepper  “ , o čínských informacích (zpřístupněno 16. března 2009 )
2. „  Kachní recept s pěti kořeními  “ , o Chine Information (přístup k 16. březnu 2009 )
3. „  Peking Five Spice Chops ,  “ na Chine Information (přístup k 16. březnu 2009 )

Podívejte se také

• Lou mei
• Ngo hiang
• Červené vaření  (en)