Faisselle
Faisselle
Faisselle s mléčným džemem
| Rodná země | Francie |
|---|---|
| Kraj | Berry , Rians , Lyon |
| Mléko | Kráva , koza , ovce |
| Těsto | Čerstvý |
| Označení | nechráněný |
Faisselle je generický francouzský název pro čerstvé sýry vyrobené ze syrového mléka, který vezme si jeho jméno od sýrové formy , ve které odkapává: na faisselle .
Zpracování
Vyrábí se a je tak pojmenován ve střední Francii, ale díky svému nechráněnému názvu jej může mléčný průmysl vyrábět kdekoli. K usnadnění uvádění na trh používá výhradně pasterizované mléko .
Složení
Jedná se o čerstvý sýr vyrobený z kravského , kozího nebo ovčího mléka o průměrné hmotnosti 500 g až 1 kg .
Spotřeba
Faisselle se často konzumuje jako slaný dezert (se solí , pepřem a pažitkou nebo šalotkou ) nebo sladký (s cukrem nebo medem ). Může být použit v mnoha kulinářských přípravách: například na koláče a koláče .
Faisselle se hodí k různým skladbám, jako jsou:
- Faisselle a ovocný minestrone s pepřem Espelette .
- Mini papriky plněné faisselle a kandovaným pepřem .
- Čerstvá faisselle, kompot z červené papriky s pepřem Espelette.
- Faisselle a její obloha ze syrové a vařené zeleniny.
- Kozí sýr s jablkovou omáčkou a medem .
- Faisselle dort a želé z černého rybízu .
- Dort s faisselle, mandlovými a pomerančovými květy .
Reference
- Camille Labro , „ Faisselle osvěžuje nápady “, Le Monde ,2. května 2014( číst online , konzultováno 19. března 2016 ).